主題餐廳是通過一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食場所，希望人們身臨其中的時(shí)候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。經(jīng)營者在進(jìn)行主題餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，...

餐廳的裝修要點(diǎn)，主要是集中在下面幾個(gè)方面：☆色彩的配搭對于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)閺纳�彩心理學(xué)上來講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅色系的原因�！畈蛷d的風(fēng)...

餅店裝修時(shí)要合理地設(shè)計(jì)各項(xiàng)功能區(qū)的位置。如：西點(diǎn)展示區(qū)、散點(diǎn)裱花蛋糕展示區(qū)、收銀吧臺(tái)、裱花操作間、現(xiàn)烤區(qū)、休閑區(qū)等。在空間的布置上，我們可遵循以下幾個(gè)原則：第一，展示區(qū)必須往外放，而休閑區(qū)則要住里放。...

衡量餅店設(shè)計(jì)及店面裝修好壞的直接標(biāo)準(zhǔn)就是看產(chǎn)品銷售的好壞。因此讓顧客最方便、最直觀、最清楚地“接觸”產(chǎn)品是首要目標(biāo)。在開展餅店室內(nèi)設(shè)計(jì)任務(wù)時(shí)首先要對該店所售產(chǎn)品的形態(tài)與性質(zhì)做出分析，目的是利用各種人為...

燒烤店店外裝修應(yīng)該注意的問題燒烤店面外面要簡單介紹下燒烤的大致品種，有特色的一定要寫上特色的品種（所謂特色就是其它店沒有的或做的一般的）。遮陽傘的擺放是有講究的，不能掩蓋門面的正門和行走通道。門面的色...

（一）經(jīng)濟(jì)原則經(jīng)營原則是指飯店裝修設(shè)計(jì)應(yīng)從現(xiàn)代科學(xué)治理的角度出發(fā)，保證飯店經(jīng)營治理的正常進(jìn)行。首先應(yīng)充分了解業(yè)主投資的實(shí)力，業(yè)主的經(jīng)濟(jì)實(shí)力決定著飯店建設(shè)的規(guī)模和檔次；其次規(guī)劃設(shè)計(jì)要考慮未來的投資回報(bào)。...

烹調(diào)廚房負(fù)責(zé)將已經(jīng)切割漿腌的原料，根據(jù)零點(diǎn)和宴會(huì)等不同出品規(guī)格要求，將主料、配料和小料進(jìn)行合理配伍，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)烹制成符合風(fēng)味要求的成品；再將成品在盡可能短的時(shí)間內(nèi)遞送服務(wù)于賓客，因此，其設(shè)計(jì)必須...

營造包間的氛圍軟裝是必不可少的。包間是餐廳中較為尊貴的座席，故應(yīng)有較強(qiáng)的舒適性和高雅的格調(diào)。到底該如何塑造這樣的空間氛圍呢？小編今天就為您講述這些陳設(shè)知識(shí)吧！餐廳包間的地面多用石材、木材裝修或鋪地毯。...

一、規(guī)劃布局要合理，強(qiáng)調(diào)整體性飯店的裝修改造是延長飯店生命同期、經(jīng)營產(chǎn)品的再次開發(fā)、經(jīng)營管理理念提升的過程，而不是簡單意義上的翻新。為此，要在充分調(diào)研飯店客源市嘗綜合考慮飯店不同規(guī)模、不同檔次的經(jīng)營產(chǎn)...

1.廚房面積不少于餐廳總面積的33%，洗碗間的面積不少于廚房總面積的20%。2.廚房需設(shè)冷庫，以存放肉類、蔬菜。3.廚房需設(shè)廚師長辦公室、干貨倉、調(diào)料倉。4.熱菜間、冷菜間、燒鹵間、面點(diǎn)間要分開間隔。5.廚房天花掃白...

洗手間是每個(gè)到餐廳用餐的顧客幾乎都要用到的功能性設(shè)施，它對顧客的重要性不言而喻。越來越多的餐廳在裝修設(shè)計(jì)時(shí)開始關(guān)注洗手間的設(shè)計(jì)，好的洗手間設(shè)計(jì)必須考慮以下幾個(gè)因素：1、面積洗手間的大小應(yīng)該根據(jù)餐廳的面積...

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)的發(fā)展在近幾年的是處在迅速發(fā)展的前沿，面積越來越大，裝修檔次越來越高，可是同時(shí)存在的廚房的設(shè)備和裝修的標(biāo)準(zhǔn)卻發(fā)展緩慢。而且各個(gè)酒店在廚房上下的工夫卻不足。在本人認(rèn)為這是一個(gè)極...

1、廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使用來考慮。2、廚房燃?xì)庠钆_(tái)的高度，以距地面700mm為宜。3、廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。4、廚房的裝...

燒烤店的燒烤間可謂是煙火重地，因此，燒烤間的設(shè)計(jì)一定要合理安全。創(chuàng)業(yè)者們應(yīng)注意燒烤間的四忌：1.忌材料不耐水。燒烤間雖說“火旺”，但也是容易積水的地方。積水過多容易加速設(shè)備的腐蝕和老化，也會(huì)使地面濕滑。...

入廚房不可直接見爐灶爐灶為一家三餐的餐飲來源，風(fēng)水強(qiáng)調(diào)“食者、祿也”，也就是說爐灶是一家財(cái)富所在。爐灶忌風(fēng)，因?yàn)轱L(fēng)來、火容易熄滅，留不住財(cái)氣，所以正對門口或是背對窗戶皆不宜，否則容易導(dǎo)致財(cái)務(wù)困難。廚房...