前言：吾友D君是某著名調(diào)味品公司的餐飲代表。入行兩年，一直從事餐飲渠道的開(kāi)發(fā)與管理，從當(dāng)初的門(mén)外漢成長(zhǎng)為一個(gè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)比較豐富的老手，期間積累了不少的心得與體會(huì)。某日晚上，與之深談，他回憶了這兩年來(lái)的走過(guò)...

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）2006年4月7日發(fā)布的消息：德克士繼2002年后再度當(dāng)選2005年中國(guó)優(yōu)秀特許經(jīng)營(yíng)品牌。截止2005年底，德克士在全國(guó)的總店數(shù)超過(guò)500家，穩(wěn)居中國(guó)西式快餐品牌第三位，并在店數(shù)上緊逼中國(guó)西式快餐...

餐飲順勢(shì)發(fā)展應(yīng)得益于改革開(kāi)放，九十年代以來(lái)，由于餐飲市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分化格局正在日趨完善，規(guī)模餐飲、連鎖經(jīng)營(yíng)已成為餐飲發(fā)展的必然，加之餐飲外部環(huán)境日益改善，餐飲交流的空前活躍，使得全國(guó)餐飲...

一般情況下，酒水類(lèi)產(chǎn)品重點(diǎn)樣板型酒店效應(yīng)出來(lái)后，就要開(kāi)始拓展其他分銷(xiāo)渠道，提高市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)人群，提高知名度。那么，如何來(lái)把握這個(gè)市場(chǎng)操作的拐點(diǎn)呢？本質(zhì)上，市場(chǎng)拓展就是對(duì)銷(xiāo)售渠道資源和消費(fèi)人...

得終端者得天下，對(duì)于酒業(yè)廠商來(lái)說(shuō)尤其如此。因此，餐飲終端不失時(shí)機(jī)地提高身價(jià)，讓眾多廠商望而卻步。餐飲終端給企業(yè)帶來(lái)一系列問(wèn)題：費(fèi)用大、效益差、矛盾多、帳期長(zhǎng)等等，但企業(yè)要開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，提高占有率，必須邁過(guò)...

問(wèn)世間營(yíng)銷(xiāo)為何物，直教企業(yè)生死相許。營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)永遠(yuǎn)是心痛的，企業(yè)成也在營(yíng)銷(xiāo)，敗也在營(yíng)銷(xiāo)，所以營(yíng)銷(xiāo)也就真成了“贏銷(xiāo)”，不贏利或者說(shuō)沒(méi)有利潤(rùn)的營(yíng)銷(xiāo)，都是不能進(jìn)入人們視野的營(yíng)銷(xiāo)，也很難成為人們稱(chēng)道的和...

如何給自己酒店量身訂做一句精彩的廣告詞、用一句話(huà)把客人“拽”進(jìn)酒店？既讓顧客眼前一亮，又能顯示企業(yè)文化內(nèi)涵？一句定位準(zhǔn)確、精彩絕倫的廣告詞不僅能博得特定人群的認(rèn)同對(duì)酒店產(chǎn)生好感，而且能展示酒店特色文化...

營(yíng)銷(xiāo)的職能必須日漸演進(jìn)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)先進(jìn)的、以客戶(hù)為中心營(yíng)銷(xiāo)法則的支持。這里介紹10種將為客戶(hù)和企業(yè)帶來(lái)巨大價(jià)值的營(yíng)銷(xiāo)法則。你所需要知道的盡管傳統(tǒng)的增值營(yíng)銷(xiāo)法則仍將繼續(xù)在營(yíng)銷(xiāo)職能演變中發(fā)揮作用，但營(yíng)銷(xiāo)人更應(yīng)...

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)的日益增多，遍地開(kāi)花，競(jìng)爭(zhēng)也是趨激烈，但經(jīng)過(guò)幾年對(duì)餐飲業(yè)的接觸，總的來(lái)說(shuō)應(yīng)該利益大于風(fēng)險(xiǎn)，只要我們認(rèn)真努力研究多項(xiàng)經(jīng)營(yíng)規(guī)則，勇敢正視我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。采取積極的應(yīng)對(duì)措施，...

縱觀百事可樂(lè)成功的每一步，都是和企業(yè)文化的建立、品牌的樹(shù)立緊密聯(lián)系的，從一個(gè)瀕臨破產(chǎn)的小公司成長(zhǎng)為國(guó)際巨頭企業(yè)，百事可樂(lè)事怎樣走過(guò)的？對(duì)于中國(guó)的企業(yè)有什么啟示呢？啟示一小企業(yè)如何做品牌百事可樂(lè)一直是可...

月色撩人，窗下是城市燈火輝煌的繁華夜景。在享用了五星級(jí)酒店廚師精心烹制的精美法式西餐后，客人們神情閑適地散坐在客廳，聽(tīng)一位主人撥弄著吉他，彈唱美國(guó)鄉(xiāng)村民謠。而其他人則在另外的房間內(nèi)或品茗“手談”圍棋，...

近幾年來(lái)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè)中，出現(xiàn)了這樣一種現(xiàn)象：個(gè)別餐飲名店，特別是“老字號(hào)”相繼把各自的鎮(zhèn)店名菜名點(diǎn)開(kāi)發(fā)成冷凍、小包裝等方便食品，在中心廚房標(biāo)準(zhǔn)化制作、規(guī)�；�生產(chǎn)，取得了不凡業(yè)績(jī)。沉甸甸的收獲令...

從上個(gè)世紀(jì)九十年代中期開(kāi)始，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，以四川、北京、內(nèi)蒙、廣東為區(qū)域中心，火鍋，這個(gè)在中國(guó)傳統(tǒng)美食中最簡(jiǎn)單的加工方法，竟然占據(jù)了半壁江山。從城市到鄉(xiāng)村，名目繁多的各種火鍋呈燎...

“限量供應(yīng)”吊足客人胃口做酒店也要“小題大作”秋冬“進(jìn)補(bǔ)菜”引導(dǎo)客人食補(bǔ)一個(gè)價(jià)吃到飽現(xiàn)在，餐飲競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，利潤(rùn)也越來(lái)越微薄，僅靠原有的經(jīng)營(yíng)模式賺錢(qián)已經(jīng)不容易，如何獨(dú)具眼光、出奇制勝走在市場(chǎng)前面，搶...

模仿一家是抄襲，三家就是創(chuàng)新吸引顧客不靠廣告靠餐飲活動(dòng)合伙經(jīng)營(yíng)是決定餐館成敗的因素之一背景資料：魏明光，臺(tái)灣人，大學(xué)時(shí)修讀新聞專(zhuān)業(yè)，1970年移民至美，在美國(guó)密蘇里大學(xué)獲得新聞專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位。與其他的留學(xué)生...