當(dāng)前位置:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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  • 除了以上原因外,在顧客的消費心理上,任何一種暢銷的食品也會有吃膩的時候,因此保持顧客口味的新鮮感和堅持特色經(jīng)營將成為經(jīng)營中的一對矛盾。如果一味地堅持特色不變,就可能使餐廳陷人顧客減少的危機...
  • 本資料是一份送餐合同范本,供參考。甲方:天行者網(wǎng)吧乙方:欣華服務(wù)有限公司雙方經(jīng)友好協(xié)商,達(dá)成協(xié)議如下:1.乙方資格:乙方承諾,其所有工作人員均具有健康證。2.客飯標(biāo)準(zhǔn):客飯以每份人民幣____4____元為標(biāo)準(zhǔn),提...
  • 除了以上原因外,在顧客的消費心理上,任何一種暢銷的食品也會有吃膩的時候,因此保持顧客口味的新鮮感和堅持特色經(jīng)營將成為經(jīng)營中的一對矛盾。如果一味地堅持特色不變,就可能使餐廳陷人顧客減少的危機...
  • 按照物價管理部門的規(guī)定,在用于銷售展示的商品必須要使用價簽。在餐廳中,在吧臺展示的酒水、飲料,在銷售柜臺展示的涼菜、小吃等制品,都必須使用價簽...
  • 使用天然調(diào)味料,其價值并非只是味道的不同。天然食品對于餐飲店的形象也有上乘的效果。當(dāng)今的時代,消費者們對于天然食品有著極高的評價,在健康概念的主導(dǎo)下,天然食品極被看好,因此,你可以將使用天然調(diào)味料的情形...
  • 加強對員工進(jìn)行職業(yè)道德教育并開展經(jīng)常性的業(yè)務(wù)培訓(xùn),使他們樹立良好的服務(wù)意識,端正服務(wù)態(tài)度,提高餐飲服務(wù)技能,力求少出或不出差錯,盡量降低食品成本...
  • 堅持標(biāo)準(zhǔn)投料量。在切配過程中,應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)菜單中規(guī)定的投料量進(jìn)行切配,避免出現(xiàn)過量或用量不足或以次充好等情況。餐飲店還應(yīng)要求廚師主料過秤,而不能憑經(jīng)驗隨手抓,保證菜品的質(zhì)量及成本...
  • 領(lǐng)料次數(shù)和時間規(guī)定。要根據(jù)具體情況,規(guī)定各類倉庫每天發(fā)放原料的次數(shù)和時間,以促使廚房制定周密的原料使用計劃,避免隨便領(lǐng)料,減少浪費...
  • 教育員工養(yǎng)成節(jié)約用水、用電的習(xí)慣。餐飲店節(jié)水、節(jié)電的關(guān)鍵在于員工,因此,經(jīng)營者應(yīng)教育并督促員工養(yǎng)成節(jié)約用水、用電的習(xí)慣,如隨手關(guān)閉水龍頭,待客人全部離去后關(guān)閉空調(diào)等...
  • 加強對水電及燃料設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)。餐飲店的設(shè)施、設(shè)備等壞了再修理,一是難度大,二是費用高(耗能大),所以設(shè)施設(shè)備管理的關(guān)鍵在于保養(yǎng),要預(yù)防出毛病。這就要求廚師、服務(wù)人員在日常使用設(shè)施設(shè)備時應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)程操作...
  • 各種原料應(yīng)有單獨的儲存環(huán)境,如冷藏室、干貨倉庫、冷庫等,普通原料和貴重原料應(yīng)分別儲存,各類倉庫的設(shè)備應(yīng)符合衛(wèi)生、安全要求,并保持各倉庫的清潔衛(wèi)生,杜絕蟲害和鼠害,保證庫存原料的質(zhì)量。...
  • 針對以上情況,要努力實施控制措施,嚴(yán)格堅持四聯(lián)單制度,使餐飲店服務(wù)員、吧臺值臺服務(wù)員、收款員互相監(jiān)督;吧柜值臺服務(wù)員必須對現(xiàn)金和存貨負(fù)責(zé),上班之后,應(yīng)清點瓶數(shù),檢查各類酒水的瓶數(shù)是否符合存貨...
  • 2019年是餐飲行業(yè)的變局之年。星巴克的一款貓爪杯帶動了整個餐飲市場的“周邊熱”;美食文明的盛宴——亞洲美食節(jié)成功舉辦;咖啡市場的攪局者瑞幸咖啡18個月創(chuàng)紀(jì)錄成功上市……回首這一年,國內(nèi)餐飲行業(yè)還...
    2019-12-31
  • 重陽節(jié)又快到了,重陽宴你準(zhǔn)備吃什么?不妨參考一下這份重陽宴菜單吧。一、涼菜:蔥油香菇金瓜皮凍沾醬黃瓜燒椒茄子陽光白切雞開味白肉卷二、座湯:家和萬事興(番茄燉牛排骨湯)三、小吃:鄉(xiāng)村桐葉粑玉米香油茶醉八...
  • 有些餐飲店的經(jīng)營者或服務(wù)員與?头浅J煜ひ院螅谔幚砼c?偷年P(guān)系上有時會失去分寸。無論與顧客有多么熟識,顧客始終是顧客,經(jīng)營者都要保持對顧客的尊重...
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