一直處在受疫情影響第一線的餐飲行業(yè)，等到了這個(gè)春天。2月18日，國(guó)家發(fā)展改革委等14部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，明確為2022年被列為疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)所在的縣級(jí)行...

隨著和府撈面、鄉(xiāng)村基等中式餐飲企業(yè)相繼透露上市意向、提交上市申請(qǐng)，餐飲行業(yè)或在今年掀起上市潮。相關(guān)人士認(rèn)為，這一方面是受疫情影響，不少餐飲企業(yè)經(jīng)歷了暫停營(yíng)業(yè)與客流下滑的經(jīng)營(yíng)壓力，重新思考與資本的關(guān)...

“大米小珍饈，小吃大靈魂。粉好度日月，螺小賽乾坤。”2月的柳江，細(xì)雨蒙蒙。廣西柳州街頭巷尾，四處可見螺螄粉店�！磅r辣酸爽燙”的螺螄粉，近年風(fēng)靡全國(guó)、走向世界，成為柳州的一張金名片。2021年4月2...

將一碗小小的羊湯變成一門連鎖生意，它是怎么做到的？它給自己定下開出千店的目標(biāo)，這份底氣又從何而來？本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：鄭曉蕓。前不久，深耕北京區(qū)域多年的武圣羊湯...

在米飯快餐扎堆上市之后，麻辣燙行業(yè)也迎來IPO的消息。1月27日，據(jù)中國(guó)證監(jiān)會(huì)披露，上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司已經(jīng)提交《境外首次公開發(fā)行股份（包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票的派生形...

打不倒的餐飲人，擊不垮的萬億市場(chǎng)！透過“鄭州最慘火鍋店”的勵(lì)志故事，窺見餐飲人的辛酸、堅(jiān)韌與不屈。本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：何沛凌。近日，河南鄭州一家火鍋店恢復(fù)上客，...

“米其林榜單發(fā)布后，來打卡的客人更多了。”在剛剛過去的春節(jié)假期里，成都松云澤餐廳經(jīng)理鄭偉發(fā)現(xiàn)了變化。在此前發(fā)布的《米其林成都指南》上，松云澤躋身一星餐廳榜單。去年，米其林“星探”在成都秘密考察兩個(gè)...

近日，餐飲大數(shù)據(jù)研究與測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）發(fā)布《2021—2022中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱，報(bào)告）。報(bào)告對(duì)2021年度大事件、行業(yè)數(shù)據(jù)、火鍋產(chǎn)業(yè)排名、品類觀察、發(fā)展趨勢(shì)等作出了分析。...

一家65平方米的店鋪，里面擺放著9套桌椅、6個(gè)冰柜，再往里走可以看到自助調(diào)料區(qū)、餐具存放區(qū)、廚余清理區(qū)……這是位于成都金牛區(qū)蜀營(yíng)街12號(hào)附近的楊御廚無人火鍋店（以下簡(jiǎn)稱楊御廚）。與傳統(tǒng)火鍋店不同的...

近日，擁有6000余家門店、年?duì)I收超10億的楊國(guó)福麻辣燙提交《股份有限公司境外首次公開發(fā)行股份審批》材料，正式?jīng)_刺“麻辣燙第一股”。這是否會(huì)為麻辣燙這個(gè)品類再加一把火？如果楊國(guó)福麻辣燙成功上市，麻...

剛剛過去的春節(jié)小長(zhǎng)假再次帶火京城餐飲消費(fèi)。象征蒸蒸日上又熱氣騰騰的火鍋成為不少消費(fèi)者的聚餐首選，老字號(hào)餐飲消費(fèi)也基本恢復(fù)到疫情前水平，年貨外賣銷售增長(zhǎng)超過50%。“就地過年”趨勢(shì)下，宅家經(jīng)濟(jì)、單身...

進(jìn)入1月，A股出現(xiàn)了一輪炒作預(yù)制菜的熱潮。日前，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪了豪蝦傳創(chuàng)始人、餐飲專欄作者蔣毅。他談道：“飯店里60%以上都是預(yù)制菜，辦婚宴、壽宴的酒樓，70%是預(yù)制菜，只是消費(fèi)者不知道...

回顧2021年，餐飲行業(yè)可謂幾家歡喜幾家愁。有人高歌猛進(jìn)，也有人黯然離常展望2022年，又有哪些賽道值得關(guān)注？有人說，2021年是餐飲業(yè)的分水嶺。這一年發(fā)生了太多意想不到的事情：海底撈、呷哺呷哺、...

在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，鹵味市場(chǎng)正在經(jīng)歷食材升級(jí)、技術(shù)升級(jí)、模式升級(jí)等一系列革新，以滿足消費(fèi)者不斷變化的飲食需求。新品牌層出不窮之際，傳統(tǒng)的一些鹵味品牌卻面臨增速放緩、營(yíng)收收窄等一系列困境，“變革”...

科技改變生活，這一次影響的是吃貨們。記者近日從四川省食用菌研究所獲悉，該研究所負(fù)責(zé)的食用菌育種攻關(guān)項(xiàng)目進(jìn)展良好，多個(gè)品種選育和馴化栽培取得重要突破。不少網(wǎng)友表示，看來燙火鍋又有了新食材。褐色、白色...