清明吃青團(tuán)的風(fēng)俗一直流傳至今。清明前后，不同口味青團(tuán)也紛紛出現(xiàn)在超市、點(diǎn)心店的貨架上。其實(shí)，青團(tuán)是典型的南方食品，春天第一次吃青團(tuán)被許多南方人稱(chēng)為“嘗春”，很多人會(huì)選擇在家做青團(tuán)。那么，青團(tuán)應(yīng)該怎...

在《燕都小食品雜詠》中是這樣詠?lái)灐疤K造肉”的：“蘇造肥鮮飽志饞，火燒湯漬肉來(lái)嵌�？v然饕餮人稱(chēng)膩，一臠膏油已滿衫�！痹谧⑨屩姓f(shuō)：“蘇造肉者，以長(zhǎng)條肥肉，醬汁燉之極爛，其味極厚，并將火燒同煮鍋中，買(mǎi)者...

作為本次新冠肺炎疫情受影響最大的領(lǐng)域，餐飲行業(yè)已經(jīng)逐步開(kāi)始恢復(fù)營(yíng)業(yè)。雖然國(guó)內(nèi)疫情明顯緩解，但海外疫情持續(xù)發(fā)酵，成為“壓在廣東餐飲業(yè)頭頂上的烏云”。多重壓力之下，廣東餐飲業(yè)開(kāi)始了“自救”和“他救”…...

近日，隨著新冠肺炎疫情防控形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，全國(guó)餐飲市場(chǎng)正在出現(xiàn)回暖跡象。然而，日前因個(gè)別餐飲連鎖企業(yè)出現(xiàn)先漲價(jià)后致歉的現(xiàn)象也讓餐飲行業(yè)乃至全社會(huì)開(kāi)始思考：疫情過(guò)后，餐飲行業(yè)勢(shì)必將歷經(jīng)一段較長(zhǎng)時(shí)間的恢復(fù)...

本月前兩周，餐飲食品行業(yè)剛喜提提振消費(fèi)政策，還沒(méi)嘗到甜頭就接連遭遇種種尷尬：這邊廂，海底撈、西貝接連遭遇先漲價(jià)而后道歉，最后還是恢復(fù)原價(jià)；那邊廂，麥當(dāng)勞、真功夫等連鎖餐企相繼高調(diào)降價(jià)促銷(xiāo)，一度引發(fā)...

在作畫(huà)25年之后，已過(guò)不惑之年的張子龍“跨界”做起了烤肉生意。在位于濟(jì)南市山大路附近的小店里，他專(zhuān)門(mén)擺放著畫(huà)桌，不忙的時(shí)候就要畫(huà)上幾筆過(guò)過(guò)癮。別人問(wèn)起來(lái)，他笑稱(chēng)自己是“燒肉界最會(huì)畫(huà)畫(huà)的，畫(huà)畫(huà)界最會(huì)...

隨著減稅、發(fā)放餐飲消費(fèi)券等一攬子政策助力，目前，各地餐飲店紛紛加速開(kāi)張�！斑@是美團(tuán)外賣(mài)的1098號(hào)訂單，這份是餓了么126號(hào)訂單…”這幾天，“一點(diǎn)點(diǎn)”奶茶店老板陳雯有點(diǎn)忙。陳雯告訴記者，今年疫情發(fā)...

“天天紅油趙師傅熱干面”是武漢一家有名的“網(wǎng)紅”早餐店。正常營(yíng)業(yè)時(shí)，門(mén)口的食客經(jīng)常會(huì)排出幾十米。就在最近，受新冠肺炎疫情影響關(guān)了兩個(gè)多月的這家店又重新開(kāi)業(yè)了。老板趙友芝在給客人打包攝影：李琳聽(tīng)說(shuō)“...

根據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》，中國(guó)餐飲當(dāng)前連鎖化率為5%。而美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的2018年美國(guó)餐飲連鎖化率是30%，是中國(guó)連鎖化率的6倍。年初的疫情過(guò)后，餐飲行業(yè)的洗牌將加速，餐飲連鎖化品牌化的格局...

01賈國(guó)龍問(wèn)周其仁：西貝到底應(yīng)不應(yīng)該上市？大家好，我是西貝餐飲的賈國(guó)龍，今天跟大家復(fù)個(gè)盤(pán)。1月23日得到武漢封城的消息，那天正好是我母親的生日，很多親戚來(lái)家里給我母親過(guò)生日，當(dāng)時(shí)都是非常溫馨的過(guò)年...

天貓發(fā)布《2019-2020國(guó)民味道》數(shù)據(jù)報(bào)告指出，一人食、健身餐、滋補(bǔ)品、原產(chǎn)地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢(shì)。其中，2019年“一人食”的商品銷(xiāo)量在天貓同比上漲30%。而經(jīng)...

疫情期間，全國(guó)人流聚集密度高的渠道受影響較嚴(yán)重，例如：購(gòu)物中心，交通樞紐，景區(qū)步行街。這也就凸顯出給消費(fèi)者提供高便利性和消費(fèi)者保持高粘性的社區(qū)渠道生存能力更強(qiáng)。那么，社區(qū)中是否蘊(yùn)藏著以往被忽視的生...

從一個(gè)餐飲小白，到擁有7家餐飲店，謝京城用了不到2年的時(shí)間。2018年2月，他在老家贛州的瑞金市開(kāi)了第一家肉蟹煲餐廳，并自創(chuàng)了筷樂(lè)碼頭肉蟹煲這個(gè)品牌。這間餐廳在6個(gè)月后回本，年?duì)I收350萬(wàn)元，純利...

僅用了一周時(shí)間，全球疫情確診病例從百萬(wàn)爆增至突破150萬(wàn)！疫情在全球范圍內(nèi)爆發(fā)，且衛(wèi)生專(zhuān)家指出，疫情還或?qū)⒃诮衲甓�天反撲，疫情�?duì)經(jīng)濟(jì)的巨大影響將隨之持續(xù)加重。對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，今年的冬天或異常漫長(zhǎng)！...

2020年初，全國(guó)餐飲幾乎都被按下暫停鍵，各企業(yè)都挖空心思找新渠道賺錢(qián)，要么直播帶貨、要么變身微商……更有不少餐飲人把眼睛盯到了外賣(mài)團(tuán)餐身上！不止賣(mài)給單個(gè)顧客，也為企業(yè)提供外賣(mài)。其實(shí)早在去年，肯德...