一個(gè)廚房要管好并不簡(jiǎn)單！首先是菜品的質(zhì)量、廚房衛(wèi)生與安全、成本的控制、利潤(rùn)的增長(zhǎng)。作為廚師長(zhǎng)，首先應(yīng)以身作則，做好本職各項(xiàng)工作，做到制度面前人人平等。把有形的制度變成無(wú)形的約束。崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)廚房...

本資料介紹了餐廳店長(zhǎng)工作職責(zé)，可幫助餐廳店長(zhǎng)更加明確自己的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容，更好地完成店長(zhǎng)的工作任務(wù)。餐廳店長(zhǎng)工作職責(zé)主要有以下幾個(gè)方面：1.對(duì)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。2.確保勞工法...

一、目的為了全面了解、評(píng)價(jià)公司員工的工作成績(jī)，提高工作效率，提倡公司向上的風(fēng)氣，有效地激勵(lì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工并樹(shù)立公司模范，從而提高企業(yè)管理和精神文明建設(shè)水平，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，樹(shù)立全心全意爭(zhēng)創(chuàng)...

為提高酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步的提高和調(diào)動(dòng)員工的積極性，樹(shù)立德、能兼?zhèn)涞南冗M(jìn)典型，充分發(fā)揮“優(yōu)秀員工”的示范效應(yīng)，弘揚(yáng)尊重服務(wù)、重視服務(wù)、珍惜人才的時(shí)代風(fēng)尚�Ь频隂Q定開(kāi)展評(píng)尋優(yōu)秀員工”的活動(dòng)，...

為了調(diào)動(dòng)員工整體積極性、穩(wěn)定員工，激勵(lì)員工不斷進(jìn)取，保持高水準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，給員工一個(gè)展現(xiàn)自我價(jià)值的空間，特制定以下酒店優(yōu)秀員工評(píng)選方案：評(píng)選范圍：酒店全體員工（不包含未轉(zhuǎn)正員工）優(yōu)秀員工和班組是對(duì)工作...

廚房分工不同，職責(zé)和要求也不同。本資料介紹了餐廳廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)，供參考。一．遵守酒店及餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度和紀(jì)律。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，努力做好本職工作。二．負(fù)責(zé)出品的部全面工作，組織和指揮烹飪工作。做好...

廚房分工不同，職責(zé)和要求也不同。本資料介紹了打荷崗位職責(zé)和要求，供參考。1．上崗員工不得遲到、早退，上崗后做好本部門(mén)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，并負(fù)責(zé)料頭的原料加工；2．打荷領(lǐng)班要檢查各項(xiàng)工作，如：加料、切料頭、領(lǐng)...

廚房分工不同，職責(zé)和要求也不同。本資料介紹了爐灶崗位的職責(zé)和要求，供參考。爐灶的職責(zé)和要求主要有：1．上崗人員不得遲到、早退，上崗后檢查灶臺(tái)及打荷人員是否將調(diào)料及圍邊用花是否準(zhǔn)備妥當(dāng)和各項(xiàng)消毒工作；2．...

收銀是財(cái)務(wù)轄口最基層最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，將直接影響酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，為此特別訂如下餐飲店收銀員崗位職責(zé)。1、準(zhǔn)時(shí)到崗，檢查設(shè)施設(shè)備，做好營(yíng)業(yè)收款等一切準(zhǔn)備工作。2、按照現(xiàn)金管理制度，認(rèn)真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的...

收銀員是餐廳里與“錢(qián)”打交道最多的人，屬于重點(diǎn)內(nèi)控崗位。餐廳收銀員的工作職責(zé)具體如下：1.集中精力做好收款工作。2.收款時(shí)要做到款數(shù)兩清（客人交款時(shí)數(shù)日要點(diǎn)清，找零數(shù)且要復(fù)核清）。3.遵守財(cái)務(wù)制度，按時(shí)交款...

傳菜員要迅速準(zhǔn)確地出菜，做好餐前的準(zhǔn)備工作。1.熟悉各項(xiàng)菜品的樣式，制作方式，所配汁醬及所用餐具。2.熟練，安全的將菜品送至客人桌旁，請(qǐng)?jiān)搮^(qū)服務(wù)員為其上菜。尤其是熱湯鐵板等高溫有湯汁的食品。3.每天飯市過(guò)后...

迎賓員的工作職責(zé)主要是迎賓接顧客入門(mén)、安排就座、送別顧客。1.在酒店進(jìn)口處禮貌地迎接客人引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位并拉好椅讓座。2.及時(shí)與區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員溝通客情。3.熟悉餐廳各區(qū)的臺(tái)與。4.熟悉餐廳現(xiàn)行所有各種優(yōu)惠...

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)主要有以下幾項(xiàng)：1.負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)員的考勤、考評(píng)并根據(jù)表現(xiàn)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)或處罰對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排服務(wù)員的工作。3.登記好服務(wù)員的出勤情況，檢查儀容、儀表是...

在企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，辭職是很常見(jiàn)的。如何處理員工辭職的問(wèn)題呢？不妨參考一下本資料所提到的做法吧。在員工眾多的辭職理由中，因人際關(guān)系不佳而呈辭的比例甚高。一般的員工很重視人與人之間的和諧，祈求做到人人都滿(mǎn)...

因?yàn)槿瞬诺哪芰�可以直接左右企業(yè)的業(yè)績(jī)，因此員工培訓(xùn)在企業(yè)管理中越來(lái)越重要。如何有效地對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)是每個(gè)企業(yè)都必須做的工作，那怎么培訓(xùn)見(jiàn)效更快呢？本資料主要包含了提升培訓(xùn)效果的三個(gè)方面，即傳授、帶動(dòng)、...