“315過后，我都不敢去飯店吃飯了，你呢?”這句直擊“吃貨”心靈的“拷問”，正是源于3月15日前后曝光的“小龍坎火鍋店后廚衛(wèi)生問題”和“曼玲粥店、三米粥鋪后廚衛(wèi)生問題”。從沒洗就下鍋的蔬菜，到員工...

3月23日，總書記去到沙縣小吃的發(fā)源地福建夏茂鎮(zhèn)，實(shí)地了解沙縣小吃發(fā)展現(xiàn)狀和前景。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》�？倳�記勉勵(lì)沙縣小吃：再接再厲，繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷！3月23日，正在福建三明考察調(diào)研的總書記來...

陜菜歷史悠久、文化深厚、人才輩出、技藝精湛，有中華美食源頭之稱，更有文化陜菜之特征。近些年來，在黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人、外交部、商務(wù)部、省政府的關(guān)心指導(dǎo)下，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中省媒體、全球...

根據(jù)該項(xiàng)規(guī)定，只有條款中的餐飲業(yè)態(tài)需要進(jìn)行留樣，并且只需對(duì)易腐食品進(jìn)行留樣，其他食品則無需留樣...

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊庭聿）為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的重要指示精神，去年8月份，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)向國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局爭(zhēng)取，組織該省餐飲業(yè)企業(yè)在全國(guó)率先提出制定《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈...

三明市科技局局長(zhǎng)李榮安表示，將積極踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，進(jìn)一步拓展提升“三明實(shí)踐”內(nèi)涵，發(fā)揮三明深化林改、醫(yī)改優(yōu)勢(shì)，大力推動(dòng)科特派進(jìn)行藥用植物種植等科技創(chuàng)新、示范推廣，培育具有“高顏值”、高附加值的農(nóng)業(yè)企業(yè)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動(dòng)千萬農(nóng)戶增收致富，加快實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的步伐...

從FOOD到GOOD助力餐飲業(yè)集體“上新”2021年3月22日，2021年世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)合作伙伴工作會(huì)暨第5屆世界廚師藝術(shù)節(jié)、2021新餐飲博覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)在上海舉行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳、...

人活在世上，是不能不吃飯的。俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃，餓得慌１而實(shí)際上，自古及今，無論是古人，還是今人，都在為謀取一個(gè)吃食的好資源而搏戰(zhàn)，國(guó)與國(guó)之間爭(zhēng)戰(zhàn)也罷，人與人之間的斗爭(zhēng)也好。從某種...

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊庭聿）清明前后，在江浙地區(qū)盛行著一種點(diǎn)心——青團(tuán)。青色的皮用艾草汁做的，糯米團(tuán)包裹進(jìn)餡料，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的清香。青團(tuán)是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，據(jù)考證，青團(tuán)之...

3月11日，上海浦東警方成功偵破一起生產(chǎn)、銷售添加違禁成分(西布曲明)減肥類食品案件。此次共抓獲網(wǎng)紅郭美美在內(nèi)的32名嫌疑人，郭美美明知是添加違禁成分的食品，仍然在直播賣貨。此前郭美美因涉嫌開設(shè)賭...

3月19日，四川正式啟動(dòng)大型川菜評(píng)選推廣活動(dòng)，經(jīng)線上投票和線下評(píng)選選出的100道川菜將幫助人們重新發(fā)現(xiàn)川菜的魅力。由四川省商務(wù)廳主辦的2021“味美四川”川派餐飲匯活動(dòng)19日在成都正式啟動(dòng)。據(jù)了解...

（一）烹調(diào)方法1、溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過，第二步將芡汁調(diào)料等放入鍋內(nèi)，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點(diǎn)。一般在第二步溜炒時(shí)宜用旺火，快速...

焯水又稱“出水”，是將原料置于開水或冷水鍋中進(jìn)行初步熟處理的一種方法。過油用油為傳熱介質(zhì)對(duì)烹飪?cè)�料進(jìn)行初步熟處理的方法。小型原料從溫油走過又稱“滑油”；大型原料從旺油中走過又稱“走油。掛糊烹飪前將...

第三十屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX Shanghai）將于2021年3月29日-4月1日，在國(guó)家會(huì)展中心（上�！ず鐦颍┡e辦...

優(yōu)質(zhì)前沿的產(chǎn)品展示及行業(yè)解決方案、豐富的采購(gòu)資源、目不暇接的精彩活動(dòng)、干貨滿滿的論壇，來參加“2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會(huì)” 的餐飲人絕不容錯(cuò)過！...