以下顯示：創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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本資料介紹了前廳服務(wù)員工作日程，供參考。8：30值班人員值班。9：50各部門點(diǎn)名開小例會(huì)。10：00餐前準(zhǔn)備。10：30全體員工開大例會(huì)。11：10各部門站位迎賓（領(lǐng)導(dǎo)檢查衛(wèi)生）。11：30各部門開始待客服務(wù)。13：30收市衛(wèi)...
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備注：部門人員遵守酒店規(guī)章制度、部門管理制度、員工手冊(cè)等制度的規(guī)定(8分)...
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備注:遵守酒店規(guī)章制度、部門管理制度、員工手冊(cè)制度的規(guī)定...
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備注:遵守酒店規(guī)章制度、部門管理制度、員工手冊(cè)制度的規(guī)定...
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因服務(wù)人員、廚師失誤致使退菜、錯(cuò)菜、客人投訴等其他情況，菜品原價(jià)80%賠償，投訴一次扣除30元，第兩次投訴扣除當(dāng)日工資，第三次投訴扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金并予以辭退...
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定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”（無(wú)場(chǎng)名、場(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）食品...
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“四堅(jiān)持”：堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅(jiān)持公用物品消毒、堅(jiān)持濕式清掃、堅(jiān)持漱口刷牙防口臭...
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定期檢查食品質(zhì)量，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)的食品原輔料，對(duì)未及時(shí)處理的食品原輔料應(yīng)標(biāo)明“待處理”。...
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應(yīng)謹(jǐn)記餐廳內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱...
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消毒人員一定注意不要把藥水和身體接觸以免造成傷害；...
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飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí),時(shí)間到后方可倒掉。留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品...
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凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任...
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食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥治愈后，方可重新上崗。...
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學(xué)校儲(chǔ)存糧食、食品等，根據(jù)存放物品的保質(zhì)期，必須做到一月一周轉(zhuǎn)，一月一清倉(cāng)，嚴(yán)禁過(guò)期儲(chǔ)存以防糧食、食品霉變、變質(zhì)。...
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炊事員上崗前，先洗消手，再穿戴工作衣、帽、鞋，穿戴完畢，再進(jìn)行一次洗消手，才能進(jìn)入加工間、烹調(diào)間。...
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