一、培訓(xùn)目的：灌輸服務(wù)從業(yè)人員的禮貌禮儀、行為規(guī)范、服務(wù)意識思想，培養(yǎng)良好精神面貌，樹立良好的儀容儀表形象，使員工的舉手投足更好地滿足顧客的心理要求，以達到優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量為目的，美化提升企業(yè)整體形象。在...

服務(wù)感知就是酒店員工在服務(wù)過程中的心理活動過程，主要是對象的感受，把握，當(dāng)然也涉及對服務(wù)本質(zhì)的理解，是服務(wù)人員生動直觀的感性認識。在人們對服務(wù)素質(zhì)的要求越來越高的時候，如何培養(yǎng)并提高酒店員工的服務(wù)感知...

前期計劃很重要每個餐飲企業(yè)發(fā)展過程中，遇到的問題是不一樣的，員工的優(yōu)劣勢也就各有差別。倘若，都按照一個模式來培訓(xùn)，不但不能夠讓員工有提高，而且會讓員工覺得企業(yè)可笑。餐飲企業(yè)負責(zé)人若是不了解餐飲企業(yè)所面...

餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，我們現(xiàn)在要做的就是要把整個員工的培訓(xùn)進行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的督導(dǎo)培訓(xùn)”。培訓(xùn)形式：理論+場景在理論方面，主要...

1．語言能力語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運用語言來表達。因此，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力。對餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問...

酒店的培訓(xùn)工作具有以下幾個特點；1.具有針對性酒店是一種綜合性服務(wù)行業(yè)，客房，餐飲、商嘗工程、財務(wù)等各部門的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能不完全相同，為了增請強各部門員工對不同工種業(yè)務(wù)需求的適當(dāng)能力，要求培訓(xùn)工作在...

一．熟悉工作環(huán)境1、了解酒店各部門所在位置；2、了解酒店概括；3、認識酒店各部門管理人員一共8個部門；4、熟悉餐飲部；5、崗位職責(zé)二．儀容儀表三．禮貌禮節(jié)及衛(wèi)生四．語言行為規(guī)范五．酒店及部門規(guī)章制度、獎罰制...

培訓(xùn)計劃制定要素要想獲得良好的培訓(xùn)效果，就必須進行周密的計劃。培訓(xùn)計劃的制訂要綜合考慮員工的素質(zhì)、心理狀態(tài)、營業(yè)情況、服務(wù)質(zhì)量等方面因素，選擇合適的培訓(xùn)方式，確定培訓(xùn)項目以及考核培訓(xùn)效果的標準。切實可...

領(lǐng)班可以直接解釋為“帶領(lǐng)一個班組的班長”，他是使優(yōu)良服務(wù)得以貫穿餐廳服務(wù)全過程的關(guān)鍵人物，同時也是餐廳主管經(jīng)理的助手，又在整個餐廳服務(wù)中直接起著帶頭、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)的作用。下面談?wù)勅绾伟l(fā)揮領(lǐng)班的作用。一、...

1、指導(dǎo)性培訓(xùn)——采用四步培訓(xùn)法如何實施各項培訓(xùn)工作呢？盡管培訓(xùn)的形式與內(nèi)容不同，培訓(xùn)工作的具體實施步驟也必然存在差異，但是，作為員工職能培訓(xùn)的主要形式——指導(dǎo)性培訓(xùn)，其實施的程序與步驟能為培訓(xùn)教師提供...

一個成功的餐廳服務(wù)員是如何培訓(xùn)出來的由于餐廳服務(wù)員流動性大，如何培訓(xùn)服務(wù)員，使新入職服務(wù)人員盡快獨立上崗，成為前廳培訓(xùn)工作的重點。那么，如何使新服務(wù)人員能夠盡快進入角色呢？游戲拉近與企業(yè)的距離餐廳的經(jīng)...

培訓(xùn)前（動員）：1.先要進行有效的培訓(xùn)策劃，什么時間、什么地點、哪些人參加，什么形式，學(xué)習(xí)內(nèi)容的先后順序，如何考核評估等，只有先設(shè)計好，才會有的放矢。2.培訓(xùn)負責(zé)人請仔細閱讀使用說明，以全面挖掘培訓(xùn)光碟的...

技能培訓(xùn)也需要做細致的準備工作，培訓(xùn)時可以以小組為單位，但每位員工都應(yīng)有機會參與實踐課所講的每一種技能。業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)的方法有很多，一般以示范與練習(xí)、角色扮演、情景培訓(xùn)等方法最為有效，具體操作方法及步驟...

一、如何學(xué)會輕松自如地應(yīng)付客人1、服務(wù)員是永遠的微笑者；2、對待熟客要有禮并矜重；3、要在客人最需要的時候出現(xiàn)；4、永遠不要讓客人感到難堪（換位思考）二、如何克服服務(wù)障礙1、克服性格障礙老好人：說話溫柔；忌...

一、應(yīng)該如何看待我們的工作工作不僅僅是為了生活而必需的行動，同時也是積累經(jīng)驗、學(xué)習(xí)技術(shù)，為自己將來發(fā)展打下良好基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)機會。在學(xué)校我們交學(xué)費學(xué)習(xí)經(jīng)驗、知識，但在工作中，我們用勞動換取經(jīng)驗、知識，并且...