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以下顯示：實戰(zhàn)經營 - 廚政管理
  • 采購物品工作程序規(guī)章制度
    物品采購的工作程序是物品采購計劃（預算）編制，物品采購申請，選擇供貨單位，與供貨單位商洽并簽訂合同或協(xié)議，送貨驗收及付款結帳等。采購的基本程序是：1、由物品使用部門制訂采購計劃，報采購部審核，再報財務總...
  • 采購經理崗位職責規(guī)章制度
    1、主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經理批準后組織實施，確保各項采購任務完成。2、調查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，供需心中有數。指導并監(jiān)督下屬開展業(yè)務，...
  • xx餐館采購工作制度為了有效控制采購成本，規(guī)范采購工作，為企業(yè)創(chuàng)造更好的效益特定本工作程序。一、市場調查1、調查方式：全面采取詢問法、報價法、咨詢法。2、商家調查：①鮮活商家主要調查商家實力背景、商家貨源...
  • 采購部倉庫主管職責規(guī)章制度
    倉庫主管的報告上級是采購部經理，督導下級是收貨員、物品倉庫保管喘息食品、飲料倉庫保管員。其主要職責為：1服從采購部經理的指示，負責酒店多種食品，飲料，各種物品、工程用品等物資源共享的申購，驗收，保管及發(fā)...
  • 采購鮮白靈菇合同規(guī)章制度
    采購鮮白靈菇合同甲方（需方）：_________電話：_________乙方（供方）：_________電話：_________為建立長期穩(wěn)定的合作關系，根據互惠互利的原則，經甲乙雙方協(xié)商，達成如下白靈菇供銷合同條款。?一供貨數量：____...
  • 采購績效考核調查表規(guī)章制度
    采購的績效考核大概包括有:供應商的績效考核,采購人員的考核,企業(yè)內部生產能力的考核,產品質量等有關問題的考核,也包含了供應商管理等一系列內容,下面就是我公司上半年關于采購方面的績效考核所做的一份調查表:感謝您...
  • 物資的采購、供應管理，是賓館整體管理的重要組成部分，強化物資采購管理的規(guī)范化，對保障物資供應，節(jié)約使用資金，加速資金周圍，降礁成本消耗，提高經濟效益，都有著十分重要的作用．一、采購部管理規(guī)范1、由財務部...
  • 酒店采購主管職責規(guī)章制度
    層次關系直屬上級：資產財務部經理、資產財務部副經理直屬下級：倉庫領班、采購員聯(lián)系部門：賓館各部門崗位職責全面負責采購部的日常工作，按質、按量、按時、低價滿足賓館的一切供應要求。工作內容1、全面安排采購計...
  • 員工月度工作考核表規(guī)章制度
    此表針對評價因素（勤務態(tài)度、受命準備、業(yè)務活動、工作效率、成果）對評價期間工作成績的評價要點，評價尺度以及行政人事部及總經理，人力資源部評定，對員工進行月度工作考核。普通員工月度考核表（樣表1）評價因素...
  • 餐飲會議管理規(guī)章制度
    餐飲會議管理經理人不是在做事便是在開會”——杜拉克@成功會議的要訣1明確的目標2正確的對象3適當的主持人4事前的充分準備5會議管理能力@會議類型0準備充分主持會議0需要您主持的會議1例會要點：1準時參加會議。2餐...
  • 餐廳就餐答“到”聲音洪亮，打飯時雙手遞送餐盤并往里伸，而且要說謝謝師傅。吃飯時坐姿規(guī)范，打飯時任何情況不允許插隊。站立起來時嘴里不可以嚼東西，并將凳子歸位。就餐完畢將餐桌擦拭干凈，桌子上物品和凳子擺放...
  • 中餐廚房管理制度規(guī)章制度
    一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。...
  • 廚房的衛(wèi)生制度規(guī)章制度
    1.衛(wèi)生“五四制”的內容是什么？四不：采購員不進、保管員不收、廚師不做、服務員不賣腐爛變質的食品。四隔離：生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品藥物隔離、食品與天然冰隔離。四過關：一洗、二刷、三沖、四消...
  • 廚師勞務合同范本規(guī)章制度
    甲方：aa大酒店乙方：經雙方友好協(xié)商，現就廚房承包事項達成協(xié)議如下：一、甲方權力與職責1、甲方把廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為年，即從年月日起至年月日止，其中試用期為三個月，即...
  • 實用廚房管理制度規(guī)章制度
    一、每月會同采購部，雙方各出一人（除廚師長、采購經理外）進行市場調研，了解市場行情，雙方簽字。然后由廚師長和采購經理據此人價格共同與供貨方進行談判，確定當月的購物進價，雙方三人共同簽字后報財務備存。二...
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