以下顯示:實戰(zhàn)經(jīng)營 - 創(chuàng)業(yè)資訊
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近幾年來,消費者對火鍋的喜愛程度與日俱增。由此,火鍋行業(yè)迅速崛起,成為餐飲行業(yè)的明星品類。同時,火鍋細分品類也紛紛崛起,作為細分品類勢頭最盛的串串火鍋,前進道路可謂波折,接下來,來一探究竟。01串...
2021-05-06
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近日,寧夏銀川一家餐館的后廚突然起火,萬萬沒想到,餐館負責人和廚師先!跑!了!導致3名顧客被困屋內(nèi)。經(jīng)過消防員奮力撲救,火災(zāi)被成功撲滅,3名被困顧客被安全救出。據(jù)了解,餐館后廚起火原因是廚師操作不...
2021-03-28
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做什么樣的產(chǎn)品,就有什么樣的成本,成本決定價格,有什么樣的價格,就有什么樣的顧客,顧客品質(zhì)決定品牌...
2021-03-12
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今天,一位同行想在這里,說說自己在廚師行業(yè)的所見所聞,并分析一下年輕人不愿意做廚師的深層原因。本人作為一名廚師,工作以來,常聽到同事說的兩句話,“如果能干點其他的,一定不干廚師”,“現(xiàn)在年輕人愿意...
2021-03-03
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銀川人對吃喝這件事,真是一點不含糊,哪怕花時間排長隊,也得吃到那一口兒。要說那些需要排隊才能吃得到的美食,最近在銀川出現(xiàn)了一些“新秀”,一個是喜茶,另一個就是懷遠夜市的灌辣子狀元饃。去年12月份,...
2021-03-01
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“半裸猛男上菜”、“顧客可與其合影、一同就餐”……陜西西安一火鍋店,因半裸肌肉男服務(wù)員爆紅網(wǎng)絡(luò),從去年下半年翻紅網(wǎng)絡(luò)至今人氣未減。“猛男火鍋”到底是一場噱頭營銷,成為餐企自救的良藥?還是打擦邊球,...
2021-02-26
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春節(jié)期間,餐飲企業(yè)普遍面臨原材料價格上漲、人工成本高企,以及食材不足、員工緊缺等問題。2021年春節(jié)黃金周,中國餐飲消費迎來了難得的“開門紅”,也面臨著更為凸顯的“用工荒”困境。2月20日,商務(wù)部...
2021-02-21
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昨天,記者走訪揚州餐飲市場了解到,今年各家企業(yè)以線上招聘為主,有店家表示月薪1萬都招不到一個涼菜廚師,揚州餐企陷入“用工荒”了嗎?記者對此進行了調(diào)查。記者探訪“高薪搶人”成招聘常態(tài)昨天,記者走訪揚...
2021-02-20
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餐飲業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè),餐飲人不要對自己失去信心,要有一個好的心態(tài)去面對困難。新的一年也是新的開始,要不斷地通過食材升級、服務(wù)升級、環(huán)境升級來提高競爭力與品牌影響力,這樣在未來才會立于不敗之地。最后,希望大家不要隨波逐流,專注聚焦在一個領(lǐng)域,坑挖一米寬一萬米深,這才是最重要的...
2021-02-11
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串串熱度大不如以前了,串串正在走下坡路……近期,各大媒體以及互聯(lián)網(wǎng)上“唱衰”串串的報道和言論甚囂塵上。從市井小吃到大熱品類,高光時刻一年新開門店上萬家,被稱作火鍋第一大細分品類的串串,真的沒落了?...
2021-02-09
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雖然受影響情況不一,但因為國家防控給力,大多數(shù)老板對于這次疫情持積極態(tài)度,他們有信心,也有了些許經(jīng)驗。
“相信國家,這樣的動蕩就是一個洗牌的過程�!�...
2021-01-15
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“6點以后,顧客不能自己點菜,只能靠服務(wù)員發(fā)串,發(fā)啥吃啥1“燒烤店小吃占比60%,11點營業(yè)到凌晨3點,午市和外賣的生意一個都不落1“馬云都去打過卡,而且北京做燒烤的老板開店之前,基本都去他們家學...
2020-12-21
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魚火鍋發(fā)展至今,已30載有余,卻仍未沖出來頭部品牌,這個賽道的天花板還很高。希望小門坎三合魚的生意經(jīng),能對餐飲老板有所啟發(fā)...
2020-12-11
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張敬偉是不回籠建德豆腐包的創(chuàng)始人,由于公司剛在杭州開了第一家門店,員工數(shù)大約十余人左右,總體試運行情況不錯,便規(guī)劃向連鎖店的方向發(fā)展,但招工問題是其“心頭大患”。“我目前已經(jīng)開出30萬~40萬(年...
2020-12-08
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徐道平是一個浸淫餐飲15年的老炮兒。2018年之前,他曾兩次創(chuàng)業(yè)開火鍋店,他經(jīng)營的喜唰唰火鍋一度存活10年之久,在全國開出了50多家門店。但風頭正盛時突然遭遇合伙人危機,快速擴張導致的管控漏洞也日...
2020-11-27