一個(gè)酒店的員工的素質(zhì)可能直接的影響酒店的整體形象。所以身為廚師和酒店員工的你。在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代也應(yīng)該提高自己的素質(zhì)和自己個(gè)人修養(yǎng).我們不提倡那種個(gè)人觀念很強(qiáng)的人。整個(gè)酒店其實(shí)是一個(gè)整體。我們每個(gè)員工都應(yīng)該...

身為一個(gè)酒店的管理人員�？赡苓@樣的培訓(xùn)那樣的培訓(xùn)參加了很多。但是如何才能正確的培訓(xùn)得來到知識(shí)運(yùn)用到自己的酒店呢。也就是把理論學(xué)到的酒店管理經(jīng)驗(yàn)而運(yùn)用到自己所處的酒店管理方案中。這樣學(xué)到的東西才算是有價(jià)...

廚房中最重要。也是最容易被廚房管理人員忽視的一個(gè)最重要的管理環(huán)節(jié)是什么呢。先保密。不告訴大家。在本篇的文章中大家會(huì)具體的看到廚房的的一些最重要的管理環(huán)節(jié)。比如說廚房的采購(gòu)食品的儲(chǔ)藏與保密之類的。這也是...

廚具管理無(wú)論是廚師和酒店和廚房的負(fù)責(zé)人都非常頭疼的一件事。酒店的工作人員在工作的過程中往往會(huì)出現(xiàn)很多損壞餐具的事情。這當(dāng)然不是一件小事。也絕對(duì)的不容被忽視。做過酒店負(fù)責(zé)人的都可能了解到這種損失餐具的事...

酒店里經(jīng)常會(huì)創(chuàng)新一些新菜。那么如何才能鑒定這些新菜呢。今天就為大家詳細(xì)介紹一些鑒定新菜的一些相關(guān)的申報(bào)的知識(shí)與鑒定的流程與制度的相關(guān)說明。此制度不僅使原本不規(guī)范的酒店的創(chuàng)新新菜變得非常的合規(guī)范。而且可...

今天為大家介紹的就是酒店餐飲頁(yè)的薪資的問題。對(duì)于酒店的營(yíng)運(yùn)者和酒店的廚師。相信大家都是比較關(guān)心的一個(gè)工資的問題。那么對(duì)于酒店員工和酒店廚師的工資的保障。酒店有沒一個(gè)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)呢。下面就廚師門所關(guān)心工資...

對(duì)于酒店的員工的管理是非常的。酒店員工的一舉一動(dòng)。如果說是舉止得體。那么一定能給公司帶來好的影響。如果不是這樣。那么會(huì)對(duì)公司的形象有一定的損失。所以說酒店的員工的管理是非常的重要的一環(huán)。對(duì)酒店的員工的...

好的酒店要做到規(guī)范化。所謂面面俱到.今天給大家介紹的就是酒店如何對(duì)用餐的餐具管理的一個(gè)詳細(xì)的規(guī)定和制度。有的人也許會(huì)發(fā)笑了。碗和碟子之類的要什么管理制度和規(guī)定。碗和碟子是校但是一個(gè)大型的酒店每月光是消耗...

以下是一個(gè)酒店的正常的工作的流程一天24小時(shí)的詳細(xì)介紹僅給大家作為參考。相信這也是一個(gè)非常有價(jià)值的東西。下面就給大家詳細(xì)的講解一下.在給大家講解酒店正常工作的流程以外一些事情。比如說酒店在進(jìn)行就餐前的一些...

最近酒店的火災(zāi)也在有上升的趨勢(shì).對(duì)于酒店的防火于未然是一種很大的考驗(yàn)。如何才能徹底的防止火災(zāi)的發(fā)生和隱患呢。下面就詳細(xì)的給大家介紹一下酒店內(nèi)火災(zāi)發(fā)生的原因。和酒店中員工和責(zé)任人的預(yù)防的要求。還有酒店防火...

廚房中對(duì)廚師和廚房的在職人員的一種考核的辦法。而考核也是一件非常要必要的事。建議每三個(gè)月進(jìn)行一次考核。符合國(guó)際酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)。這點(diǎn)非常的重要。下面就給大家介紹一些酒店考核的一些基本的原則和考核的標(biāo)準(zhǔn)。...

廚房如戰(zhàn)場(chǎng)一樣。也是一個(gè)講究紀(jì)律的地方。特別是廚房的員工。要保持著良好的紀(jì)律這點(diǎn)非常的重要。下面就給大家詳細(xì)的講解一下廚房的紀(jì)律的條例規(guī)定。分為員工紀(jì)律和廚房的內(nèi)部紀(jì)律二部分。而員工紀(jì)律是由酒店制訂的...

近幾年來。酒店的安全的事故頻繁的發(fā)生。這給廣大的酒店的從業(yè)者和一個(gè)廚師的敲下了警鐘。下面就給大家詳細(xì)的介紹一下酒店的安全應(yīng)該怎么做。酒店中必須要知道的一些安全的常識(shí)性的問題。要遵守哪些管理?xiàng)l例。當(dāng)然。...

保持良好的廚房的衛(wèi)生是整個(gè)廚房工作的重中之重。那么如何才能保持一個(gè)廚房的整體的衛(wèi)生和食品的衛(wèi)生呢。我們的廚師要做那一些工作呢。今天宮廚網(wǎng)就給大家詳細(xì)的講解一下廚師中如何進(jìn)行衛(wèi)生的一些基本的常識(shí)和廚房中...

酒店和廚師長(zhǎng)針對(duì)于廚師的從職人員的一種獎(jiǎng)勵(lì)和懲處制度。廚師是一個(gè)低門檻的職業(yè)。就拿一個(gè)酒店來說吧。好的廚師有不少。但是還是有極個(gè)別是有不良習(xí)氣的。針對(duì)于好的廚師。我們就應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)。針對(duì)于不好的廚師。我們...