新冠肺炎疫情襲來，餐飲行業(yè)面臨著新一輪的挑戰(zhàn)，有的企業(yè)為現(xiàn)金流而發(fā)愁，有的企業(yè)忙于賣菜止損，而社區(qū)鹵味連鎖品牌物只鹵鵝，卻在疫情期間實(shí)現(xiàn)了逆勢增長，30平米小店日均營業(yè)額超過8000元。在物只鹵鵝...

日訂單量1500單，外賣同比增長547%。在這場疫情面前，大龍燚的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，很多人感到不解，擁有近300家門店的大龍燚，同樣存在著現(xiàn)金流不足的問題，甚至更為嚴(yán)重，那么它究竟做了什么才能在短時(shí)間...

近日，多地的市場監(jiān)督管理局、商務(wù)局、衛(wèi)健委、餐飲協(xié)會(huì)紛紛發(fā)出倡議：號(hào)召餐飲業(yè)全面推廣分餐制、公勺公筷制。北京：火鍋應(yīng)提供專用“生料公筷”，有條件的餐廳推行分餐制3月9日，北京烹飪協(xié)會(huì)、北京市餐飲行...

近日，隨著返程復(fù)工人數(shù)的不斷增加，外賣訂單也呈現(xiàn)了比較明顯的上升趨勢�；疱仭⒛滩�、蛋糕、小龍蝦……越來越多的餐飲外賣訂單突破了5公里的派送范圍，順利地走上了眾多吃貨們的餐桌，很多餐飲企業(yè)也受到“外...

一個(gè)突如其來的新冠肺炎疫情，讓本就難做的廚師行業(yè)雪上加霜，于是，有人感嘆，有人哀嚎，有人煩惱，有人憂愁......不過，通過這次疫情，也讓很多廚師明白了一些事情。01明白了要有儲(chǔ)蓄觀念眾所周知，廚...

有序、安全、可控，恰恰是仍處疫情防控階段的我們，在恢復(fù)一定的社會(huì)生活時(shí)所要做到的。一個(gè)是關(guān)門大吉，一個(gè)是“開門大吉”，都在今天。希望關(guān)門大吉的，是武漢客廳方艙醫(yī)院；希望恢復(fù)堂食的，是蘇州姑蘇區(qū)的1...

餐飲門店暫停堂食已有月余盼星星，盼月亮終于盼來了好消息~3月5日濟(jì)南市相關(guān)部門印發(fā)指導(dǎo)意見表示作為疫情低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域全市餐飲服務(wù)單位可有序向社會(huì)開放有條件的可逐步向社會(huì)開放堂食不管是對餐飲人還是對“吃...

對于福建省三明市沙縣的許多小吃業(yè)主來說，這個(gè)年過得相當(dāng)糾結(jié)。由于新冠肺炎疫情的發(fā)生，大量餐飲商戶主動(dòng)或被動(dòng)暫停營業(yè)，人們外出聚餐數(shù)量驟減，導(dǎo)致很多餐飲商戶的營業(yè)收入急劇下降。“往年春節(jié)期間，是餐飲...

向來悲劇比喜劇更能打動(dòng)人心。我看到一些文章，用“拼慘”、“犧牲”來激發(fā)共鳴，制造流量。甚至已經(jīng)進(jìn)入3月了，還有餐飲人在說“復(fù)工是找死，不復(fù)工是等死”。但是，我有一位朋友，在疫情發(fā)生的40天里，他在...

近日，有人在朋友圈驚呼蝦尾價(jià)格暴漲50%。據(jù)德炎水產(chǎn)市場總監(jiān)姚兵介紹，每年小龍蝦上市都是從蝦尾開始的，蝦尾一般用的是一二錢的青頭小蝦。此前，業(yè)內(nèi)的預(yù)測是今年小龍蝦供應(yīng)充足，相比去年，價(jià)格將明顯走低...

使用公筷公勺、分餐進(jìn)食，這些安全用餐舉措不是小事，而是降低公共衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)、提高食品安全治理能力的必要手段。餐飲企業(yè)、單位食堂等各類經(jīng)營主體均守土有責(zé)，應(yīng)積極響應(yīng)有關(guān)部門的倡議，當(dāng)好排頭兵，讓公筷...

近日，北京、云南昆明等地的餐飲企業(yè)逐步開始復(fù)產(chǎn)復(fù)工，而通過網(wǎng)絡(luò)銷售的即買即走的餐品受到歡迎。在北京，餐飲企業(yè)陸續(xù)開始復(fù)工，商家的許多餐食都是通過網(wǎng)上訂餐銷售的。顧客通過手機(jī)下單后不到五分鐘，就收到...

野生動(dòng)物“禁食令”出臺(tái)后，很多網(wǎng)友關(guān)心牛蛙以后還能不能吃了？今天下午，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局局長張顯良表示：包括中華鱉、烏龜在內(nèi)的絕大多數(shù)養(yǎng)殖龜類和蛙類中的牛蛙、美國青蛙兩個(gè)引進(jìn)種，可以養(yǎng)殖食用...

日前舉行的杭州市“戰(zhàn)疫情促發(fā)展”工作推進(jìn)會(huì)中，杭州跨湖樓餐飲集團(tuán)等10家企業(yè)被認(rèn)定為“2019年度杭州市十大品牌餐飲企業(yè)”。接過沉甸甸的榮譽(yù)，跨湖樓餐飲董事長章金順百感交集：“雖然眼下餐飲業(yè)正在經(jīng)...

日前，為了推動(dòng)在新冠肺炎疫情防控期間，餐飲行業(yè)小微企業(yè)和個(gè)體工商戶有序復(fù)工復(fù)業(yè)，繼續(xù)發(fā)揮拉動(dòng)消費(fèi)、穩(wěn)定就業(yè)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要作用，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢接受了經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者的采訪，并就...