1、準(zhǔn)備：1.見“營業(yè)前準(zhǔn)備工作標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序”2.準(zhǔn)備調(diào)味，洗手蠱：根據(jù)基本菜譜，制定好預(yù)先準(zhǔn)備的調(diào)味品，具體操作步驟如下：→收集餐廳里所有的調(diào)味品瓶子，置于備餐間�！鷻z查剩留的調(diào)味品是否可能繼續(xù)留用或需要...

1、迎賓員要了解每餐的菜單和預(yù)訂情況，熟悉餐廳的所有宴會廳及餐桌、餐位。2、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情，在開餐前30分鐘，站立于餐廳門口一側(cè)，面帶笑容，迎接賓客。3、當(dāng)賓客到達時，距離3米時向客人微笑致...

研究人員采用問卷調(diào)查的方式，讓員工回答一系列問題，這些問題都與員工的工作環(huán)境和對工作場所的要求有關(guān)。最后，它們對員工的回答作了分析和比較，并得出了員工的12個需要。這些需要是薪酬和福利待遇以外的需要，它...

在日常工作中常常遇到這樣的問題：員工每天來上班，總是打不起精神，抱有今天何時候才能混過的想法。工作期間效率不高，質(zhì)量不好，或者又不違章違紀(jì)又不犯錯誤但始終有說不了的思想情緒。那么，如何針對員工的癥結(jié)激...

茶飲行業(yè)進入精細(xì)化管理階段。最近，在茶顏悅色寫給伙伴的官微里，我發(fā)現(xiàn)這個品牌正在有計劃地做人員培訓(xùn)，一出手就像是“系統(tǒng)作戰(zhàn)”。01要服務(wù)周到，先管理周到茶顏悅色是個服務(wù)周到的品牌。隨便走進一家店，...

酒店如何才能科學(xué)、有效的激勵員工呢？下面我介紹15種具體方法與大家探討。1、員工大會表揚法榜樣的力量是無窮的。酒店可每月或每季度召開一次員工大會。高層管理者除了要通過大會幫助員工統(tǒng)一思想、了解酒店當(dāng)前的經(jīng)...

近幾年，“感情留人”似乎被人說濫了。但對于人才來講，他們具有強烈的求知欲、自信心、自尊心和榮譽感，其高層次精神需求尤為突出。因此，對于人才，管理者不能把他們視為“經(jīng)濟人”，僅僅滿足其生存和物質(zhì)的需要，...

管理不單純是管理無生命的物，也要管理有思想的人。所以為什么要管理，什么時候、什么地點、以怎樣的方式管理都得有個“度”，也就是說，要有的放矢。美國著名管理專家拉伯福將企業(yè)在獎勵員工方面最應(yīng)該避免的十大錯...

你問員工們是什么讓工作變得有吸引力，名列第一的因素通常不是錢，而是上級對他們工作的贊賞和認(rèn)同。經(jīng)過咨詢多方人事專家，業(yè)主及一些勇敢的低薪者，我們總結(jié)出６個不花錢卻能使低薪職員倍受激勵的方法。1、取消“當(dāng)...

經(jīng)濟社會發(fā)展到今天，人們不再為溫飽問題一籌莫展，“用工荒”成為企業(yè)發(fā)展的瓶頸。企業(yè)要發(fā)展沒有員工不行，企業(yè)要壯大沒有人才不行，現(xiàn)在企業(yè)都面臨著員工難找，人才難求的窘境。特別是在服務(wù)行業(yè)，自古就被認(rèn)為是...

餐飲業(yè)與其他行業(yè)一樣，人才是最重要的。但餐飲人才在餐飲業(yè)中又表現(xiàn)為各類不同的人才，如高級廚師、高級宴會設(shè)計師、高級管理人員、職業(yè)經(jīng)理人等等，而餐飲業(yè)又是一個傳統(tǒng)的、古老的行業(yè)，過去許多人看不起餐飲從業(yè)...

有人說：現(xiàn)代企業(yè)的競爭是人才的競爭。而我認(rèn)為，現(xiàn)代企業(yè)的競爭更是團隊力量的競爭。企業(yè)需要人才，但更需要一支有強協(xié)作力的團隊。孔子曰：“上下同欲者勝。”而作為飯店行業(yè)，更是如此。飯店需要的不僅僅是會單打...

為保證營業(yè)區(qū)域的正常運作，各餐區(qū)領(lǐng)班以上各人員必須對所屬工作部位進行定時檢查、巡視，具體實施如下：一、上崗前對交接班的檢查1、上班次遺留問題。2、本班出勤率。3、預(yù)訂情況及預(yù)定的菜單，有關(guān)VIP客人的情況。...

第一條嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。第二條樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，...

1．敬業(yè)愛業(yè)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。2．待客熱情，語氣溫和，禮貌待人，處事禮貌謹(jǐn)慎。3．工作勤快，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范化，尊重領(lǐng)導(dǎo)，主要打招呼。4．準(zhǔn)時上、下班，不得打私人電話（工作時間）不準(zhǔn)會客，不做和工作無關(guān)事物。...