隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求也日趨個(gè)性化。各大購(gòu)物中心都在不斷提高體驗(yàn)式消費(fèi)的比例，增加顧客滯留時(shí)間，試圖將購(gòu)物中心升級(jí)成休閑中心、服務(wù)中心、社交中心，求得在競(jìng)爭(zhēng)中的脫穎而出。而主題特色餐飲便因?yàn)?..

開(kāi)街邊店，還是進(jìn)商業(yè)體，一直讓一些餐飲人猶豫不決。但是，那些視商業(yè)體為新風(fēng)口的品牌，卻早已完成了歷練。商業(yè)體就像太上老君的八卦煉丹爐，經(jīng)不起三味真火煉就的，都化為灰燼，經(jīng)得起歷煉的，就會(huì)成為孫悟空。商...

現(xiàn)如今，隨著外出就餐頻次的增加，大小餐館已經(jīng)取代家庭，成為調(diào)味品消費(fèi)的主渠道。而餐企對(duì)于菜品標(biāo)準(zhǔn)化、特色化的追求，也讓各種定制調(diào)味料開(kāi)始嶄露頭角。業(yè)內(nèi)人士表示，目前餐飲企業(yè)與調(diào)味品企業(yè)合作主要有OEM和量...

這個(gè)清明節(jié)大家餐廳生意都還不錯(cuò)吧，在上海清明假期這幾天，特別是人民廣場(chǎng)，這么炎熱的天氣，大家都在用生命排隊(duì)，只為喝上一杯2分鐘就能吸完的奶茶！為了買(mǎi)一份幾分鐘就能吃掉的奶茶、糕點(diǎn)，花數(shù)小時(shí)排隊(duì)，或者多花...

“小而美”的火鍋店設(shè)計(jì)有風(fēng)格，出品種類(lèi)單一、精準(zhǔn)化，附帶一定社交娛樂(lè)功能。“小而美”的餐飲模式已經(jīng)成為了深圳主流的一種餐飲品牌發(fā)展路徑，這類(lèi)品牌往往頗具“格調(diào)”：設(shè)計(jì)有風(fēng)格，出品種類(lèi)單一化、精準(zhǔn)化，再...

做餐飲有時(shí)候是“逆科學(xué)”的，因?yàn)橄�費(fèi)者經(jīng)常“口是心非”，嘴上說(shuō)著你家怎么怎么好，但卻在你店門(mén)前三過(guò)而不進(jìn)，卻去了隔壁老王家的店。家樓下不遠(yuǎn)是一條挺熱鬧的商業(yè)街，沒(méi)事就去逛逛，看看又新開(kāi)了點(diǎn)啥店，哪家又...

面對(duì)食材成本高、房租高、用人成本高以及低利潤(rùn)的行業(yè)特征，老板們心里著實(shí)有些苦。也正因如此，餐飲行業(yè)才在近幾年刮起了一陣由大而全轉(zhuǎn)向小而美的風(fēng)暴，餐飲人對(duì)于坪效、人效、翻臺(tái)率，時(shí)間成本以及供應(yīng)鏈等方面的...

如果說(shuō)電子行業(yè)是走在時(shí)代發(fā)展潮流前線(xiàn)的第一人，毋庸置疑餐，飲行業(yè)一定是緊隨其后的那位。“吃”是每個(gè)人每天必做的事，而餐廳就是把很多人吃的人聚集在一起，那么“好不好吃”、“以后還會(huì)來(lái)吃嗎”、“味道、環(huán)境...

兩會(huì)期間，“生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門(mén)店”的產(chǎn)銷(xiāo)模式被寫(xiě)入2017年的中央一號(hào)文件，作為“壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈”的一項(xiàng)重要舉措而被提及。前不久《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于請(qǐng)報(bào)送中央廚房產(chǎn)銷(xiāo)模式案例的...

提起特色餐廳，不得不想到這幾年在各大商場(chǎng)里層出不窮的特色餐飲品牌店，從烤魚(yú)到肉蟹寶，從小面到烤薯，特色餐飲占據(jù)了各大商場(chǎng)的大部分門(mén)面，而本土特色餐飲更對(duì)消費(fèi)者有著巨大的魔力，今天我們來(lái)講一下本土特色餐...

近來(lái)，記者留意到，越來(lái)越多人在朋友圈內(nèi)曬出的美食已由牛扒咖啡，變成牛油果沙拉加鮮榨混合果汁，午后的陽(yáng)光灑在原木桌上色彩斑斕的沙律上，再加上一杯西芹胡蘿卜蘋(píng)果汁，看起來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的"正能量"。在運(yùn)動(dòng)健康的潮流...

二孩政策放開(kāi)，帶來(lái)了兒童餐飲的新方向。紅餐網(wǎng)觀察到不少餐飲人已經(jīng)關(guān)注這個(gè)領(lǐng)域，但是他們真的做得足夠好嗎？周末和姐姐一家三口在商場(chǎng)里晃悠，到了飯點(diǎn)，開(kāi)始覓食。曾經(jīng)可以放肆在路邊擼串，現(xiàn)在拖著一個(gè)三歲的女...

休閑快餐酒店遍布美國(guó)，規(guī)模有大有小，有精品店也有品牌店，對(duì)以當(dāng)?shù)厥巢臑樘厣�的飲食�?chǎng)所滿(mǎn)足旅客對(duì)“當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)”的需求。雖然酒店行業(yè)對(duì)這種本地化的美食風(fēng)格高度重視，但很少注意休閑快餐日益普及，將快餐店與休閑...

牛油果是近年來(lái)備受人們喜歡的一種明星食品，因其高營(yíng)養(yǎng)成分和強(qiáng)保健功效受到人們熱捧，2015年美國(guó)的牛油果銷(xiāo)量達(dá)到12.6億美元，比前年增長(zhǎng)10.8%。在Instagram上，你經(jīng)常會(huì)看到各種牛油果食物，牛油果吐司、牛油果沙...