當(dāng)我們經(jīng)過一些餐館時(shí)，是否留意到每個(gè)酒店都貼出了“急招服務(wù)員，待遇優(yōu)厚”的招聘信息；當(dāng)我們走進(jìn)一些餐館時(shí)，是否會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的服務(wù)質(zhì)量已不與從前，餐飲行業(yè)人員流動頻繁，餐企用工告急已成為業(yè)內(nèi)所關(guān)注的焦點(diǎn)。...

一．禮儀的概念：是指人際在社會交往中所應(yīng)具有的相互敬重。親善和友好的行為規(guī)范。包括四個(gè)方面：1。禮貌2。禮節(jié)3禮表4儀式1.禮貌：指言語謙虛，恭敬的表現(xiàn)2.禮節(jié)：指在交際的場合迎來送往，相互問候，致意，祝頌，...

服務(wù)員在工作中，站立是必不可少的。良好的站立姿態(tài)可以體現(xiàn)出咖啡廳的服務(wù)員良好的素質(zhì)以及形象。下面我就來說一下服務(wù)員常用的幾種站立姿勢。1.側(cè)放式這是男女服務(wù)人員通用的站立姿勢,其要領(lǐng)如下:頭部抬起,面部轉(zhuǎn)向...

從感動顧客的角度說，餐飲服務(wù)內(nèi)涵應(yīng)包括兩項(xiàng)內(nèi)容：其一、常規(guī)服務(wù)。即包括中規(guī)中矩的儀容儀表、妥貼舒服的禮貌禮儀、自然熟練的技能技巧和體現(xiàn)服務(wù)員基本功的應(yīng)知應(yīng)會。這四個(gè)方面是餐飲服務(wù)必備的訓(xùn)練科目，可以滿...

現(xiàn)在有很多大酒店的員工對工作的主動性總體感覺非常一般，有四分之一的員工對工作感到厭倦，一半的員工表現(xiàn)勉強(qiáng)過得去或者抱著混日子的態(tài)度，只有四分之一的員工對工作保持熱忱�，F(xiàn)在我們試想這樣的酒店能為顧客提供...

每個(gè)公司都非常重視新員工入職前培訓(xùn)，但重點(diǎn)都是采用一種灌輸?shù)姆椒�，講述企業(yè)的規(guī)章制度，讓大家明確一些必須要了解的規(guī)定，哪些能做、哪些事情不能做，實(shí)際上這都是進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的一個(gè)主要組成部分。如何將這...

一、溝通的時(shí)機(jī)選擇當(dāng)工作中出現(xiàn)下列情況，直接主管一定要與所屬員工進(jìn)行溝通，溝通的內(nèi)容也基本圍繞特定范圍展開：1、階段性績效考評結(jié)束之前的績效溝通。（這是最重要的一種溝通形式，也是最必須的，具體內(nèi)容在下面...

培訓(xùn)對酒店的意義是：1．加強(qiáng)學(xué)習(xí)速度新員工通過培訓(xùn)與自己搜索對比，可加快學(xué)習(xí)速度，減輕緊張情緒，很快地適應(yīng)工作。教師的諄諄教誨能鼓舞學(xué)員更快地適應(yīng)工作。2．提高工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)和教學(xué)就是把工作、服...

俗話說“水火無情”，對于消防工作要做到“防患于未燃”。消防工作是一件重要的事，要把消防安全意識灌輸?shù)饺�體員工中去，使每一個(gè)員工都有高度的消防安全意識。員工應(yīng)該高度重視，認(rèn)識到火的危害性，在日常工作中，...

一、服務(wù)員培訓(xùn)的種類服務(wù)員培訓(xùn)的種類，可根據(jù)培訓(xùn)對象的不同進(jìn)行分類。1.上崗前的培訓(xùn)上崗前的培訓(xùn)也稱崗前培訓(xùn)，即服務(wù)員走上工作崗位前的培訓(xùn)。上崗前的培訓(xùn)要做到“先培訓(xùn)取得上崗合格證書后再上崗”，目的是使...

一、培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識在一個(gè)高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時(shí)享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上...

在員工的培訓(xùn)中,過程指導(dǎo)尤為重要。很多管理者在培訓(xùn)員工的過程中,通常也會有“過程指導(dǎo)”的內(nèi)容,但大部分員工經(jīng)過“過程指導(dǎo)”后仍是一知半解,達(dá)不到管理者的要求,主要原因是培訓(xùn)者(師傅)沒有完全掌握過程指導(dǎo)的技巧...

主管如何培訓(xùn)員工可以從下列十項(xiàng)方式去進(jìn)行，強(qiáng)將之下無弱兵就是這個(gè)道理，因此中間干部的重要性也可以在此展現(xiàn)，下列就一一介紹。(1指導(dǎo)下屬工作，在業(yè)務(wù)主管指導(dǎo)下屬如何完成工作的建議及方法同時(shí)，業(yè)務(wù)人員就可以...

員工要在不斷的學(xué)習(xí)過程中來提高自己，在各種培訓(xùn)中受益，進(jìn)而提高企業(yè)的競爭力。在培訓(xùn)上主要針對員工的基本素質(zhì)、禮儀常識、專業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)精神、銷售技巧、工作效率和企業(yè)理念并且進(jìn)行各個(gè)突破，這個(gè)過程中特別要...

隨著社會經(jīng)濟(jì)的變化，各式各樣的連鎖餐飲業(yè)如雨后春筍般地產(chǎn)生，然而由于市場發(fā)展空間有限，再加上同行業(yè)的激烈競爭，眾多企業(yè)猶如壓石底下的青草很難健康、茁壯地成長。所以，在這樣的市場背景下，如何尋找發(fā)展出路...