x廚餐合一或是廚餐、起居合一的設(shè)計，均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分。先說備餐部分。由現(xiàn)代廚具系統(tǒng)構(gòu)成的備餐空間，應(yīng)具備烹調(diào)、洗滌、調(diào)整配餐、貯藏等四項基本功能。為此，它必須具備烹調(diào)爐、洗槽、調(diào)理臺、電...

廚房和操作間的裝修要符合衛(wèi)生、安全要求和便于操作的原則。設(shè)施裝修要注意以下事項：（1）灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。（2）使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源...

天倫王朝飯店在北京比較知名，主要由于經(jīng)營環(huán)境很有特色，生意也確實做得好，這里包含了酒店經(jīng)營管理層的很多心血和智慧。不少外地酒店的老總希望對這個酒店有些了解，為此本刊專門拜訪了王惠民副總經(jīng)理，他的一席談...

餐廳的裝修，對于整個家裝工程而言，并不是什么大項目，其裝修難度也相對較低。餐廳裝修的要點主要集中在下面幾個方面：1.色彩的搭配餐廳的色彩配搭一般都是隨著客廳的，這主要是從空間感的角度來考慮的，因為目前國...

您一定遇到過這樣的事情．一個裝修豪華的餐廳不時聞到廚房炸鍋、籠屜里蒸的韭菜餡包子的味道；名為“盧浮宮”的包間充滿多年的霉味或死老鼠的味道；幾個清幽的雅座被廁所的臭氣或魚缸的腥氣熏得腦仁痛……您也許會看...

裝飾的沖動乃是人類的本能之一。它不僅僅是一種藝術(shù)，更是一種文化。裝飾是文化的符號，酒店空間中的裝飾傳達和表述著特定的文化信息和社會屬性。裝飾，作為人類文化行為的產(chǎn)物，反映了酒店客人所期待著的一種文化心...

在傳統(tǒng)酒店西式插花的基礎(chǔ)上融入了中式插花的元素，含有中國文化韻味的花藝作品更迎合了中國人的品味。下面就本次培訓中的三款花藝作品做一簡要介紹：一、酒店大堂/或大戶型的客廳設(shè)計——清涼淡雅的架構(gòu)設(shè)計主花材：...

餐館的廚房是生產(chǎn)飲食產(chǎn)品的惟一場所，同時也是廚師利用這個場所發(fā)揮才智和技藝的基地，合理的廚房設(shè)計布局關(guān)系到菜品質(zhì)量，在生產(chǎn)中尤為重要。廚房布局設(shè)計合理得當，不但能提高廚師的工作效率以降低勞動強度，而且...

1.前廳設(shè)置的基本原則盡管前廳的設(shè)置隨著酒店業(yè)的發(fā)展在不斷更新，各類酒店在前廳設(shè)計上都突出自己的特點，但是前廳的設(shè)計都要遵循這些基本的原則，以利于前廳的運轉(zhuǎn)。(1)經(jīng)濟性前廳一般是設(shè)在酒店的大堂，而大堂是酒...

酒店裝修改造是決定酒店生死存亡的一項重大投資決策，怎樣緊密圍繞市場制定整體設(shè)計方案，并科學、系統(tǒng)地組織實話裝修改造全過程，使之轉(zhuǎn)化為營銷戰(zhàn)略的戰(zhàn)術(shù)支撐點，這是改造前擺在酒店老總面前的首要問題。但過去很...

“一招鮮，吃遍天”已經(jīng)是老黃歷了。這是一個“克鹵的年代。一家餐館的菜式受到歡迎，不要擔心，用不了多久“杭兒風”就會刮遍全城。餐館的裝修也是這樣。如果你匠心獨具的設(shè)計沒有被對手“克鹵的話，看來你的想法有...

餐廳的實用功能和美化功能是餐廳設(shè)計的著眼點。在色彩上要處理恰當。色彩設(shè)計應(yīng)以明朗輕快的色調(diào)為主，最適用的是橙色和黃色，這兩種色有刺激食欲的功效，另外，人在不同季節(jié)，對色彩的感受也不同，這可以利用餐廳中...

在對餐廳墻面進行裝飾時，應(yīng)從建筑內(nèi)部把握空間，根據(jù)空間的使用性質(zhì)和所處位置，運用科學及藝術(shù)手段，創(chuàng)造出功能合理，舒適美觀，符合人的生理、心理要求的空間環(huán)境。兼顧實用及美化效果餐廳墻面的裝飾除了依據(jù)餐廳...

新鮮色彩需要細節(jié)點亮紅葉桉木餐廳家具典雅而不滯重，透明珍珠白餐椅面輕松明快，刷成明黃色的背景墻既明麗可人，又不露鋒芒；古典掛墻鏡略帶洛可可風格，華麗而神秘……這個餐廳空間看不到一絲慵懶和沉悶，一束白玫...

按照裝修流程，櫥柜是需要最早確定的產(chǎn)品。雖然目前各公司在廚房的整體設(shè)計方面都越來越精巧，功能上也是幾近完善，但在選擇各種美麗、漂亮的櫥柜時，一些更加重要的問題往往會被我們忽視，為了不給日后的使用造成不...