下面這些廚房竅門(mén)每一條都超級(jí)實(shí)用，學(xué)起來(lái)！1切肉的秘密切牛羊肉，要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來(lái)的肉片，煮熟后容易咬。切豬肉的話，要順著肉的紋理切，這樣切出來(lái)的豬肉，炒完后不易散碎。2煮...

說(shuō)道到廚界爭(zhēng)霸您想到了什么？？？高手過(guò)招，困難重重一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)頂尖廚師們刀光劍影間一桌滿(mǎn)漢全席琳瑯滿(mǎn)目……2016年12月，由雀巢專(zhuān)業(yè)餐飲主辦的“美極鮮生創(chuàng)味鮮鋒”尋找美極先生烹飪大賽在廣州圣豐索菲特...

火熱鮮艷的舌頭，勁道鮮美的口感，說(shuō)得就是北極貝，北極貝走入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)20來(lái)年了，從起初的日式料理到如今的中式菜肴，北極貝越來(lái)越受人們熟悉、喜愛(ài)，但其實(shí)有很多人對(duì)北極貝一知半解，今天紅餐網(wǎng)就給大家說(shuō)說(shuō)北...

涼菜生冷，因此給涼菜調(diào)味，并不只是賦予其味道那么簡(jiǎn)單，各種調(diào)味料，還能起到給其殺菌的作用。今天，就給大家講講這一方面的知識(shí)。1花雕酒、廣東米酒、玫瑰露酒、料酒、葡萄酒、啤酒、白酒主要用于動(dòng)物性原料的增香...

我們平時(shí)在家做飯的時(shí)候，尤其是新手或者小白，在調(diào)料的把握上是最難控制的，有時(shí)候調(diào)料的比例多少直接影響到菜的味道，所以今天為大家分享從老廚師那里學(xué)來(lái)的4種萬(wàn)能的調(diào)料，不過(guò)做什么菜都可以輕松提升味道。...

廚師刀工教學(xué)基礎(chǔ)篇，切絲和片的現(xiàn)場(chǎng)示范！...

剝雞蛋誰(shuí)不會(huì)啊?大蒜剝皮，土豆不削皮怎么去皮?相信這些技能都難不倒餐飲人。但是怎么省時(shí)間又干得漂亮呢?腦洞大開(kāi)的方式，只需要一個(gè)玻璃瓶、一個(gè)水杯、一個(gè)牙簽……就是這么簡(jiǎn)單!原來(lái)還可以這樣剝皮!▼▼看完視頻，...

大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)外賣(mài)、街頭小吃店……習(xí)慣偷懶、不愛(ài)帶飯的外食族們，說(shuō)起一款美食都不會(huì)陌生，因?yàn)樗�不僅在美食APP火到爆，被吃貨們親切地稱(chēng)為快餐界“網(wǎng)紅”，而且以它命名的美食店正在各地春筍般涌現(xiàn)……嚯嚯，什么...

肉質(zhì)鮮嫩的魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅滋補(bǔ)健胃、清熱解毒，還可以預(yù)防高血壓，澤膚養(yǎng)發(fā)等等。魚(yú)肉美味，喜歡吃魚(yú)肉的想必不在少數(shù)，那么如何做出一道色香味俱全的魚(yú)呢？魚(yú)肉好吃，做起來(lái)有難有易，但是一些必要的做魚(yú)技...

除了泡水，買(mǎi)回家的檸檬還有啥用途？美國(guó)“每日健康網(wǎng)”最新載文，刊出“檸檬在烹調(diào)中的妙用”。防止食物變色。檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發(fā)生褐變。做水果拼盤(pán)時(shí)擠點(diǎn)檸檬汁，可以預(yù)防鱷梨（牛油果）、蘋(píng)果、香...

夏季吃蒜好處多，你知道嗎？在這個(gè)炎熱的夏季，經(jīng)常吃些糖醋蒜不僅可以驅(qū)蟲(chóng)，而且還有防暑的作用哦！糖醋蒜的制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是很多人反映：糖醋蒜泡上幾天就會(huì)長(zhǎng)毛、發(fā)焉，沒(méi)有脆脆的口感。那是因?yàn)槟愫鲆暳?..

魚(yú)香肉絲這個(gè)菜可以說(shuō)是中國(guó)菜里的高難度,大氣,華麗,讓人回味,讓你憶起你的過(guò)去,永遠(yuǎn)的經(jīng)典.......,來(lái)吧,一起!!記得七八年前在一快餐店吃飯,進(jìn)來(lái)一學(xué)生哥兒,大聲叫道:"來(lái)個(gè)魚(yú)香肉絲蓋飯,魚(yú)香肉絲不要肉絲不要辣椒"...

外婆紅燒肉主料：五花肉、鵪鶉蛋輔料：大蒜頭、姜片、蔥段、各種香料步驟：1.加花椒，加入姜片煮10多分鐘，撈出切塊。2.炒糖色，用白糖冰糖都能夠，用冰糖最后成菜顏色較明亮。用油炒，水炒或者直接干炒都行，看個(gè)人...

在消費(fèi)者追求新奇有趣的當(dāng)下，越來(lái)越多的餐廳開(kāi)始在擺盤(pán)上花功夫，試圖給顧客帶來(lái)驚喜。但是，有一些另類(lèi)的擺盤(pán)，卻引發(fā)了爭(zhēng)議。1火鍋店一份腦花上熱門(mén)微博CEO也轉(zhuǎn)發(fā)圍觀前段時(shí)間，四川一家火鍋店的一份腦花上了微博...

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