火爆多年的小龍蝦產(chǎn)業(yè)，今年突然“降溫”了�！斑@是從2014年我進(jìn)入小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)以來(lái)，收入最低的一年�！�6月26日，位于湖北監(jiān)利的養(yǎng)殖戶杜林（化名）向時(shí)代周報(bào)記者表示�！敖衲暝缙谥行∫�(guī)格龍蝦的價(jià)格...

一時(shí)間，中式快餐行業(yè)似乎充滿了蓬勃朝氣，但誰(shuí)又能想到，直到前幾年，整個(gè)中式快餐行業(yè)都還陷在進(jìn)退維谷的僵局中不可自拔？...

空間說(shuō)到底還是為商業(yè)服務(wù)的，做商業(yè)，是為了讓客人多來(lái)，來(lái)一次拍個(gè)照就走，這流量成本就太高了，只想靠場(chǎng)景創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)翻盤(pán)的餐廳，出發(fā)點(diǎn)就本末倒置了。...

4月之后，餐飲基本進(jìn)入全面復(fù)蘇階段，根據(jù)各地發(fā)布的數(shù)據(jù)，各城市餐飲復(fù)工率基本已達(dá)80%以上。但餐飲品類的復(fù)蘇情況卻大有不同。阿里本地生活數(shù)據(jù)顯示，北京線下消費(fèi)中，各式火鍋消費(fèi)增長(zhǎng)迅猛，其中川渝火鍋...

近日，國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，就《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄（征求意見(jiàn)稿）》公開(kāi)征求意見(jiàn)。有眼尖的人發(fā)現(xiàn)，“螺螄”被列進(jìn)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物名錄。這讓吃貨們不淡定了——有著悠久吃螺歷史的廣...

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)研究院基于最佳東方提供的調(diào)研數(shù)據(jù)以及中國(guó)飯店協(xié)會(huì)研究院企業(yè)訪談資料撰寫(xiě)了本本報(bào)告。調(diào)研企業(yè)數(shù)目為160家，回收有效問(wèn)卷153份。報(bào)告對(duì)新冠疫情下飯店餐飲行業(yè)招聘需求、各崗位人員素質(zhì)要求...

最近各地鮰魚(yú)價(jià)格不斷下滑，讓養(yǎng)殖戶壓力越來(lái)越大。尤其是6月11日北京疫情以來(lái)，市場(chǎng)受到的影響更大了，北京市場(chǎng)銷量降到底，北京以外市場(chǎng)也受到不同程度的影響，檔口批發(fā)商的日子也非常難過(guò)。自6月11日以...

‍‍新品研發(fā)的創(chuàng)意從哪來(lái)？最近，餐見(jiàn)君在梳理大牌的菜單時(shí)發(fā)現(xiàn)，海底撈、呷哺呷哺、大龍燚、蜀大俠等，都不約而同地開(kāi)始使用乳制品做菜品微創(chuàng)新。這類菜品的好評(píng)率也頗高，大眾點(diǎn)評(píng)上...

“煎腸煎腸咧，3元3元１“炒米粉10塊錢(qián)一份，不夠免費(fèi)續(xù)１“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”是最近最熱的話題了，就連肯德基都一個(gè)員工推一輛小車，在十字路口擺攤賣(mài)早餐！地?cái)偦鹆耍�有人�?hào)稱靠擺地?cái)偂叭杖肴�萬(wàn)”發(fā)家致富！那么...

今日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布《飯店餐飲行業(yè)人力資源需求調(diào)研報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《研究報(bào)告》)�！堆芯繄�(bào)告》顯示，新冠疫情后，飯店行業(yè)有廣泛用人需求，浙江、廣東、江蘇、北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)企業(yè)...

入夏以來(lái)，燒烤品類迎來(lái)消費(fèi)旺季。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，僅四月份燒烤線上日均訂單量，就比三月增長(zhǎng)154.4%。5月仍在以超過(guò)30%的增速持續(xù)走高。圖片來(lái)源|攝圖網(wǎng)01復(fù)蘇后的需求爆發(fā)復(fù)工復(fù)產(chǎn)三個(gè)多月，上層政...

最近，五菱汽車不僅推出了地?cái)偵褴嚕�而且打算跨界餐飲業(yè)，準(zhǔn)備生產(chǎn)網(wǎng)紅產(chǎn)品——螺螄粉，引發(fā)餐飲業(yè)熱議。為此，記者采訪了多位業(yè)內(nèi)人士，發(fā)現(xiàn)預(yù)包裝螺螄粉食品背后是一片飛速增長(zhǎng)的市�！叭缃窳�州螺螄粉企業(yè)越來(lái)...

作為主要依賴人流量生存的餐飲行業(yè)，新冠肺炎疫情帶來(lái)的影響可謂巨大，但同時(shí)也給行業(yè)的發(fā)展和企業(yè)的創(chuàng)新帶來(lái)了新機(jī)遇。雖然一些餐企不得不裁員關(guān)店以求自保，但是抗風(fēng)險(xiǎn)能力比較強(qiáng)的企業(yè)從“�！敝幸�(jiàn)“機(jī)”，通...

疫情過(guò)后，吃得健康、吃得安全是大趨勢(shì)，加之蛇類、竹鼠等眾多特色食材被禁，消費(fèi)降級(jí)又讓小龍蝦等高價(jià)市場(chǎng)萎縮，餐飲品類的食材選擇逐漸回歸大眾定位。受此影響，雞、鴨、魚(yú)、豬、鵝、牛羊等大眾食材品類再次受...