顧客在外面苦等位置，海底撈讓他們?nèi)クB千紙鶴，疊一個可抵5毛錢。千方百計留住等待的客人，千方百計讓客人不那么無聊——啟示：企業(yè)愿在開發(fā)客戶上妙計百出、不計成本投入，以吸引大量目標(biāo)客戶，卻很難明白在留住客戶...

客飯質(zhì)量：乙方需確保甲方每日飯菜的質(zhì)量及數(shù)量，甲方將成立伙食委員會隨時對乙方所提供的伙食進(jìn)行監(jiān)督，如若發(fā)現(xiàn)不合格（如飯、菜中有蟲子、菜太咸、菜量太少等），將督促乙方進(jìn)行改善，乙方需配合進(jìn)行改善...

除了以上原因外，在顧客的消費心理上，任何一種暢銷的食品也會有吃膩的時候，因此保持顧客口味的新鮮感和堅持特色經(jīng)營將成為經(jīng)營中的一對矛盾。如果一味地堅持特色不變，就可能使餐廳陷人顧客減少的危機(jī)...

本資料是一份送餐合同范本，供參考。甲方：天行者網(wǎng)吧乙方：欣華服務(wù)有限公司雙方經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成協(xié)議如下：1.乙方資格：乙方承諾，其所有工作人員均具有健康證。2.客飯標(biāo)準(zhǔn)：客飯以每份人民幣____4____元為標(biāo)準(zhǔn)，提...

除了以上原因外，在顧客的消費心理上，任何一種暢銷的食品也會有吃膩的時候，因此保持顧客口味的新鮮感和堅持特色經(jīng)營將成為經(jīng)營中的一對矛盾。如果一味地堅持特色不變，就可能使餐廳陷人顧客減少的危機(jī)...

按照物價管理部門的規(guī)定，在用于銷售展示的商品必須要使用價簽。在餐廳中，在吧臺展示的酒水、飲料，在銷售柜臺展示的涼菜、小吃等制品，都必須使用價簽...

使用天然調(diào)味料，其價值并非只是味道的不同。天然食品對于餐飲店的形象也有上乘的效果。當(dāng)今的時代，消費者們對于天然食品有著極高的評價，在健康概念的主導(dǎo)下，天然食品極被看好，因此，你可以將使用天然調(diào)味料的情形...

加強(qiáng)對員工進(jìn)行職業(yè)道德教育并開展經(jīng)常性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使他們樹立良好的服務(wù)意識，端正服務(wù)態(tài)度，提高餐飲服務(wù)技能，力求少出或不出差錯，盡量降低食品成本...

堅持標(biāo)準(zhǔn)投料量。在切配過程中，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)菜單中規(guī)定的投料量進(jìn)行切配，避免出現(xiàn)過量或用量不足或以次充好等情況。餐飲店還應(yīng)要求廚師主料過秤，而不能憑經(jīng)驗隨手抓，保證菜品的質(zhì)量及成本...

領(lǐng)料次數(shù)和時間規(guī)定。要根據(jù)具體情況，規(guī)定各類倉庫每天發(fā)放原料的次數(shù)和時間，以促使廚房制定周密的原料使用計劃，避免隨便領(lǐng)料，減少浪費...

教育員工養(yǎng)成節(jié)約用水、用電的習(xí)慣。餐飲店節(jié)水、節(jié)電的關(guān)鍵在于員工，因此，經(jīng)營者應(yīng)教育并督促員工養(yǎng)成節(jié)約用水、用電的習(xí)慣，如隨手關(guān)閉水龍頭，待客人全部離去后關(guān)閉空調(diào)等...

加強(qiáng)對水電及燃料設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)。餐飲店的設(shè)施、設(shè)備等壞了再修理，一是難度大，二是費用高（耗能大），所以設(shè)施設(shè)備管理的關(guān)鍵在于保養(yǎng)，要預(yù)防出毛病。這就要求廚師、服務(wù)人員在日常使用設(shè)施設(shè)備時應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)程操作...

各種原料應(yīng)有單獨的儲存環(huán)境，如冷藏室、干貨倉庫、冷庫等，普通原料和貴重原料應(yīng)分別儲存，各類倉庫的設(shè)備應(yīng)符合衛(wèi)生、安全要求，并保持各倉庫的清潔衛(wèi)生，杜絕蟲害和鼠害，保證庫存原料的質(zhì)量。...

針對以上情況，要努力實施控制措施，嚴(yán)格堅持四聯(lián)單制度，使餐飲店服務(wù)員、吧臺值臺服務(wù)員、收款員互相監(jiān)督；吧柜值臺服務(wù)員必須對現(xiàn)金和存貨負(fù)責(zé)，上班之后，應(yīng)清點瓶數(shù)，檢查各類酒水的瓶數(shù)是否符合存貨...

重陽節(jié)又快到了，重陽宴你準(zhǔn)備吃什么？不妨參考一下這份重陽宴菜單吧。一、涼菜：蔥油香菇金瓜皮凍沾醬黃瓜燒椒茄子陽光白切雞開味白肉卷二、座湯：家和萬事興（番茄燉牛排骨湯）三、小吃：鄉(xiāng)村桐葉粑玉米香油茶醉八...