圖片來源于網(wǎng)絡(luò)（侵刪）出場人物：大哥：李建新江湖人稱“李大師”，精通火鍋炒料技術(shù)，門徒上百。二哥：郭軍醉心產(chǎn)品，成都生態(tài)火鍋開創(chuàng)者，“賢合莊”聯(lián)合創(chuàng)始人。三弟：周楊廚師出身，建樹頂層設(shè)計(jì)，“譚鴨血...

近日，大董紐約店正式宣布永久停業(yè)，破產(chǎn)倒閉，餐廳內(nèi)的所有物品拍賣在即。開業(yè)火爆半年、攜雷霆之勢登陸美國最高端商區(qū)的大董，為何淪落至此？開業(yè)盛況▼2017年12月8日，大董紐約店正式開始試營業(yè)。開放...

一直以來，流行于兩廣地區(qū)的椰子雞，口味清爽、風(fēng)味獨(dú)特、美味健康，卻因地域局限化和受眾標(biāo)簽化而難以走向全國。但近日，這樣的尷尬局面正在被打破：清湯甜口的椰子雞竟然在無辣不歡的成都走紅了！怎么回事？1...

解禁日本牛肉的進(jìn)口。這意味著，正宗的日本和牛，在時隔十八年之后，終于回到了中國人的餐桌。但一個問題讓人費(fèi)解：“這些年，我們在日料店吃的都是什么？”這就牽扯了更深處的另一個問題：和牛究竟是什么？No...

你的產(chǎn)品再好，別人都是可以復(fù)制的，店面裝修，吃的用的東西，哪一樣別人不可以復(fù)制？唯一不能復(fù)制的就是你跟消費(fèi)者之間的關(guān)系。在顧客至上或者說粉絲經(jīng)濟(jì)的當(dāng)今時代，存在兩種思維：流量思維與用戶思維。傳統(tǒng)餐飲商...

老字號是過去的積累，不代表未來。消費(fèi)升級、品牌升級不僅僅是新生代品牌的生存命脈，老品牌亦然，甚至更甚。老品牌升級是自我否定的自虐，痛苦至極，但不自虐就是自殺。老品牌如何突圍？有媒體獨(dú)家專訪海碗居掌門人...

今年各大高校的飯?zhí)煤玫驼{(diào)啊，估計(jì)天氣太熱，影響廚師們創(chuàng)作的靈感，所以沒那么多特色菜在網(wǎng)絡(luò)上傳播。不知道大家有沒有在宿舍偷偷做點(diǎn)吃的，比如用電飯鍋打火鍋，用電飯鍋煮湯什么的，我大學(xué)的時候還買過一個電磁爐...

沒有服務(wù)員，15分鐘上菜，17秒傳菜……這樣的餐廳真的存在嗎？還真的有，而且不止一家。這就是一位德國工業(yè)狂設(shè)計(jì)的失重餐廳，是否很神奇？工業(yè)狂設(shè)計(jì)失重餐廳有一個德國工業(yè)狂，在他42歲時，提出了一個問題：“如果...

客單價太低，訂單主要集中在中午一餐，是所有外賣餐廳集體的痛；增加堂食，提高利潤，最好是多時段經(jīng)營，是幾乎所有餐飲老板的夢想；早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵、堂食、外賣、外帶，很多餐飲人在琢磨如何撒網(wǎng)下...

上海虹口區(qū)曲陽路段有一家“蟹先生和漁小姐”海鮮自助火鍋店人去樓空，3個月前，這家店選址曲陽客流最為集中的家樂福賣場盛大開業(yè)。因?yàn)槲恢孟鄬ζ�僻，所以他們安排銷售人員在商場周邊的停車場發(fā)放宣傳單，我也是這樣...

在這餐飲江湖風(fēng)云之中，許多人都是這江湖中的過客，而有些人卻成為了這江湖中的傳奇。今天分享給餐飲人的，是一家50平米的小店，年租18萬元，僅憑一份煎餃和一碗酸辣湯，硬生生地存活了下來，年?duì)I收200萬，小日子過得...

互聯(lián)網(wǎng)思維相對于工業(yè)化思維而言，互聯(lián)網(wǎng)思維更是一種商業(yè)資源民主化，共享化的思維。這些年共享經(jīng)濟(jì)不在是空的概念，正在讓我們真真切切地感受到。當(dāng)滿大街的小黃車和小桔車從眼前飄過，我們不禁驚嘆共享經(jīng)濟(jì)真的切...

如果現(xiàn)在在美國的街頭你看到有人拿著紙杯一口口啜飲，他們喝的可能不是咖啡/熱茶/熱巧，而是我們中國人再熟悉不過的大骨湯。大骨湯這么賣，不是因?yàn)椴蛷d打包盒用完了，或者是我們中國的即食紫菜蛋花湯成功輸出海外，...

一提到57℃湘，人們就會想到：跳舞的大廚。一到晚上七點(diǎn)就出現(xiàn)的“炒手天團(tuán)”紅到了《天天向上》，上了CCTV。不少業(yè)內(nèi)人士評價57℃湘有點(diǎn)潮過頭了，不就是做餐飲，有必要玩得這么花嗎？但正是憑著這股子“潮勁兒”，...

2019已永遠(yuǎn)塵封歷史，2020亦濃墨重彩登常驚回首，綿陽鄉(xiāng)村姑娘李子柒美食視頻雄霸網(wǎng)絡(luò)，持續(xù)高溫不減。這讓我一下想起另一位曾雄霸中國烹壇之綿陽名人，川菜第一廚霸史正良大師。史大師不幸遇難亦進(jìn)入第...