以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 新店籌備
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最近，好幾個餐飲朋友都在問子然公眾微信號后問問道：我要開個餐飲品牌是進商場好呢?還是進商鋪呢?這...這...個?這個嘛就扯上了選址了，但今天不說選址那么多，就說說商場吧，首先，肯定沒有任何人幫你做決定，子然君...
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15日下午，巴南區(qū)工商分局聯(lián)合市政部門，對這類不雅店名予以取締整治。諧音不雅也要被取締一家餐飲店老板為了吸引多方來客，正前方、側(cè)面都擺放店招牌�！斑@肯定不行�！弊蛉章�(lián)合執(zhí)法中，巴南一家名叫沈家洪城的火鍋...
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最近幾年，餐飲經(jīng)營環(huán)境發(fā)生的巨變，主要體現(xiàn)在兩點：一是原料、人工等成本持續(xù)上漲，毛利大幅降低，固定成本顯著增加，使餐飲進入高成本時代。二是餐廳過去以“街頭店”為主，現(xiàn)在變成以“店中店”為主，進入“圈養(yǎng)...
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店名取得好，生意一定好，店名去不好，費用花不少。起名，對于一家餐廳來講不可忽視，好的餐廳名字不僅讓人記住，而且很容易被傳播。飯店的名字就和人名字一樣，其實很重要，所以你看叫二狗的都把自己改名叫云飛揚，...
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餐廳選址的門道非常多，根據(jù)定位的不同，你可以有無限多的選擇，但以下這些陷阱是切記要注意的：1客流冷清的店鋪不要去租：客流來往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺得它應(yīng)該可以賺錢，也不要信這...
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餐廳選址的門道非常多，根據(jù)定位的不同，你可以有無限多的選擇，但以下這些陷阱是切記要注意的：1客流冷清的店鋪不要去租：客流來往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺得它應(yīng)該可以賺錢，也不要信這...
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尹彪，地地道道的北京人，生長于北京的胡同，對老北京了如指掌，也對北京文化情有獨鐘。對這一點，印巷小館里的宮燈、花梨八仙桌、屏風、木制餐牌、門框、琉璃這些老北京司空見慣的物件都可作證。在尹彪看來，吃北京...
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選址對于餐飲者創(chuàng)業(yè)時首要考慮因素：口岸決定一切。選址涉及的因素復(fù)雜多樣，令許多餐飲者頭痛同時也沒有過多精力和資源去做調(diào)查，因此餐飲者選擇效仿競爭者：它開在哪兒我就開在哪兒，準沒有錯。然而對方不是麥當勞...
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2015年，謝健南從85度C黯然離任，其所力推的在大陸地區(qū)開放連鎖加盟模式戛然而止。其實，這只是表象。更深刻的是，85度C的問題主要出在企業(yè)文化對員工的植入上，即“道”的問題。如何修復(fù)？只能依靠時間的沉淀。而85...
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最近幾次與餐飲的大佬交流，大家一直在問我一個問題：那么多的互聯(lián)網(wǎng)平臺都在說，他們可以通過線上的平臺為線下餐廳導(dǎo)流，這是真的嗎？我想說的是：餐廳最不缺的就是“流量”，缺的是“精細化管理”...在我們討論“流...
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無論是餐廳老板還是主廚，餐營者們對于更新餐廳菜單這一大事向來頗有壓力：“我想更新春季菜單，但可能不知道應(yīng)該往里加什么菜品。我知道最近有流行的東西，但這些會一直流行嗎？還有就是酒吧該怎么辦？酒吧需要新的...
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目前很多餐廳都走起了小清新的路線，鮮花、綠植、舊書成為必不可少的裝飾。但是如果是現(xiàn)代化的裝修加上充滿田園氣息的綠植，這樣的餐廳是不倫不類還是鬧市之中的愜意寧靜？烏克蘭就有一家餐廳，采用了這樣矛盾但是又...
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曾經(jīng)的餐廳只要換個招牌，擺幾張桌子就可以開業(yè)，但是現(xiàn)在的餐廳即使看著不怎么樣，裝修起來也要小10萬甚至幾十萬。那么重要的裝修到底怎么規(guī)劃更省事呢？有沒有一份清單可以參考？老王開了一家餐廳，花了一筆重金裝...
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動輒兩三百人把商場走廊擠到水泄不通，湊湊每開一家都會引來這樣的“群體事件”，它是品牌升級的一次優(yōu)秀案例。通常人們關(guān)注它的品牌定位和產(chǎn)品升級，關(guān)于茶飲的新玩法，關(guān)于呷哺呷哺的支持，但我們這次選擇說說設(shè)計...
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在店面設(shè)計中，我們總是會忽略一些東西，比如說天花板部分。小編發(fā)現(xiàn)，有些店面在天花板上費盡心思，做出了令人驚嘆的效果，使得店面的上半部分得到了充分的利用。餐廳▲青瓷大碗掛滿屋頂，充滿了濃濃中國味�！昝�...
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