和面機(jī)做清潔衛(wèi)生時(shí)箱體外表可用濕布擦，但不得用水沖洗；缸體內(nèi)不得長(zhǎng)時(shí)間積水，如發(fā)現(xiàn)有積水應(yīng)即擦干，以免損壞設(shè)備影響使用...

贈(zèng)菜必須通過(guò)部門(mén)經(jīng)理同意簽字，（廚房有權(quán)參與，因?yàn)榻Y(jié)合成本核算）如急用可以通知廚房先制作，后補(bǔ)贈(zèng)送單子并簽字，否則對(duì)傳達(dá)人、劃單員處以菜價(jià)雙倍罰款...

上錯(cuò)菜品或傳錯(cuò)菜品者，扣菜品成本價(jià)...

宿舍鑰匙采取分管制，內(nèi)務(wù)總管和總寢室長(zhǎng)保留每個(gè)房間鎖匙各一把，其它各班長(zhǎng)、副班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保管本班鑰匙各一把，洗碗大姐分管本班一把...

發(fā)現(xiàn)其他員工有泄密行為或非本公司人員有竊取機(jī)密行為和動(dòng)機(jī)，應(yīng)及時(shí)阻止采取補(bǔ)救措施并向董事長(zhǎng)匯報(bào);...

對(duì)于財(cái)務(wù)保險(xiǎn)柜、文件保密柜等財(cái)務(wù)專用設(shè)備，其使用人必須牢記使用密碼，專人專用，但使用人必須將其操作密碼和一把備份鑰匙交財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人封存保管...

客人向總臺(tái)提出叫醒服務(wù)時(shí)，由總臺(tái)通知電話房，話務(wù)員記錄下客人的房號(hào)、叫醒時(shí)間，并互報(bào)工號(hào)；團(tuán)隊(duì)叫醒也由總臺(tái)交于電話房辦理...

非酒店員工出入員工通道時(shí)，保安對(duì)其攜帶物品有權(quán)進(jìn)行必要的檢查，沒(méi)有酒店“員工/客人攜出單”時(shí)決不允許攜帶酒店任何物品出去，有類似情況保安應(yīng)即時(shí)上報(bào)值班主管...

餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。餐具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保管程序進(jìn)行。一刮：將剩余在餐具內(nèi)的食物殘?jiān)�刮入廢棄桶內(nèi)。二洗：將刮干凈的餐...

用非法手段涂改原始記錄、帳單或單據(jù)、利用已付帳單再向客人多收...

如果你或客人所處的房間內(nèi)有火或煙，不要打開(kāi)房門(mén)。用濕毛巾堵住門(mén)下邊的縫隙，并打電話求救。用濕毛巾包住頭和肩膀，待在低處，等待救援...

食品從業(yè)人員應(yīng)取得健康證，穿戴清潔的淺色工作服、工作帽，并做到不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須、不戴戒指、不涂指甲油、不吸煙...

打破餐具、器皿不主動(dòng)報(bào)損登記者 經(jīng)查屬實(shí)以打破物品金額的10倍賠償...

及時(shí)處理掉不能繼續(xù)使用的食品或腐敗變質(zhì)的食品和有異味的食品...

每一班次吧員應(yīng)在下一班次吧員上崗前按照吧臺(tái)衛(wèi)生清掃項(xiàng)目將吧臺(tái)衛(wèi)生清掃干凈并簽字確認(rèn)，否則晚班吧員不予與早班吧員交接，當(dāng)班主管每日檢查...