消費(fèi)者的需求就是經(jīng)營者的商機(jī)。面對“穿要布，吃要素”的消費(fèi)潮流，你想不想開辦一家素菜餐廳，想不想開好一家素菜餐廳？隨著社會的進(jìn)步和人民生活的富足，食素的人群越來越大。我們應(yīng)當(dāng)看到這一發(fā)展趨勢，抓住有利...

創(chuàng)業(yè)初期，對于目標(biāo)項(xiàng)目的考察，可以說是較為關(guān)鍵也是較讓人費(fèi)神并且的�，F(xiàn)總結(jié)出對項(xiàng)目方進(jìn)行考察的所應(yīng)關(guān)注的6個方面，或者說聰明投資者必做的6件事，分別是：一、正當(dāng)性對項(xiàng)目方正當(dāng)性的考察主要包括：1、項(xiàng)目方是...

一個餐飲企業(yè)開業(yè)前期的籌備是非常關(guān)鍵的，如果你的籌備工作都做好了，那么等于你這個餐飲企業(yè)已經(jīng)成功了一般，我根據(jù)自己近年來籌備的幾個店的經(jīng)驗(yàn)作一闡述，希望各位同行和前輩給予指出，讓我得到提高，謝謝！從目...

一、了解你自己希臘神廟上的箴言就是“了解你自己”。老子也說：“自知者明”。你必須了解你自己的財(cái)力、知識、經(jīng)驗(yàn)、能力，了解你自己性格的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。你還要了解你的企業(yè)的人力、物力以及出品、服務(wù)、地段、環(huán)境...

飯店餐飲經(jīng)營不僅直接影響營業(yè)收入，而且影響飯店的外部形象。因此，抓好餐飲經(jīng)營的采供控制和管理十分重要。飯店的餐飲經(jīng)營，占飯店年?duì)I業(yè)收入的50%左右，經(jīng)營成本比客房、娛樂要高，比例在70%以上。因此，餐飲經(jīng)營...

餐館營銷的品種，要有合理的定價，這是餐館特色經(jīng)營的重要組成部分。它將影響餐館運(yùn)作的全過程，是否盈利并獲得高額回報(bào)，是加速企業(yè)資金周轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。餐館經(jīng)營者必須在確定其產(chǎn)品的價格時，考慮到消費(fèi)者是否能夠接受...

安全是客人的最低層次的需求，飯店服務(wù)員必須保障客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，盡一切可能使客人獲得安全感。那么，服務(wù)員如何才能做好“安全服務(wù)”工作呢？服務(wù)員至少應(yīng)做到以下幾點(diǎn)。嚴(yán)守客人的資料。如有些住店客人不愿...

餐廳形象的樹立應(yīng)該是視覺、聽覺、嗅覺等多方面形象的結(jié)合。其中視覺形象通常是最易形成感覺的，因此，餐廳形象的美主要表現(xiàn)在它的外觀形象美與內(nèi)部環(huán)境美兩方面。餐廳形象直接關(guān)系到客人對餐廳的印象，也直接影響到...

用餐環(huán)境的好壞，除了與餐廳空間的設(shè)計(jì)和陳設(shè)有關(guān)之外，光線更是不容忽視的重要一環(huán)。餐飲店堂的光線不外乎自然光、飾光、照明光三種。通常情況下，原生的光線適宜于店堂的時段有限，因而飾光與照明光是店堂光線的主...

用餐的樂趣除了品嘗飯菜的味道之外，還有就是享受餐飲店里的氣氛。好的氣氛在給人視覺的享受的同時也能增進(jìn)人的食欲，曾有過這樣的事情：在一家周圍都是大玻璃，可以看見行人的餐館，大概是關(guān)店前一個小時，其他的客...

1、無線點(diǎn)菜：通過具有無線功能的PDA手持點(diǎn)菜機(jī)，服務(wù)員可以隨時隨地使用系統(tǒng)為顧客進(jìn)行點(diǎn)菜、加菜、退菜、催菜、緩菜等操作，并即時的把數(shù)據(jù)傳到收銀臺和廚房，廚房打印機(jī)會自動分類將點(diǎn)菜信息打印到各個廚房。2、無...

設(shè)計(jì)、籌劃菜單不能閉門造車，憑空想象。一份菜單雖然包含著設(shè)計(jì)者的創(chuàng)造成份，但更多地是依據(jù)自己的實(shí)際情況制訂而成。一般來講，設(shè)計(jì)菜單時要考慮以下因素。一、地方特色餐食是人們的最基本的生活需要，同時也是民...

您一定遇到過這樣的事情.一個裝修豪華的餐廳不時聞到廚房炸鍋、籠屜里蒸的韭菜餡包子的味道；名為“盧浮宮”的包間充滿多年的霉味或死老鼠的味道；幾個清幽的雅座被廁所的臭氣或魚缸的腥氣熏得腦仁痛……您也許會看到...

由于商鋪市場相對住宅市場而言因受政策影響較小，投資回報(bào)又被看好，所以相當(dāng)一部分投資者仍鐘情于商鋪投資。而各類型商鋪中，尤以適合餐飲行業(yè)的商鋪?zhàn)顬槭軞g迎。不過，記者還了解到，在目前的餐飲商鋪投資中，因設(shè)...

一、目標(biāo)市場地理環(huán)境1、市場地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。2、市場氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。二、行業(yè)環(huán)境分析目標(biāo)市場主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：1、企業(yè)所在市場當(dāng)年的...