1.協(xié)助前臺部經(jīng)理做好日常接待工作，主持前臺班次全面工作，創(chuàng)造良好的工作氛圍；2.參加主管例會，及時了解員工的思想動態(tài)并報部門經(jīng)理，檢查督導(dǎo)本部門員工的儀表儀容、組織紀律、禮貌用語及工作效率；3.負責(zé)編制員...

1．接轉(zhuǎn)前臺電話；2．負責(zé)傳真收發(fā)與登記；3．負責(zé)前臺接待、登記；4．引見、招待、接送來賓；5．負責(zé)監(jiān)督打卡和匯總考勤；6．負責(zé)請假及加班申報單的保管、匯總、造表；7．負責(zé)銷門，管理電梯，檢查燈光、門窗；8．...

（09：30）以前打卡上班；（09：30）召開廚房部門早會及接受當(dāng)天工作安排；（09：40）進入工作崗位，對當(dāng)天所購進的魚進行檢查和喂養(yǎng)，如有不符合標準的，及時通知庫管或廚務(wù)主管，及時解決；并檢查昨天所剩余的魚是...

為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會員提供一個良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下：1.由康樂部領(lǐng)班、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。2.每日在上10：00和下午4：00對營業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進...

五、銷售部管理制度第一條.對會員登記表、會員入會合同等進行存檔，實行編號管理。第二條.對會員資料要做到絕對保密，確保會員消費的安全。第三條.對集團下發(fā)的各類文件進行登記管理。第四條.酒店管理人員在查詢文件...

四、工程部管理制度工用具管理制度第一條.工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實行統(tǒng)一管理。第二條.工程部水暖工、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。第三條.工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個人負責(zé)賠...

二、康樂部管理制度值班制度目的:為保證為客人提供周到細致的服務(wù),康樂部實行值班制度。第一條.在員工午餐、晚餐時康樂1樓大廳必須有人值班。第一條.值班時必須接聽電話，有客人消費時及時通知各崗位人員。第二條.晚...

西餐餐桌服務(wù)工作標準●服務(wù)方向(1)飲料杯固定置于客人右側(cè),供應(yīng)與撤除均用右手。(2)面包牛油碟固定置于客人的左側(cè),供應(yīng)與撤除均用左手。(3)餐食依美式服務(wù)是用左手自客人左側(cè)端至客人面前,用右手自客人右側(cè)撤除。(4...

自助餐宴會服務(wù)工作標準●準備(1)開餐前半小時將一切準備工作做好；(2)自助餐臺的食品要上齊并加熱，餐廳門打開，領(lǐng)位員站在門口迎接客人，服務(wù)員站在桌旁面向門口。●迎接客人(1)客人進餐廳時，應(yīng)主動與客人打招呼、...

●餐桌餐具擺設(shè)事先由服務(wù)人員安排妥當(dāng)。但有時需特別餐具的，如銀質(zhì)餐具等，得配合提供使用�！穹�務(wù)人員的分配：通常男女服務(wù)員指定餐席責(zé)任區(qū)，并各加派服務(wù)生為助手；但均得與鄰席相互配合，即使不是所負責(zé)任區(qū)的...

中餐甜食和水果服務(wù)程序●征詢客人、清理餐桌(1)當(dāng)客人吃完所有的菜品后服務(wù)員應(yīng)主動詢問客人可否上甜品或水果，如果客人同意，服務(wù)員即再問客人可否清桌。(2)如果客人同意清桌，服務(wù)員立即撤去桌面上所有的餐具，留...

中餐大廚崗位職責(zé)標準●負責(zé)整個廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理，抓好屬下的思想工作。?●做好中廚房各崗位人員的調(diào)配，安排好工作，并經(jīng)常性檢查，保證中廚房運作的正常。?●經(jīng)常與餐廳方面以及公關(guān)銷售部保...

西式宴會過程服務(wù)工作標準●準備工作開餐前半小時，將一切準備工作做好。(1)將水杯注入4/5的冰水，蠟燭點燃；(2)面包要放在面包籃里擺在桌上，黃油要放在黃油碟里；(3)將餐廳門打開，迎送員站在門口迎接客人；(4)服務(wù)...

西廚大廚崗位職責(zé)標準●負責(zé)西廚房的工作安排，在管理上起承上啟下的作用，協(xié)助總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價格。?●布置工作任務(wù)，安排工作細節(jié)，并對員工工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。及時處理工作中的問題，直接...

●在西廚主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。?●熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助總廚檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、...