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以下顯示：新聞資訊 - 廚師百科
  • 在追求高效率低成本的今天，許多餐飲業(yè)都引入的機(jī)器人作為服務(wù)員，走訪中國六大有機(jī)器人的餐廳，去感受一下那里的高科技。1.哈爾濱昊海機(jī)器人主題餐廳位于中央大街。從外表看，與其他餐廳沒什么兩樣。當(dāng)推開門，迎面...
  • “掌柜的店”，名字起得夠武俠，下次再去保準(zhǔn)能記住名字，一聽名字就能知道個(gè)大概，估計(jì)是古香古色的特色店。店老板王曉東是個(gè)30歲上下的文藝男青年，從一撮精致的山羊胡和銀邊眼鏡略見一二。但醋愛足球又能創(chuàng)出四家...
  • 湘萊?鐵板燒?來這里吃飯的第一句話想必就是如此了，還沒等坐下，我們先轉(zhuǎn)了一圈，整個(gè)偌大的無限度廣場(chǎng)最好的位置幾乎給了他們家，靠窗的區(qū)域很光亮，打在鋼質(zhì)鐵板上顯得尤為耀眼。據(jù)說，這里有全世界最大的鐵板燒餐...
  • 招牌菜猶如一家餐廳的動(dòng)脈一樣，生生不息的點(diǎn)單率流轉(zhuǎn)出餐廳的月月年年，招牌菜的強(qiáng)度和穩(wěn)固關(guān)乎餐廳的生存發(fā)展與名氣漲跌。如果一道招牌菜幾十年如一日都保持著旺盛人氣，更是節(jié)約成本和打響品牌的一道制勝王牌。北...
  • “德興面館”的起源近幾年來，滬上開了不少蘇式面館，給喜歡吃面的上海市民帶來了方便。不過，上了年紀(jì)的老上海都知道，要吃正宗的蘇幫面點(diǎn)，還是要到上海杏花樓集團(tuán)所屬的“德興面館”去。德興面館創(chuàng)始于1878年（清...
  • 有句話說得好：“食在廣東，美在粵菜”，這大抵包括了兩層意思，一是廣東人敢吃愛吃，再就是粵菜的確是中國菜之集大成者，它注重原汁本味，講究精塑烹調(diào)，與川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜并稱為中國四大菜系�；洸嗽趨R集廣東各...
  • 曾寫過一篇《老山東魯菜館》的食評(píng)，讀者朋友去試過之后，紛紛贊好。魯菜在上海不算什么熱門菜，結(jié)果大家一接觸，才知所謂的“八大菜系之首”有點(diǎn)道理。連東方廣播電臺(tái)“今天吃什么”的節(jié)目主持人臻臻小姐也被吸引，...
  • “江南好,風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火,春來江水綠如藍(lán)。能不憶江南?”如果你厭倦了城市中紛繁嘈雜的生活,如果你對(duì)快節(jié)奏的工作感到疲倦,如果你想回歸自然卻沒有時(shí)間旅行,如果你又開始想念江南的美景與韻味,那么有一個(gè)...
  • 千禧大酒樓的地理位置極好,就在寸土寸金的北京東直門外大街,穿過熙攘鬧市,再乘電梯來到酒樓所在的大廈5層,眼前便立刻豁朗,讓人忍不住要驚嘆:好一派華貴氣象,無論整體陳設(shè)還是餐廳布局,都儼然一幅巴洛克式的實(shí)景油畫長...
  • 鴻者，巨大也；瑞者，吉祥也：興者，旺盛也。鴻瑞興酒是巨大的吉祥旺盛，聽起來就很有老字號(hào)的感覺，沒錯(cuò)，它就是上海人心目的中老字號(hào)的首選代表。鴻瑞興以其“姑蘇面點(diǎn)，海派行菜”聞名滬上，精美的菜肴和雅致的環(huán)...
  • “一城山色半城湖”可謂是泉城濟(jì)南美景的真實(shí)寫照。山日千佛山，湖曰大明湖。在濟(jì)南有沒有一個(gè)地方，既可以看到千佛山的秀麗，又能欣賞大明湖的美景?山東濟(jì)南四季明湖酒店是濟(jì)南首家私家園林會(huì)所，地處于濟(jì)南三大名勝...
  • 鹽，百味之首，用鹽得當(dāng)，方能成就珍饈美饌，色，觀感之首。用色得當(dāng)，才能讓發(fā)揮到極致、極致的色與味結(jié)合起來，成就了鹽色餐廳。依稀記得小時(shí)候，電視里有一位動(dòng)作瀟灑的廚師，他烹調(diào)出來的菜品，香味好像能從電視...
  • 如果僅以大眾眼光去審視這家餐廳，除了富麗堂皇和好吃之外，似乎再也覺察不到其他細(xì)微的不同，然而當(dāng)告訴你酒店使用的水都是經(jīng)過光等離子生物氧殺菌技術(shù)凈化的呢?是不是更想了解這其中的點(diǎn)滴奧秘?是的，這家酒店就是...
  • 徽菜遍布全國，但徽菜給大眾的第一印象往往是好吃但不夠精致。在上海，雖然不乏多家高檔徽菜館，大型連鎖也漸現(xiàn)雛形，但是在滬的徽菜館并未呈現(xiàn)如川湘菜般的燎原之勢(shì)，精致徽菜館在滬呼之欲出，佰家仟味可謂先行者之...
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