以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 廚政管理
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新職工個(gè)人從事生產(chǎn)工作的性質(zhì)，必要的安全生產(chǎn)知識(shí)，各種電器設(shè)備及其安全防護(hù)設(shè)施的性能和作用。...
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過(guò)期和無(wú)出廠日期的食物不得進(jìn)入食堂，市場(chǎng)購(gòu)回的青菜要有足夠斯時(shí)間的自來(lái)水浸泡和沖洗，嚴(yán)防農(nóng)藥中毒。...
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任何時(shí)候不準(zhǔn)向客人索取小費(fèi)，或暗示小費(fèi)，或向客人索取物品，或兌換錢(qián)幣，違反此規(guī)定者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即除名。...
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攜帶急救器材，氧氣等趕到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒者及時(shí)診斷，采取緊急搶救措施，并按現(xiàn)場(chǎng)指揮員的要求，負(fù)責(zé)與急救中心聯(lián)系，...
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在不驚擾客人的情況下，調(diào)動(dòng)一切可以調(diào)動(dòng)的人力，采取一切可能的手段，將出丑鬧事苗頭迅速制止，盡最大努力把上述人員控制在上述范圍或酒店外圍...
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協(xié)助搶救傷員，如需送往醫(yī)院應(yīng)與醫(yī)務(wù)人員一同前往，并酌情向傷員了解記錄有關(guān)案件發(fā)生的情況。...
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夜間值班經(jīng)理：接到報(bào)告后，立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)出控制事態(tài)發(fā)展的指令。負(fù)責(zé)弄清雙方當(dāng)事人的身份、國(guó)籍、居住地點(diǎn)，并進(jìn)行必要的處理...
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客人在酒店丟失財(cái)物怎么辦？為了讓酒店的一線員工清楚明白客人丟失財(cái)物的處理程序，特制定如下操作規(guī)程。（一）安全部接到報(bào)案后，由安全部經(jīng)理派人迅速趕到大堂副理處。1.攜帶好訪問(wèn)筆錄紙、照相機(jī)、手電、手套等所...
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檢查數(shù)量、壓力或重量是否符合要求,噴管有無(wú)破損,檢查外觀有無(wú)明顯銹蝕，推車(chē)式滅火器需檢查行駛機(jī)件是否靈活，伸展膠管有無(wú)破損...
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連接完畢后，至少有2名操作者緊握水槍?zhuān)瑢?duì)準(zhǔn)水源(嚴(yán)禁對(duì)人，避免高壓傷人)，另外一名操作者緩慢打開(kāi)消火栓閥門(mén)至最大...
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疏散中，前臺(tái)經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)攜帶好預(yù)訂部提供的當(dāng)天客人情況，認(rèn)真清點(diǎn)客人人數(shù)并年看護(hù)安慰好客人，不讓其走散或返回起火現(xiàn)場(chǎng)...
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對(duì)于工作失職、臨陣脫逃等有礙或妨礙搶險(xiǎn)救災(zāi)工作的，餐廳將按照國(guó)家《消防法》及有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅查處。...
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每日工作結(jié)束時(shí)，當(dāng)天值班人員必須清理廚房，檢查并確認(rèn)電源及煤氣、熱源火種等開(kāi)關(guān)確實(shí)關(guān)閉后才能離開(kāi)；...
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守夜人員必須保證廚房廳內(nèi)的安全，睡前需檢查餐廳各類(lèi)開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，前后門(mén)鎖是否鎖好，做好防火、防盜工作...
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加強(qiáng)招待費(fèi)管理，杜絕大吃大喝，需要招待的必須經(jīng)過(guò)項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)的同意，由管理員通知伙房，按規(guī)定采購(gòu)、招待，盡量減少就餐人員...
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