一、迎送禮節(jié)知識(shí)30度鞠躬禮。1、準(zhǔn)備動(dòng)作站姿：身體要端正，挺胸收腹，眼睛平視前方，嘴角微閉，面帶微笑。2、操作要領(lǐng)：上體保持正直，雙肩自然打開，下顎輕抬，目視客人，以腰為軸向下鞠躬30度�！�3、配合語(yǔ)言：您...

領(lǐng)班1、關(guān)心體貼員工，注重和員工溝通交流，了解員工的需求，力所能及的提供幫助，得到員工的擁護(hù)和尊重。有女員工因想家哭鼻子，程領(lǐng)班對(duì)其悉心安慰，還做了水餃讓員工感受到家的溫暖，是一位愛護(hù)員工的好大姐。2、...

打招呼是最基本的禮貌，禮貌禮節(jié)是酒店要求每位員工必須具備的基本素質(zhì)。酒店每位從業(yè)人員必須認(rèn)識(shí)到打招呼的重要性，做到對(duì)其遇到的每一位賓客或同事都主動(dòng)正確地打招呼。一、打招呼的重要性：1、禮貌禮節(jié)是酒店從業(yè)...

1、接聽電話的時(shí)候第1步：?jiǎn)柡蚰闷痣娫挼?句（電話要拿穩(wěn)）（外線）：您好！熙源酒店餐飲預(yù)定部�。▽�(duì)方?jīng)]有回聲時(shí)），請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫助您的嗎？（內(nèi)線）：您好！宴會(huì)預(yù)定！第2步：詢問(wèn)客人的姓名和用餐時(shí)間請(qǐng)問(wèn)您...

飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的根本，是鑄造一支優(yōu)秀的服務(wù)人員隊(duì)伍。飯店開展一系列培訓(xùn)工作的最終目的，就是要培養(yǎng)員工形成良好的行為習(xí)慣、酒店意識(shí)、服務(wù)行為、思維觀念、道德品質(zhì)。飯店的管理經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、企業(yè)文化是要靠全體員工...

職業(yè)道德與各種職業(yè)要求和職業(yè)生活相結(jié)合，具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性和連續(xù)性。形成比較穩(wěn)定的職業(yè)心理和職業(yè)習(xí)慣，以直在很大程度上改變?nèi)藗冊(cè)趯W(xué)校生活階段和少年生活階段形成的品行，影響道德主題的道德風(fēng)貌。職業(yè)道德是指...

服務(wù)餐飲中常見的禮節(jié)有：?jiǎn)柡蚨Y、稱呼禮、應(yīng)答禮、操作禮、迎送禮、宴會(huì)禮、握手禮、鞠躬禮、致意禮等9種。1、問(wèn)候禮：?jiǎn)柡蚨Y是服務(wù)人員對(duì)客人進(jìn)店時(shí)的一種接待禮節(jié)，以問(wèn)候、祝賀語(yǔ)言為主，問(wèn)候禮在日常的使用中又...

一、自覺糾正微笑意識(shí)表現(xiàn)的偏差微笑是人間最美麗的面龐。微笑，也是最佳表現(xiàn)自我的面孔。就是這么一副簡(jiǎn)單的，簡(jiǎn)單得無(wú)須化妝甚至連兩片嘴唇也無(wú)須張開一下，就能產(chǎn)生出驚人美麗的微笑，可是誰(shuí)愿意想到它偏偏卻又難...

飯店業(yè)是個(gè)服務(wù)性行業(yè)，自改革開放以來(lái)，我國(guó)的飯店業(yè)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，為旅游業(yè)和商貿(mào)業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。飯店業(yè)的服務(wù)對(duì)象是人，它的消費(fèi)對(duì)象也是人。作為一位飯店從業(yè)人員，要以“賓客至上”的宗旨服務(wù)于賓客...

意志是人們自覺地克服困難以達(dá)到預(yù)定目的的心理過(guò)程，也是種控制自己，自覺克服困難的行動(dòng)，就是意志的表現(xiàn)，意志品質(zhì)包括四方面：一、堅(jiān)持自覺性：1、自覺性是指人們對(duì)自己行動(dòng)的目的性有明確的認(rèn)識(shí)，并以此來(lái)調(diào)節(jié)自...

優(yōu)質(zhì)的服務(wù)要靠高素質(zhì)的員工，而提高員工的素質(zhì)，必須使員工對(duì)服務(wù)工作有正確的認(rèn)識(shí)和態(tài)度。一、員工應(yīng)充分認(rèn)識(shí)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要意義，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)：服務(wù)就是產(chǎn)品，服務(wù)質(zhì)量對(duì)服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)具有決定性作用，對(duì)服務(wù)...

準(zhǔn)備工作：將客人所點(diǎn)之洋酒放置托盤中央，將洋酒對(duì)應(yīng)的酒杯、公杯、冰桶、冰夾及冰墊。備注：1．以白蘭地酒（各品牌xo、vsop等）需用白蘭地杯（支撐高腳杯）2．威士忌酒、伏特加酒、金酒、龍舌蘭酒等需用威士忌酒杯...

一.運(yùn)明珠目的：組員互相合作時(shí)間：5－10分鐘材料：4個(gè)膠碗、10個(gè)廁紙筒及20粒彈子內(nèi)容：1.組員分為兩組，每組有5個(gè)廁紙筒。過(guò)程中各人不得用手或身體其他部分接觸彈子。2.組長(zhǎng)在起點(diǎn)和終點(diǎn)分別放兩個(gè)碗，碗內(nèi)各有10...

一個(gè)人在緊急情況下，才能更好地發(fā)揮其潛在的創(chuàng)造力和主觀能動(dòng)性，下面的游戲?qū)�幫助我們練�?xí)在遇到困難時(shí)，如何做計(jì)劃，如何合作以及如何有效地利用有限資源。游戲規(guī)則和程序：1.培訓(xùn)師給大家講下面一個(gè)故事：泰坦尼...

員工團(tuán)隊(duì)的士氣是我們每個(gè)餐飲經(jīng)理人都極為關(guān)注的，因?yàn)閱T工士氣的高低會(huì)對(duì)工作完成的效率和滿意度產(chǎn)生最直接、最重要的影響。如果員工在整個(gè)工作的過(guò)程中懶散懈耽心不在焉，不僅會(huì)對(duì)員工自己負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容產(chǎn)生不良...