一個(gè)好位置可以自帶流量，一個(gè)不好的位置投入重金也會(huì)半死不活。到底什么位置才能算是好位置呢？有人會(huì)說人流量大的位置肯定是好位置，只要人多進(jìn)店的肯定不會(huì)少，所以很多人開店都是從人流量調(diào)查開始。這種選址的做...

餐廳的碗碟破損問題一直都讓很多餐飲管理者頭痛�？粗�不起眼的碗碟，但是每天損壞那么一兩個(gè)，月底盤點(diǎn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)又是一筆大支出。那么，如何降低碗碟的損耗，從而節(jié)省成本呢？餐廳新來了一位服務(wù)員，店長(zhǎng)正在帶她熟悉...

“如今，房租壓力是餐飲業(yè)三高成本中最不可控的部分，甚至有老板說“房租能決定一家店的生死”。而寫字樓的成本比街邊和MALL能少三分之二，有些餐飲店開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)寫字樓，但這里面也面臨著許多經(jīng)營(yíng)者沒有看透的問題�！�...

“編者按：你還能符合他們的生存邏輯嗎？在就連大米蔬菜都可以從網(wǎng)上買的年代，購(gòu)物中心要用什么來吸引人？在過去幾年，大家不約而同地想到的都是餐飲。你看，不管是北京上海還是廣州，多數(shù)購(gòu)物中心里的購(gòu)物、餐飲、...

不同于傳統(tǒng)堂食餐廳，外賣餐廳對(duì)地段、店鋪面積、裝修不再有嚴(yán)苛的要求。主打外賣的餐廳也因此接連出現(xiàn)，大有搶占傳統(tǒng)餐廳之勢(shì)。但這并不意味著外賣餐廳可以隨便找地方開。隨意選址，仍有可能“滿盤皆輸”。外賣選址...

晚飯去哪兒吃？年輕人說：去商場(chǎng)吧，那家新開的網(wǎng)紅店我已經(jīng)長(zhǎng)草很久了。老年人說：去街邊小點(diǎn)吧，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還吃得飽。小孩子說：我要去商場(chǎng)！我要去兒童樂園玩！下班白領(lǐng)說：公司門口的餛飩店吃一碗算了，我還要加班...

美食街作為一個(gè)城市的特殊景點(diǎn)，永遠(yuǎn)貌似都是人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡，天天門口排長(zhǎng)龍的神店，以及江湖傳聞里動(dòng)輒百萬的月營(yíng)業(yè)額。這也吸引了我們無數(shù)的餐飲人趨之若鶩，大家都想租個(gè)店面開個(gè)小餐館從此走上人生巔峰，但...

導(dǎo)讀：不同于傳統(tǒng)堂食餐廳，外賣餐廳對(duì)地段、店鋪面積、裝修不再有嚴(yán)苛的要求。主打外賣的餐廳也因此接連出現(xiàn)，大有搶占傳統(tǒng)餐廳之勢(shì)。但這并不意味著外賣餐廳可以隨便找地方開。隨意選址，仍有可能“滿盤皆輸”。外...

（原標(biāo)題：萬萬沒想到，喜茶、外婆家、星巴克都跨越了這個(gè)禁區(qū)…）曾經(jīng)，在同一條街道上，開兩家店，是連鎖企業(yè)的禁忌。而如今，有不少餐飲品牌選擇反其道行之，在同一個(gè)商圈內(nèi)密集開店。比如：喜茶、星巴克、外婆家...

掃碼付款已經(jīng)不再稀奇，而且隨著近幾年科技的發(fā)展，掃碼點(diǎn)菜以及平板上的電子菜單也開始在不少餐廳內(nèi)普及。而且電子菜單也能在一定程度上節(jié)省餐廳的成本，很多人認(rèn)為這是一種方便又快捷的改變。然而在某拉面店吃飯時(shí)...

關(guān)于“選址”，總會(huì)有說不完的話題，喜茶在廣州的密集開店，又給出了一個(gè)新思路——500米半徑內(nèi)要連開6家店，除了有效截取客流，把顧客都盡可能的引進(jìn)自己門店，也有助于短時(shí)間內(nèi)迅速“引爆”。打算多開幾家店的你，...

一、廚房人員的管理根據(jù)酒店總體經(jīng)營(yíng)思路、餐飲規(guī)模、廚房規(guī)模組建廚師班子（即組織機(jī)構(gòu)設(shè)置與制訂人員編制），酒店經(jīng)營(yíng)思路可為廚房菜系走向與廚師班子建設(shè)指明方向，比如，酒店主打菜系為粵菜，廚房班子的建設(shè)就要...

店面的選擇往往直接決定著開店的成敗。作為立足之本，尋找一個(gè)好的店面并讓其長(zhǎng)期得到保障，不可麻痹大意。一、摸清地產(chǎn)行情在租賃店面之前，必不可少的就是要摸清房地產(chǎn)的狀況和價(jià)格，這直接關(guān)系到能否用最少的投資...

餐飲行業(yè)歷來是門檻低、技術(shù)難度不高、投資回報(bào)時(shí)間短的特點(diǎn)，受到投資者的青睞。餐飲加盟連鎖這種形式,讓想開店當(dāng)老板的人們成功的機(jī)會(huì)更大了，對(duì)于那些初涉餐飲行業(yè)的人們，特別是過膩了朝九晚五生活的上班族,更渴...

“口品”餐館在四川有兩三個(gè)，據(jù)我知道，成都有一個(gè)，達(dá)縣有一個(gè)，前幾年仍在經(jīng)營(yíng)，然而知道或能念出這個(gè)店家名稱的人卻為數(shù)不多。這個(gè)店名太怪了，怪就怪在當(dāng)中那個(gè)二口并列之字上�！啊弊x“宣”，這并非寫招牌的人...