餐廳托盤(pán)使用制度●托盤(pán)的采用：托盤(pán)依形狀有大、孝方、圓形的，其質(zhì)料有木質(zhì)、金屬的；圓形托盤(pán)，直徑在30至45公分之間的，通常向客人提供食物、飲料杯等個(gè)別餐具，香煙、火柴等物品的供應(yīng)與撤除時(shí)，使用小圓托盤(pán)盛...

目的：為加強(qiáng)工程部員工管理，規(guī)范員工行為，特制定本制度使用范圍：工程部所轄所有人員內(nèi)容：一、員工上班應(yīng)穿工裝，并注意保持個(gè)人衛(wèi)生和儀表整潔，嚴(yán)禁留胡須、長(zhǎng)發(fā)或焗染彩發(fā)、嚴(yán)禁剃光頭；女員工應(yīng)將頭發(fā)盤(pán)起。...

餐廳宴會(huì)前準(zhǔn)備管理制度1、餐具和用品的準(zhǔn)備(1)瓷器類：餐碟、碟墊、味碟、茶盤(pán)、茶杯、飯碗、湯碗、湯匙、煙灰缸等。餐具用量的計(jì)算方法是：A款餐具數(shù)量=使用A餐具的菜的道數(shù)×客人人數(shù)×1.2。(2)銀鋼器類：主菜刀叉...

上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。?1、熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì))，如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。?2、替客人存取...

●鋪臺(tái)布按圓布鋪?zhàn)啦挤椒ㄤ伜米啦��！駭[餐椅(1)4人桌，正、副主位方向各擺兩位。(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2位。(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2位。(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位...

員工宿舍的管理也是餐飲企業(yè)管理中的一種方式。嚴(yán)謹(jǐn)而又人性化的管理，能讓員工在工作之余有一個(gè)舒適、干凈的環(huán)境，共同維護(hù)大家的利益。本資料是某餐飲企業(yè)宿舍管理?xiàng)l例，給餐飲管理者提供宿舍管理的意見(jiàn)。為了加強(qiáng)...

總則第一條本規(guī)則依據(jù)公司宗旨的精神為維持公司的秩序，并促進(jìn)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的圓滑起見(jiàn)，凡有關(guān)從業(yè)人員規(guī)定及待遇基準(zhǔn)以及其他必要事項(xiàng)暨管理，悉依本規(guī)則訂定。第二條本規(guī)則所稱的從業(yè)人員，系指依照第六條訂定的手續(xù)錄...

第一節(jié)勞動(dòng)制度一、勞動(dòng)條例（一）公司招收員工，貫徹公開(kāi)招收，自愿報(bào)名，擇優(yōu)錄用原則。部門(mén)崗位（特殊工種）需經(jīng)筆試或技術(shù)考試合格，方可錄用。（二）員工必須到公司指定的醫(yī)院檢查身體合格后，方可錄用為本公司...

第一節(jié)總則1、熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法令和酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、樹(shù)立良好的職業(yè)道德，尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從分配；忠誠(chéng)老實(shí)，廉潔奉公；熱忱友好，文明服務(wù)；勤儉節(jié)約，愛(ài)護(hù)公物；自覺(jué)維...

員工開(kāi)除規(guī)定以下幾種情況公司將給予開(kāi)除處理1)無(wú)理毆打賓客、同事或在社會(huì)上聚眾鬧事；2)將犯罪分子引到本公司及各分店作案；3)因違反國(guó)家法律法規(guī)條款被公安機(jī)關(guān)依法拘留判刑或勞動(dòng)教養(yǎng)；4)采用各種手段侵占公司資...

一、績(jī)效工資1、績(jī)效工資以個(gè)人崗位工資為基數(shù)，占崗位工資與績(jī)效工資之和的40%。是工資構(gòu)成中相對(duì)靈活的部分，并與績(jī)效考核結(jié)果掛鉤。2、個(gè)人績(jī)效工資具體計(jì)算公式如下：實(shí)發(fā)績(jī)效工資=應(yīng)計(jì)績(jī)效工資×計(jì)發(fā)系數(shù)（績(jī)效...

1.本公司凡部門(mén)經(jīng)理以下員工（含部門(mén)經(jīng)理）均需打卡：2.員工上下班必須到規(guī)定的地點(diǎn)（宿舍門(mén)崗）打考勤卡，由門(mén)崗保安監(jiān)督打卡工作；3.打卡前，請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)卡鐘時(shí)間，以免打錯(cuò)卡位，否則需要簽卡；4.員工不得代人或委...

1、員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐早餐7：30——8：30午餐10：40——12：30晚餐16：50——18：00夜餐23：00——23：402、員工用餐須穿著工服，佩戴工牌，持餐卡按規(guī)定時(shí)間到職工食堂就餐。3、按順序排隊(duì)等候就餐，不得擁擠、插...

考勤制度：1、員工應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按各部門(mén)排班，按時(shí)上下班。2、凡超過(guò)上班時(shí)間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門(mén)經(jīng)理在考勤簽到上簽字認(rèn)可。3、遲到、早退半小時(shí)以下按照?...

一，培訓(xùn)內(nèi)容：1，員工培訓(xùn)應(yīng)根據(jù)其所從事的工作，以專業(yè)培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)為主。2，管理人員應(yīng)充分了解政府的有關(guān)方針，政策和法規(guī)，學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技術(shù)，提高市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力，控制能力，決策能力。3，專業(yè)技術(shù)...