疫情后，有一種餐廳火了。它們模式輕、投入少、店型靈活、場景豐富，兼顧外帶、外賣和一點(diǎn)點(diǎn)堂食，疫情期間不但沒有受到嚴(yán)重沖擊，反而趁勢發(fā)展得更快了。近期，紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）記者注意到，...

時隔5年，如今，餐企又成了資本的“圍獵”常騰訊繼喜茶之后，又“押寶”中式面館，投資了擁有265家直營店的和府撈面；雷軍1.5億入局茶飲，投資了全球超過800家門店的“杯裝甜品”七分甜；做火鍋食材生...

換菜單是為了迭代。在菜單設(shè)計(jì)行業(yè)摸爬滾打十年的劉麗偉在我們聊天一開始先拋出的話。他的正是飛揚(yáng)品牌設(shè)計(jì)有限公司曾為旺順閣、新辣道、木屋燒烤、李嘉嘉串串香等知名品牌提供菜單服務(wù)。僅就菜單聊菜單根本沒有...

>begin-->大黃魚，對椒江大陳人來說，始終占據(jù)著一份割舍不開的記憶，家家戶戶都有一道關(guān)于黃魚的傳家菜。11月5日，在大陳島海鮮市場門口的廣場上，15支由當(dāng)?shù)氐木频�、民宿廚師以及漁...

古老的地方菜在新的市場形勢下煥發(fā)生機(jī)。在近日召開的第二屆中國地方菜發(fā)展大會上，各地專家“紹興論劍”，暢談了地方菜的文化內(nèi)涵和發(fā)展前景�！拔覀兘裉斓搅艘粋�城市，要吃的肯定是這個城市的地方菜，不可能到...

經(jīng)歷了年初的“冰川期”，到年中迎來“局部復(fù)蘇”，餐飲人都期待年底來一嘲翻身仗”。然而，面對未來的不確定性，餐飲人依然存在著很多困惑。在2020年僅剩的兩個月，餐企該如何運(yùn)營？2021年餐飲業(yè)又將出...

在中國，大閘蟹向來是一種美味佳肴，但疫情已將對這種蟹的需求提升至“史詩級”的新高度。自去年以來，巴掌大小的大閘蟹的價格已經(jīng)翻番，如今一些人要掏出數(shù)百美元才能買到一盒。這種毛蟹也被稱作中華絨螯蟹，重...

從2013年的17張桌子，做到如今全國門店300多家，曾創(chuàng)下一天翻臺13次的記錄，至今無人打破，加盟店存活率高達(dá)96.3%。從門店到供應(yīng)鏈，從餐飲到新零售，大龍燚逐步朝著集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化方向邁進(jìn)。很...

11月2日，武漢三鎮(zhèn)民生甜食館勝利街總店率先推出3元份的小碗熱干面，當(dāng)天就收獲不少好評，不少市民坦言原先一碗熱干面就吃飽，如今吃了“小碗面”還能吃點(diǎn)其他小吃，早餐變得更豐富了。蔡林記、蔡明緯等武漢...

自從2018年非洲豬瘟疫情發(fā)生后，這兩年，國內(nèi)的豬肉價格不斷上漲，批發(fā)價從每公斤不到20元，上漲至近50元。但近兩個月，情況發(fā)生了些許變化，一直處于高位的豬肉價格，終于開始下降了。記者在上海及周邊...

如今，火鍋品牌做拉面，面食品牌做火鍋的跨界層出不窮。近日，小編發(fā)現(xiàn)，一直以面食為主的餐飲品牌和府撈面在五道口購物中心新開了一家?guī)в谢疱亪鼍暗拈T店，門店內(nèi)除了常規(guī)餐食外還增加了火鍋品類。郭繽璐/攝這...

“出餐快、用人少、投入孝毛利高……”在疫情后餐飲市場低迷的情況下，有一品類不但勢頭不減，還呈增長趨勢，它就是小吃！無論是開出1000家店的阿甘鍋盔、長沙排隊(duì)王黑白電視、還是小吃阿芮烤雞爪等品牌，都...

品牌老化，是許多企業(yè)都會陷入的困局。傣妹火鍋就面臨這個問題。成立于1997年，至今已經(jīng)發(fā)展20多年。曾風(fēng)靡一時，如今卻被遺忘。企業(yè)的銷售額也從2014年開始持續(xù)下滑。2018年傣妹火鍋找到華與華（...

社保入稅來了。全國10多個省市宣布今年11月1日開始社保入稅，幾乎沒有給企業(yè)任何緩沖的空間，立即執(zhí)行。這對“社保繳納重災(zāi)區(qū)”的餐飲業(yè)，會產(chǎn)生怎樣的影響？餐飲人又該如何應(yīng)對？10月30日，北京、上海...

今年，是“十三五”收官之年。過去五年，我國走過了一段殊為不凡的歷程——經(jīng)濟(jì)總量接近100萬億元，人均GDP邁上1萬美元臺階，決勝全面建成小康社會、決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)取得決定性成就，對世界經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)率達(dá)...