資料圖：程汝明和毛澤東合影自從成了毛澤東的廚師，程汝明每天必做的事就是及時(shí)“處理”菜單。“每次做飯之前，我要寫一份菜單上報(bào)，批準(zhǔn)之后我再抄一份帶到廚房，等飯做完了，我就得把手里的菜單解決掉�！背倘�...

也許說到做菜，每一位廚師都能侃侃而談；也許說到做生意，每一位廚師都有自己的意見或經(jīng)歷，但是做餐飲生意，能成功的廚師卻不多。那么，如何能從一個(gè)廚師做到一個(gè)知名老板；如何把自己的企業(yè)，做到全國(guó)聞名呢？...

從上世紀(jì)80年代初開始，改革開放的紅利遍及各行各業(yè)，粵菜的影響不斷擴(kuò)大，由南粵向內(nèi)地延伸，在華夏大地，許多大城市都開設(shè)了粵菜餐館。吃粵菜，成為了時(shí)髦，成為了身份的象征。不少到過粵菜館吃飯的人，會(huì)將一道菜...

他是漫畫家，也是超級(jí)美食研究愛好者，是漫畫《炭燒老廣》的創(chuàng)作者，也是餐館“炭燒老味”的創(chuàng)始人。胡慶麟作為土生土長(zhǎng)的廣州人，以自小學(xué)到大的繪畫為職業(yè)，頂著漫畫家的頭銜達(dá)到一定成就之后，奮而開始追逐自己的...

編者按：餐飲的下一步該怎么走。（本文根據(jù)勺子公開課趙廣豐演講整理，內(nèi)容有刪減修改。）我想大家都有一個(gè)焦慮，在過去這一年多來(lái)大家應(yīng)該都充滿焦慮。整個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，消費(fèi)者也在變化，所以我們到底怎么辦...

每一次路過公司樓下的星巴克，我都會(huì)保持十二分警惕。那里有一個(gè)可怕的咖啡師，只要她用晨曦般的笑容問我：“胖先生，要不要試一下我們甄選手沖咖啡�！蔽叶紩�(huì)自動(dòng)回答“好氨，并掏錢買了這一杯不知道是什么的飲品。...

“作為企業(yè)家，你一定要跟自己較勁，不斷地更新、迭代，要自己刺激自己，自己給自己加把勁�！崩罴t22年，7個(gè)城市，開了近500家門店，每年接待顧客近2億人次，鄉(xiāng)村基布局的腳步穩(wěn)且準(zhǔn)。秘訣是啥？離不開兩個(gè)字——?jiǎng)?chuàng)新...

在2018中國(guó)·武漢新零售峰會(huì)”，周黑鴨CEO郝立曉，站在一個(gè)零售行業(yè)發(fā)展親歷者的角度，就企業(yè)如何從價(jià)值定位、理念革新、產(chǎn)品定位等方面著手，完成從傳統(tǒng)零售到新零售的轉(zhuǎn)型升級(jí)這一命題，分享了自己的的觀點(diǎn)和周黑鴨...

編者按：品牌成功也有方法可尋。品牌是一種感覺，以及對(duì)于這種感覺的期待，它源于顧客的內(nèi)心共鳴。今天所有的企業(yè)都需要?jiǎng)?chuàng)建品牌，那我們?nèi)绾尾拍艽蛟煲粋�(gè)成功的品牌，有哪些方法、路徑和原則，需要哪些能力，我將在...

餐飲江湖永不缺英雄，前有湘鄂情孟凱高樓平地起成為國(guó)內(nèi)餐飲首富，后有俏江南張?zhí)m樓起樓塌的資本案例，而海底撈國(guó)際控股有限公司（下稱“海底撈”）董事長(zhǎng)張勇作為“海底撈帝國(guó)”的締造者，卻成功締造了國(guó)內(nèi)餐飲江湖...

這個(gè)初中女孩叫楊利娟。一工資160元跳槽海底撈楊利娟1978年出生于四川農(nóng)村。她還有兩個(gè)哥哥，兩個(gè)哥哥做蜂窩煤生意賺了不少錢，作為老小的她本不應(yīng)出來(lái)打工。可惜，哥哥的生意失敗，欠了一屁股高利債。為了幫家里還債...

2018年9月26日上午9:30，海底撈創(chuàng)始人張勇、首席運(yùn)營(yíng)官楊利娟敲響了港交所的銅鑼。從1994年創(chuàng)立到今天，歷時(shí)24年，海底撈終于被我們吃上市了。海底撈上市發(fā)行價(jià)為每股17.8港元，開盤價(jià)報(bào)18.8港元，較發(fā)行價(jià)大漲5.6%，...

2018年9月26日，海底撈的張勇在港交所敲響了上市的銅鑼，發(fā)行價(jià)為每股17.8港元，開盤后上漲10%，市值突破千億港元，張勇夫婦身價(jià)也暴增至650億港元。“大海航行靠舵手”，作為海底撈的掌舵人，張勇從一個(gè)農(nóng)村出身的電...

在川菜發(fā)展過程中，文化的個(gè)性和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系似乎相互對(duì)立，卻又相輔相成。川菜標(biāo)準(zhǔn)化在實(shí)施過程中有哪些難點(diǎn)？在《國(guó)際川菜名企對(duì)話》的圓桌討論環(huán)節(jié)，來(lái)自業(yè)內(nèi)的各位大咖紛紛暢談了自己的想法。作為目前川菜行...

導(dǎo)語(yǔ)2016年10月份，仙豆糕在北京爆紅，栗記麥香坊仙豆糕一時(shí)間成為各式自媒體平臺(tái)和眾多美食達(dá)人奔走相告的“網(wǎng)紅名小吃”。“排隊(duì)也不一定買得上”就是當(dāng)時(shí)這款網(wǎng)紅甜點(diǎn)最亮眼的標(biāo)簽。兩年之后，栗記麥香坊就在全國(guó)...