最近，五菱汽車(chē)不僅推出了地?cái)偵褴?chē)，而且打算跨界餐飲業(yè)，準(zhǔn)備生產(chǎn)網(wǎng)紅產(chǎn)品——螺螄粉，引發(fā)餐飲業(yè)熱議。為此，記者采訪了多位業(yè)內(nèi)人士，發(fā)現(xiàn)預(yù)包裝螺螄粉食品背后是一片飛速增長(zhǎng)的市�！叭缃窳�州螺螄粉企業(yè)越來(lái)...

作為主要依賴(lài)人流量生存的餐飲行業(yè)，新冠肺炎疫情帶來(lái)的影響可謂巨大，但同時(shí)也給行業(yè)的發(fā)展和企業(yè)的創(chuàng)新帶來(lái)了新機(jī)遇。雖然一些餐企不得不裁員關(guān)店以求自保，但是抗風(fēng)險(xiǎn)能力比較強(qiáng)的企業(yè)從“�！敝幸�(jiàn)“機(jī)”，通...

疫情過(guò)后，吃得健康、吃得安全是大趨勢(shì)，加之蛇類(lèi)、竹鼠等眾多特色食材被禁，消費(fèi)降級(jí)又讓小龍蝦等高價(jià)市場(chǎng)萎縮，餐飲品類(lèi)的食材選擇逐漸回歸大眾定位。受此影響，雞、鴨、魚(yú)、豬、鵝、牛羊等大眾食材品類(lèi)再次受...

“快餐目前是一門(mén)刀尖上的生意，想要做好必須做到極致效率１疫情之下，當(dāng)很多餐飲人都對(duì)未來(lái)感到惴惴不安的時(shí)候，有的人卻選擇在這個(gè)時(shí)候貪婪一把！比如，海底撈被爆出已在四地開(kāi)出不同品牌面館；西貝也已將觸角...

“歡迎光臨，啤酒無(wú)限暢飲，串要來(lái)多少？”……在過(guò)去一段時(shí)間里，在四川的成都、樂(lè)山，河北的固安、燕郊，湖南的長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)等一地方，每每到了夜幕降臨，人們開(kāi)始涌上街頭，選擇一家心怡的燒烤店，喝著啤酒擼著...

2020年，小龍蝦怎么了？吃“蝦”群眾熱情不再，小龍蝦餐館銷(xiāo)量腰斬。從某種意義上來(lái)講，小龍蝦的社交光環(huán)逐漸黯淡，在電商新零售的低價(jià)沖擊下，小龍蝦原本就不高的性?xún)r(jià)比已經(jīng)“食之無(wú)味”，再加上疫情影響下...

5月23日，《有味財(cái)經(jīng)》報(bào)道兩會(huì)關(guān)注“恢復(fù)市井煙火氣”，并引用總理3年前呼吁的“一味追求整潔不讓開(kāi)小店的城市是死城１之后，中央文明辦松綁占道經(jīng)營(yíng)和流動(dòng)攤販，不再將其列入文明城市考核內(nèi)容。短短10天...

“小吃的難度越來(lái)越大，單純的以小吃這個(gè)品類(lèi)的呈現(xiàn)方式去打入市場(chǎng)，肯定是不行的�！碑�(dāng)億康餐飲創(chuàng)始人張寬，這樣回復(fù)我們的時(shí)候，我們難免有些吃驚。畢竟小吃這個(gè)品類(lèi)被餐飲人寄予厚望。特別是在疫情后。餐飲江...

昨日（2日），“桂林米粉”沖上新浪熱搜，引發(fā)熱議。原來(lái)，近日，桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱(chēng)《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》、《桂林鮮濕類(lèi)米粉加工技術(shù)規(guī)程》、《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》3項(xiàng)桂林市地方標(biāo)...

今年的兩會(huì)上，“夜經(jīng)濟(jì)”成了高頻詞匯。作為一種經(jīng)濟(jì)形態(tài)，“夜經(jīng)濟(jì)”是以本地居民和外地游客為消費(fèi)主體，以服務(wù)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)為主的夜間消費(fèi)活動(dòng)，已經(jīng)成為衡量城市活力的重要指標(biāo)和城市消費(fèi)的“新藍(lán)�！薄�燒烤...

地?cái)偨?jīng)濟(jì)徹底火了！自全國(guó)兩會(huì)上，不少人大代表提出要激活“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”后，各地也開(kāi)始活躍起來(lái)，目前包括成都、北京、重慶、上海等17個(gè)省市已經(jīng)跟進(jìn)�？吹竭@一消息，餐飲界議論紛紛，有人支持，有人反對(duì)。那么...

“我們的快樂(lè)要回來(lái)了，忍不住先吸溜口水為敬�！薄澳阕顟涯畹穆愤呅�攤是什么？”這項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)投票中，燒烤、煎餅、麻辣燙的得票數(shù)一騎絕塵，遠(yuǎn)遠(yuǎn)將瓜果蔬菜、手機(jī)貼膜等選項(xiàng)甩在了后面。如今，路邊小吃攤終于反轉(zhuǎn)為...

近期，為了解餐飲行業(yè)恢復(fù)情況，山東省統(tǒng)計(jì)局通過(guò)網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查隨機(jī)選取4300個(gè)常住居民，共獲得3966個(gè)有效樣本。結(jié)果顯示，全省居民餐飲行業(yè)已有所恢復(fù)，但疫情影響仍然較大。餐飲市場(chǎng)逐步恢復(fù)堂食解凍人...

為復(fù)蘇經(jīng)濟(jì)、重振餐飲，各地都在問(wèn)計(jì)。最近，中央文明辦明確表態(tài)，不再將占道經(jīng)營(yíng)、馬路市嘗流動(dòng)商販列為文明城市測(cè)評(píng)考核內(nèi)容�！暗�?cái)偨?jīng)濟(jì)”獲得鼓勵(lì)，有其現(xiàn)實(shí)的考量。在釋放政策善意的同時(shí)，也隱含了“小吃小...

近日，上海、重慶、南京、鄭州、石家莊……一份份路邊攤解禁的地方性文件，引發(fā)了一場(chǎng)涉及數(shù)百萬(wàn)人口謀生方式及管理方式的大變革。上海一份《城市設(shè)攤導(dǎo)則》提出的“不再一律封殺馬路攤點(diǎn)”的地方政策，被認(rèn)為是...