圍桌合餐是中國(guó)人的主要用餐方式，但合餐很容易帶來(lái)疾病傳播。對(duì)此，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日前發(fā)布倡議，引導(dǎo)餐飲企業(yè)開(kāi)展公勺公筷雙筷健康行動(dòng)，做健康飲食習(xí)慣的倡行者。倡議提出，餐飲企業(yè)對(duì)圍桌合餐主動(dòng)提供公勺公筷...

復(fù)工后，整個(gè)廚房變成這樣，實(shí)在太可惜了...

前不久，寧夏石嘴山大武口區(qū)涼皮協(xié)會(huì)捐贈(zèng)了500份涼皮，陸續(xù)送到石嘴山市弛援湖北醫(yī)療隊(duì)醫(yī)護(hù)人員手中。在抗疫前線的醫(yī)護(hù)人員一邊吃著涼皮一邊不忘發(fā)視頻感謝：“沒(méi)想到今天吃到了家鄉(xiāng)的涼皮，真過(guò)癮１兩天后，...

粵點(diǎn)老行尊陳勛大師曾說(shuō)過(guò)：廣東的茶點(diǎn)，幾乎代表了粵人的飲食習(xí)慣；所以廣式茶點(diǎn)的形成，也起源于粵人的飲食習(xí)慣。這句話不僅概括了廣式點(diǎn)心的特殊，也說(shuō)明了廣式點(diǎn)心里的搭配深藏粵人的飲食智慧。其中，最為默...

喼汁具有甜酸和微辣的風(fēng)味，在烹煮雞翅時(shí)與其他佐料結(jié)合后產(chǎn)生獨(dú)特的復(fù)合味，誘人味蕾。材料：雞翅500克，老抽少許，喼汁、鹽、米酒、黑胡椒碎、豉油、白糖、花生油各適量。做法：雞翅洗凈以少許鹽調(diào)味備用；...

距離小龍蝦大范圍上市還有一個(gè)多月，但今年小龍蝦原產(chǎn)地，卻出了大問(wèn)題。潛江重啟失敗驚蟄之后，萬(wàn)物復(fù)蘇，眼看天氣一天天暖和起來(lái)，往年這個(gè)時(shí)候，是湖北潛江的小龍蝦養(yǎng)殖戶最忙碌的時(shí)候。3月起便是小龍蝦批發(fā)...

人間煙火味，最撫市民心。餐飲業(yè)是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要支撐，也是城市活力的體現(xiàn)，然而，新冠肺炎疫情之下，餐飲業(yè)一度面臨生死存亡危機(jī)。隨著疫情陸續(xù)得到控制，餐飲業(yè)迎來(lái)復(fù)蘇曙光。近日，江西、安徽、吉林和江蘇等...

有人在“宅家”的這段日子里修煉成了“廚神”；但很多人心目中的“廚神”只存在于煙火氣息濃厚的餐飲食肆中。隨著疫情得到有效控制，全國(guó)各地餐飲業(yè)復(fù)業(yè)復(fù)工，大家對(duì)“上館子”狠狠撮一頓的念想也與日俱增。火鍋...

近日，蛇、蛙、鱘魚(yú)、娃娃魚(yú)，突然間失去“組織”。中國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)之下的、“保護(hù)繁育與利用委員會(huì)”和“水生野生動(dòng)物保護(hù)分會(huì)”的蛙類養(yǎng)殖專業(yè)委員會(huì)、蛇類養(yǎng)殖專業(yè)委員會(huì)、大鯢專業(yè)委員會(huì)、鱘魚(yú)專業(yè)委員...

隨著新冠肺炎疫情得到控制，餐館、商超客流逐漸恢復(fù)。但不論外賣還是堂食，人們依舊對(duì)消毒、衛(wèi)生等涉及安全的問(wèn)題格外關(guān)注。據(jù)新華社報(bào)道，在南京的金陵飯店，前來(lái)宴會(huì)的客人幾乎全部提出分餐請(qǐng)求。即便是普通的...

日前，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)宣布與北京華天、真功夫、德克士、云海肴等4大餐飲品牌聯(lián)合發(fā)布《餐飲企業(yè)新冠肺炎疫情防控期間“安心餐廳”與“無(wú)接觸餐廳”實(shí)施指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），以幫助各地餐飲商戶...

多地餐廳復(fù)業(yè)但生意卻不如人意，餐館兒雖面臨“倒春寒”，餐廳賣的半成品菜肴卻是“小陽(yáng)春：眉州東坡在超市連開(kāi)4店，主賣扣肉、餐廳招牌菜等半成品菜肴；火鍋老大哥海底撈更是在線上上新16款方便菜，24小時(shí)...

陽(yáng)春三月，隨著疫情得到控制，基本上餐飲門店都恢復(fù)了營(yíng)業(yè)。那么，這些已經(jīng)復(fù)業(yè)的餐飲門店生意到底如何呢？應(yīng)該說(shuō)是喜憂參半�！跋病钡氖悄切┲�名大品牌，比如說(shuō)海底撈、西貝莜面村、太二酸菜魚(yú)、喜茶、和府撈面...

中國(guó)食品安全網(wǎng)（朱雙紅 閆梅）突如其來(lái)的疫情，徹底打破了春節(jié)的喜慶氛圍，疫情的擴(kuò)散成為大眾擔(dān)心的焦點(diǎn)，焦慮的情緒在行業(yè)里蔓延。作為餐飲行業(yè)的頭部媒體，“餐飲老板內(nèi)參”選擇在第一時(shí)間站出...

中國(guó)食品安全網(wǎng)（朱雙紅 閆梅）疫情蔓延了兩個(gè)多月，到今日，餐飲人們已經(jīng)逐漸從迷茫中清醒過(guò)來(lái)，開(kāi)始科學(xué)、有序地展開(kāi)疫情自救工作，期待能在即將到來(lái)的春天，也能迎來(lái)餐飲暖春。3月16日，漢源...