酒店衛(wèi)生檢查包括由部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的日常例行工作，客房檢查的程序與清掃的程序基本一致。采取環(huán)形線路，其檢查內(nèi)容一般包括幾個(gè)方面：清潔衛(wèi)生質(zhì)量、物品的擺放、設(shè)備狀況和整體效果。客房檢查的主要方法是：...

酒店為完善、請(qǐng)休、銷假制度，統(tǒng)一審批手續(xù)，特制定本制度：1、員工請(qǐng)假和休假，必須履行當(dāng)事人書面報(bào)批的手續(xù)，特殊情況，可事先口頭請(qǐng)假或來電電話請(qǐng)假，或委托人請(qǐng)假，經(jīng)批準(zhǔn)后休假，但必須在休假后立即補(bǔ)辦請(qǐng)假手...

1.遵守本飯店《員工手冊(cè)》和其他規(guī)章制度。2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損賓客利益和部門聲譽(yù)的事。3.熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。4.愛護(hù)飯店的一切工作...

1、公司根據(jù)工作需要，可對(duì)員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘�到高一�?jí)的職位工作。2、所有員工均有被提升的機(jī)會(huì)。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個(gè)月屬試用期；試用期滿后...

1、食品應(yīng)分類保存，半成品與原料分隔存放，生熟嚴(yán)格分開。2、食品做到先進(jìn)先出先用，已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入冰箱內(nèi)，冰箱生熟分開、不混用。3、食品不得與非食品一起存放，私人食品不準(zhǔn)放入冰箱。4、冰箱由專...

1、點(diǎn)單率較高的菜點(diǎn)，要保持穩(wěn)定，并不斷提高，使之成為看家品牌。2、每周在經(jīng)理餐用餐期間不定期抽查菜品質(zhì)量，或根據(jù)前臺(tái)反饋意見發(fā)現(xiàn)不足，及時(shí)改進(jìn)。對(duì)客人反應(yīng)較好的菜肴，進(jìn)行鼓勵(lì)表揚(yáng)。3、由廚師長組織骨干力...

為了海鮮池工作的順利開展，保證海鮮池與員工利益，達(dá)到獎(jiǎng)罰分明，特制定海鮮池正負(fù)激勵(lì)辦法如下：一、正激勵(lì)辦法1、工作認(rèn)真積極主動(dòng)受到主管以上干部表揚(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)2分。2、工作中積極配合服務(wù)員、導(dǎo)購員，對(duì)客人提出的...

一、交班本是用來記錄本班的重要信息、事件，并將之傳遞給下一個(gè)班，作進(jìn)一步參考之用的；二、客人的建議及要求：1、叫醒服務(wù)2、請(qǐng)勿打擾3、客人要求對(duì)自己情況的保密4、其它任何要求三、特殊要求：1、換房或修改房價(jià)...

一、會(huì)議目的：為不斷提高員工的整體素質(zhì)，增強(qiáng)全員的主人翁意識(shí)，樹立全局觀念，特制定本制度；二、會(huì)議時(shí)間：一般情況下每年召開一次，特殊情況可臨時(shí)召集，由董事長或總經(jīng)理主持，飯店全體員工參加，會(huì)議組織與會(huì)...

一、會(huì)議組織（一）飯店級(jí)會(huì)議：飯店員工大會(huì)、飯店業(yè)務(wù)人員會(huì)以及各種代表大會(huì)，應(yīng)報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理辦公室批準(zhǔn)后，由各部門分別負(fù)責(zé)組織召開。（二）專業(yè)會(huì)議：即全飯店性的技術(shù)、業(yè)務(wù)綜合會(huì)（如經(jīng)營活動(dòng)分析會(huì)、安全工作...

一、工作態(tài)度：1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。2、員工應(yīng)服從上司安排，認(rèn)真、努力做好上司所安排的工作。3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣...

為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則，制定制度如下：：一、條例部分懲罰部分：1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每...

1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)�料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。2、高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。3、未經(jīng)許可，不得私...

根據(jù)公司規(guī)定，員工每月可享受兩天休假，具體操作程序如下：一、廚部員工根據(jù)酒店?duì)I業(yè)狀況對(duì)休假合理安排，員工要求休息時(shí)須先填寫請(qǐng)、休假條并報(bào)上級(jí)職能部門同意后方可休假，同時(shí)留原件備查。主管部門根據(jù)實(shí)際情況...

一、贈(zèng)品1、所有供應(yīng)商給予的贈(zèng)品均屬公司財(cái)產(chǎn)，贈(zèng)品必須由主管經(jīng)理統(tǒng)一管理、登記。員工未經(jīng)同意私自取用，將觸犯公司管理?xiàng)l例。2、員工如需使用(領(lǐng)用)贈(zèng)品，必須到主管經(jīng)理處申請(qǐng)領(lǐng)用并登記。二、下欄（空瓶、紙皮...