南方日報(bào)訊（記者/靳延明通訊員/王茜）“高薪招聘服務(wù)員”、“月薪3000元包吃包妝……時(shí)下在東莞不少餐廳時(shí)常出現(xiàn)諸如此類的招聘廣告。在智通人才網(wǎng)上，招聘服務(wù)員的職位有700余個(gè)，給出3000元薪資的比比皆是，但招聘...

7月22日，成都市美食之都促進(jìn)會發(fā)布《2014成都餐飲企業(yè)調(diào)查報(bào)告(2014財(cái)政年度)》。2014年成都餐飲業(yè)零售額同比增長10.5%，較上年提升4.2個(gè)百分點(diǎn)，止住了連續(xù)三年增速下滑的頹勢。然而，成都餐飲業(yè)仍面臨諸多挑戰(zhàn)，呈...

夏季是宜昌的旅游高峰期，但一些餐飲、酒店行業(yè)的老板卻很上火�！罢衅笍V告都貼出去兩三周了，到現(xiàn)在才有三個(gè)人來應(yīng)聘。”城區(qū)一家餐飲店的老板說，現(xiàn)在旅客多了，可員工缺得厲害。記者發(fā)現(xiàn)，一些餐飲酒店繼冬季用工...

廚師長統(tǒng)籌整個(gè)廚房的運(yùn)作，負(fù)責(zé)把控廚房的出品質(zhì)量。廚師長主要工作：*做好廚房的組織管理工作。*負(fù)責(zé)零點(diǎn)菜單及相應(yīng)規(guī)格和制作標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，根據(jù)原料進(jìn)價(jià)，客源市場，酒店的檔次，區(qū)域檔次合理制定菜肴售價(jià)，控...

合理制定不同崗位的崗位職責(zé)可以有效提高員工的工作效率和工作積極性。本資料介紹了餐飲部經(jīng)理主要職責(zé)，供參考。餐飲部經(jīng)理主要職責(zé)：*必須深切了解自己餐廳的經(jīng)營概念，并需要從餐飲部總監(jiān)處知道酒店對他的要求。*...

合理制定不同崗位的崗位職責(zé)可以有效提高員工的工作效率和工作積極性。本資料介紹了餐飲銷售經(jīng)理的崗位職責(zé)，供參考。餐飲銷售經(jīng)理主要職責(zé)*成立預(yù)訂部，并完善其功能。*成立餐銷團(tuán)隊(duì)，并完善薪資及提成獎(jiǎng)勵(lì)方案。*在...

餐飲總監(jiān)依據(jù)酒店經(jīng)營管理指標(biāo)制訂餐飲部全年的工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，并組織落實(shí)，督導(dǎo)餐飲部的日常工作，對本部門負(fù)責(zé)工作指揮、考核權(quán)。全面組織、制訂、修訂、落實(shí)部門內(nèi)的工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)...

儀態(tài)是指一個(gè)人行為的姿態(tài)的風(fēng)度。姿態(tài)是指身體呈現(xiàn)的樣子，風(fēng)度是人際交往中個(gè)人素質(zhì)修養(yǎng)的一種外在表現(xiàn)，是氣質(zhì)的表露。一、基本站姿站得端正、自然、親切、穩(wěn)重，即“站如松”。其標(biāo)準(zhǔn)做法是：頭抬起，面部朝向正...

人力資源部經(jīng)理在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開發(fā)等工作。[管理層級關(guān)系]直接上級：總經(jīng)理直接下級：培訓(xùn)主任、質(zhì)檢主任、勞動(dòng)工資主任、人力資源主任[崗位職責(zé)]1、執(zhí)行酒店總經(jīng)理的工...

服務(wù)員通常指旅館、飯店、KTV、D廳等場所里，為客人提供必要服務(wù)的人員。恩資料介紹了餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)，供參考。服務(wù)員崗位職責(zé)主要有以下幾個(gè)方面：1、接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、負(fù)責(zé)開餐...

餐廳主任在分公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本餐廳的全面工作：一、樹立服務(wù)意識，教育全體員工關(guān)心學(xué)院建設(shè)和師生身體健康，熱愛飲食服務(wù)工作，注意調(diào)動(dòng)全體員工積極性，提高服務(wù)水平，滿足師生需求。二、負(fù)責(zé)制訂餐廳工作...

食堂廚師長在分公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本餐廳的業(yè)務(wù)管理工作：一、協(xié)助餐廳主任做好餐廳全面管理工作，重點(diǎn)抓好伙食質(zhì)量，餐廳主任因事不在時(shí)主持餐廳全面工作。二、負(fù)責(zé)制定本餐廳主、副食品原材料需求計(jì)劃，對購進(jìn)...

為了給消費(fèi)者帶來良好的服務(wù)體驗(yàn)，服務(wù)員在服務(wù)過程中必須保持良好的形象，熱情有禮地提供周到的餐飲服務(wù)。（一）營業(yè)前的準(zhǔn)備1．搞好營業(yè)場所的衛(wèi)生。2．熟悉當(dāng)天供應(yīng)的飲食制品、酒水的品種、規(guī)格及價(jià)格；3．著整潔...

簡單地說，迎賓員就是迎領(lǐng)和送別客人的人。企業(yè)不同，迎賓員的具體職責(zé)也不盡相同，但主要會有以下幾個(gè)方面：1、著裝華美、整潔、化妝得體，賞心悅目，不得濃汝艷抹、披頭散發(fā)。2、禮貌真誠、熟練地使用服務(wù)敬語，微...

人的需要分為五個(gè)層次：生理需要、安全需要、尊重需要成就需要。當(dāng)較低層次的需要得到滿足后就會產(chǎn)生更高一級的需要。只有未滿足的需要才能夠影響和行為。人的行為是由主導(dǎo)需要決定的。較為常用的激勵(lì)理論有雙因素理...