“快餐目前是一門刀尖上的生意，想要做好必須做到極致效率１疫情之下，當(dāng)很多餐飲人都對未來感到惴惴不安的時候，有的人卻選擇在這個時候貪婪一把！比如，海底撈被爆出已在四地開出不同品牌面館；西貝也已將觸角...

“歡迎光臨，啤酒無限暢飲，串要來多少？”……在過去一段時間里，在四川的成都、樂山，河北的固安、燕郊，湖南的長沙、衡陽等一地方，每每到了夜幕降臨，人們開始涌上街頭，選擇一家心怡的燒烤店，喝著啤酒擼著...

2020年，小龍蝦怎么了？吃“蝦”群眾熱情不再，小龍蝦餐館銷量腰斬。從某種意義上來講，小龍蝦的社交光環(huán)逐漸黯淡，在電商新零售的低價沖擊下，小龍蝦原本就不高的性價比已經(jīng)“食之無味”，再加上疫情影響下...

5月23日，《有味財經(jīng)》報道兩會關(guān)注“恢復(fù)市井煙火氣”，并引用總理3年前呼吁的“一味追求整潔不讓開小店的城市是死城１之后，中央文明辦松綁占道經(jīng)營和流動攤販，不再將其列入文明城市考核內(nèi)容。短短10天...

“小吃的難度越來越大，單純的以小吃這個品類的呈現(xiàn)方式去打入市場，肯定是不行的�！碑�(dāng)億康餐飲創(chuàng)始人張寬，這樣回復(fù)我們的時候，我們難免有些吃驚。畢竟小吃這個品類被餐飲人寄予厚望。特別是在疫情后。餐飲江...

昨日（2日），“桂林米粉”沖上新浪熱搜，引發(fā)熱議。原來，近日，桂林市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱《桂林米粉店等級評定規(guī)范》、《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》、《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》3項桂林市地方標...

今年的兩會上，“夜經(jīng)濟”成了高頻詞匯。作為一種經(jīng)濟形態(tài)，“夜經(jīng)濟”是以本地居民和外地游客為消費主體，以服務(wù)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)為主的夜間消費活動，已經(jīng)成為衡量城市活力的重要指標和城市消費的“新藍海”。燒烤...

地攤經(jīng)濟徹底火了！自全國兩會上，不少人大代表提出要激活“地攤經(jīng)濟”后，各地也開始活躍起來，目前包括成都、北京、重慶、上海等17個省市已經(jīng)跟進。看到這一消息，餐飲界議論紛紛，有人支持，有人反對。那么...

“我們的快樂要回來了，忍不住先吸溜口水為敬。”“你最懷念的路邊小攤是什么？”這項網(wǎng)絡(luò)投票中，燒烤、煎餅、麻辣燙的得票數(shù)一騎絕塵，遠遠將瓜果蔬菜、手機貼膜等選項甩在了后面。如今，路邊小吃攤終于反轉(zhuǎn)為...

近期，為了解餐飲行業(yè)恢復(fù)情況，山東省統(tǒng)計局通過網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查隨機選取4300個常住居民，共獲得3966個有效樣本。結(jié)果顯示，全省居民餐飲行業(yè)已有所恢復(fù)，但疫情影響仍然較大。餐飲市場逐步恢復(fù)堂食解凍人...

為復(fù)蘇經(jīng)濟、重振餐飲，各地都在問計。最近，中央文明辦明確表態(tài)，不再將占道經(jīng)營、馬路市嘗流動商販列為文明城市測評考核內(nèi)容�！暗財偨�(jīng)濟”獲得鼓勵，有其現(xiàn)實的考量。在釋放政策善意的同時，也隱含了“小吃小...

近日，上海、重慶、南京、鄭州、石家莊……一份份路邊攤解禁的地方性文件，引發(fā)了一場涉及數(shù)百萬人口謀生方式及管理方式的大變革。上海一份《城市設(shè)攤導(dǎo)則》提出的“不再一律封殺馬路攤點”的地方政策，被認為是...

說起魏家涼皮，在西北地區(qū)那可謂家喻戶曉！魏家涼皮的背后到底是一家什么樣的公司？01魏家涼皮誕生記：大米比人“妝的好魏家涼皮始于1999年，那時候魏家涼皮在大學(xué)南路只有一個小攤位，為了能做出一碗更好...

夏季夜宵市場來臨，小龍蝦無疑是繞不開的品類。筆者發(fā)現(xiàn)，近兩個月里，小龍蝦的價格明顯低迷。湖北等原產(chǎn)地的小龍蝦，價格一度低到嚇人甚至免費的地步。分銷到了各地市場，價格同樣不高。但到了餐館，食客發(fā)現(xiàn)其...

眾所周知，小龍蝦是一門季節(jié)性生意，“賺四個月，平四個月，虧四個月”，一般而言，旺季的四個月可以賺到支撐全年的利潤。但在小龍蝦爆紅的第七年，遭遇疫情，旺季不旺，消費熱情下降，它還是一門好生意嗎？小龍...