說起餐飲選品，有人在火鍋、燒烤中猶豫不決，有人在快餐、西餐中徘徊不定，但少有人選擇煎餅，除了吳小糖。小編筆記:煎餅品類有什么獨(dú)特優(yōu)勢？如何做到產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化？吳小糖誕生：從業(yè)者到破局者在做煎餅之前，...

在五花肉做成的豬肉料理里，紅燒肉要排在榜單首位，得壓軸出場，因?yàn)樗�不分南北地域，是全國人民都愛吃的一道菜。紅燒肉前面能被冠以各種名目，但絕不會(huì)是“正宗”，沒有哪個(gè)地方、哪家餐館好意思這樣說。毛氏紅...

解禁日本牛肉的進(jìn)口。這意味著，正宗的日本和牛，在時(shí)隔十八年之后，終于回到了中國人的餐桌。但一個(gè)問題讓人費(fèi)解：“這些年，我們在日料店吃的都是什么？”這就牽扯了更深處的另一個(gè)問題：和牛究竟是什么？No...

繼伏牛堂碩士賣粉、人人湘打造全智能餐廳之后，又一家米粉店火了。“您介意等嗎?前面排了93桌，屋里已經(jīng)坐了50個(gè)人。”這是三里屯SOHO寫字樓的隆小寶米粉店開業(yè)時(shí)的情景，店里店外人頭攢動(dòng)。隆小寶是一家地道的邵陽米...

近幾年的夏天，“麻斜風(fēng)暴席卷全國夜市，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)從2015年起獲得爆發(fā)式增長。盡管如此，小龍蝦的產(chǎn)量卻依然跟不上需求量。數(shù)據(jù)顯示，2018年小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元，價(jià)格達(dá)到每公斤30—...

近年來受我國經(jīng)濟(jì)增速放緩以及食品安全等諸多因素影響,餐飲業(yè)營業(yè)收入增幅呈現(xiàn)出明顯的放緩的跡象。我國餐飲業(yè)面臨著新一輪的洗牌。在這個(gè)大勢下,餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級成為了必然的趨勢。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)理論則為餐飲行...

帝王蟹，這個(gè)來自寒冷水域的巨型甲殼類生物，對國人來說已不在陌生。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)帝王蟹分會(huì)介紹，國內(nèi)帝王蟹進(jìn)口量2016年近1600噸，2017年達(dá)6000噸，2018年已破萬噸。盒馬采購小二透露，從2016年到2018年...

3月20號(hào)全國31個(gè)城市小龍蝦批發(fā)信息匯總...