若問(wèn)餐廳老板，開餐館的成功要件是什么？相信每個(gè)人都會(huì)異口同聲地回答"地點(diǎn)、地點(diǎn)、地點(diǎn)".雖然大家都知道選址對(duì)生意成敗事關(guān)重大，但卻一直苦于沒有一個(gè)客觀的地點(diǎn)評(píng)估方法。事實(shí)上，在評(píng)估一地點(diǎn)有無(wú)銷售潛力時(shí)，...

一、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用，一個(gè)餐館選定店址開張之初，方方面面都需要用錢，此時(shí)投資者會(huì)覺得用錢如流水。對(duì)一個(gè)原來(lái)是空白的餐館來(lái)說(shuō)，很多錢是非用不可的，但要用得其所，用得所值。我們不妨將所有的設(shè)施以清單形式一一列...

餐館的營(yíng)業(yè)大廳，也被稱之為前廳，一般是供來(lái)店用餐的零散顧客享用的場(chǎng)所。其中店堂裝潢設(shè)計(jì)的優(yōu)劣，廳堂的高度是否合理，燈光的亮度是否適宜，店堂面積的大小，都直接影響消費(fèi)者的就餐心情及對(duì)顧客的吸引力。實(shí)踐證...

開店前應(yīng)進(jìn)行充分的調(diào)查。沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)。店鋪所在地人口發(fā)布情況，附近聚集的單位性質(zhì)、工作性質(zhì)，本區(qū)域消費(fèi)能力、習(xí)慣，有無(wú)同類店鋪，若有，要調(diào)查其生意好環(huán)。越深入了解目標(biāo)客層，在店鋪定位時(shí)便愈能投...

一、對(duì)營(yíng)業(yè)空間（建筑物）費(fèi)用的估算。無(wú)論是租賃、在房產(chǎn)市場(chǎng)現(xiàn)行購(gòu)買或新建建筑物，首先要考慮的是營(yíng)業(yè)空間所在的地理位置是否處在飯館餐飲店?duì)I業(yè)的“黃金地段”，地段不同，租金、房產(chǎn)的售價(jià)和造價(jià)相差很大，即所...

善于創(chuàng)新開辦商店，要不斷玩出新花樣才會(huì)有發(fā)展前景，墨守成規(guī)或死搬硬套地模仿他人的點(diǎn)子，終究是跟在人家屁股后面走的把戲，結(jié)果是總慢于他人節(jié)拍，使商店很難有經(jīng)營(yíng)上的起色。任何商店在經(jīng)營(yíng)管理上都必須表現(xiàn)出自...

一個(gè)餐飲企業(yè)開業(yè)前期的籌備是非常關(guān)鍵的，如果你的籌備工作都做好了，那么等于你這個(gè)餐飲企業(yè)已經(jīng)成功了一般，我根據(jù)自己近年來(lái)籌備的幾個(gè)店的經(jīng)驗(yàn)作一闡述，希望各位同行和前輩給予指出，讓我得到提高，謝謝！從目...

開一家小飯館、開一家小面館、開一家中式快餐店、開一家冷淡杯店，或者開一家豆湯飯館，這些都是比較小的投資經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，也比較適合那些初入餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，以及需要再就業(yè)的下崗工人。而與以上那幾個(gè)項(xiàng)目相比，開...

一、目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境1、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。2、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。二、行業(yè)環(huán)境分析目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：1、企業(yè)所在市場(chǎng)當(dāng)年的...

餐館的廚房是生產(chǎn)飲食產(chǎn)品的惟一場(chǎng)所，同時(shí)也是廚師利用這個(gè)場(chǎng)所發(fā)揮才智和技藝的基地，合理的廚房設(shè)計(jì)布局關(guān)系到菜品質(zhì)量，在生產(chǎn)中尤為重要。廚房布局設(shè)計(jì)合理得當(dāng)，不但能提高廚師的工作效率以降低勞動(dòng)強(qiáng)度，而且...

開酒樓餐館的手續(xù)到底有哪些手續(xù)？：（以有限責(zé)任公司為例，“僅供參考”）大概包括如下：1、租賃場(chǎng)地（需有房產(chǎn)證及進(jìn)行租賃合同登記）租賃管理費(fèi)、印花稅（業(yè)主出）2、設(shè)立臨時(shí)銀行帳號(hào)，按章程規(guī)定，各股東將出資...

資金籌集的合理原則有兩點(diǎn)：一是確定合理的資金需求量；二是確定資金的合理結(jié)構(gòu)。合理的資金數(shù)量是指按計(jì)劃規(guī)模計(jì)算的籌建費(fèi)用與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之所需的資金數(shù)量與能籌到的資金數(shù)量這三者之間保持平衡或基本平衡。如果缺口...

所謂“串街”是指錦州的燒烤類餐館比較集中的漢口街。它不是市區(qū)的主要街道，長(zhǎng)不足千米，卻匯集了大大小小幾十間燒烤店，且多數(shù)是低檔次的，因地處商業(yè)區(qū)之間，又與錦州凌和、大塔夜市毗鄰，客流量較大，所以“串街...

好的空間規(guī)劃和室內(nèi)得體的配置，給人以行動(dòng)流暢，視黿明快，就是“好的動(dòng)線”，客人樂(lè)于光顧。這也是為什么有些業(yè)內(nèi)人士通常稱動(dòng)線為“風(fēng)水”的緣故。在經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩時(shí)期，開餐館似乎很容易。尤其依附在某些場(chǎng)所的餐館，...

飯館餐飲店選址要考慮的因素很多，主要涉及地理、經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)3個(gè)方面。1、地區(qū)經(jīng)濟(jì)背景要注意選址區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，特別是商業(yè)發(fā)展速度。這些因素對(duì)飯館餐飲店的情景有很大的影響。辦法是選取相同類型的區(qū)域作為參...