都說(shuō)連鎖化是餐飲的未來(lái)，但國(guó)內(nèi)真正形成規(guī)模的餐飲連鎖卻屈指可數(shù)，連鎖加盟門(mén)店的管控，則是其中最大的障礙之一。而張亮麻辣燙能很好地管控全國(guó)幾千家門(mén)店，其中有些什么門(mén)道呢？麻辣燙成就了張亮，還是張亮“...

一個(gè)現(xiàn)象是：商場(chǎng)里越來(lái)越多出現(xiàn)了“牛雜”店。有人甚至說(shuō)：“牛雜”，比酸菜魚(yú)更有前景�！芭ｋs”會(huì)成為又一個(gè)風(fēng)口嗎？有人說(shuō)會(huì)，有人說(shuō)不會(huì)。有人在觀(guān)望，有人早已搶跑入局。01悄然“瘋狂”的“牛雜”“牛雜...

即食特色小吃品牌「饞匪」已完成千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資，本輪融資由遠(yuǎn)鏡創(chuàng)投獨(dú)家投資，一葦資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪融資主要用于品牌和供應(yīng)鏈建設(shè)。「饞匪」成立于2020年底，主營(yíng)業(yè)務(wù)是將地方特色小吃由...

2020年，是餐飲業(yè)異常艱難的一年。然而，危機(jī)背后，也蘊(yùn)藏著革命創(chuàng)新、超越對(duì)手的機(jī)會(huì)。如果一個(gè)優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者會(huì)享受暴風(fēng)雨的摔打，那么暴風(fēng)雨越劇烈，他反撲的力量也愈強(qiáng)大。面對(duì)2020年的疫情風(fēng)暴，一批...

在重慶，一眼灶、一口鍋、一張桌，有人煙的地方就可以支起一口火鍋。可以說(shuō)，火鍋已經(jīng)成為了3000萬(wàn)重慶人重要的生活方式。可是，為什么重慶至今沒(méi)能開(kāi)出像海底撈一樣極具規(guī)模的火鍋品牌？本文轉(zhuǎn)載自華商韜略...

提起毛肚火鍋，大家首先想到的就是巴奴，這大概就是所謂的爆品效應(yīng)。那么，爆品到底是如何打造出來(lái)的呢？近日，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵在線(xiàn)上直播間分享了他對(duì)這幾個(gè)問(wèn)題的心得。01巴奴的爆品都是怎么來(lái)的？...

大部分餐飲創(chuàng)業(yè)者失敗的原因都是：看到什么火就賣(mài)什么，結(jié)果往往就是跟風(fēng)不成，反成炮灰。那么，對(duì)于初創(chuàng)者來(lái)說(shuō)，餐飲創(chuàng)業(yè)到底該如何選擇品類(lèi)和菜品呢？近日，紅餐網(wǎng)后臺(tái)收到了不少讀者的留言詢(xún)問(wèn)：自己馬上就要...

喜茶，估值160億，創(chuàng)始人聶云宸身家40億；海底撈，千億市值，創(chuàng)始人張勇一躍成為新加坡首富；西貝，行業(yè)領(lǐng)頭羊，創(chuàng)始人賈國(guó)龍動(dòng)輒幾千萬(wàn)上億的分紅。民以食為天，一直以來(lái)餐飲業(yè)都被認(rèn)定為絕對(duì)的剛需行業(yè)，...

我看到不可逆的餐飲食品化、財(cái)稅規(guī)范化、餐飲連鎖集中化、食品安全高標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化都在加速的發(fā)生著！資本化的進(jìn)程更是猶如驚濤駭浪一樣席卷而來(lái)！我們看到今天在座的投資人就超過(guò)300人，投資人比值得投資的品牌數(shù)量可能還要多，可謂“狼多肉少”。...

最近在很多地區(qū)流行起來(lái)一種叫芙蓉卷饃的美食，其實(shí)就是阜陽(yáng)卷饃。雖然打著“網(wǎng)紅”的旗號(hào)，卻是實(shí)實(shí)在在的傳統(tǒng)美食。在安徽阜陽(yáng)及其周邊地區(qū)，街頭巷尾，隨處可見(jiàn)。如今它也悄悄來(lái)到銀川，在這個(gè)本就擅于包容的...

中式快餐火了，洋快餐獨(dú)霸天下的局面被打破，但他們的野心并不止于此。老鄉(xiāng)雞火了。這個(gè)名字帶點(diǎn)土氣的中式快餐連鎖店在2020年開(kāi)設(shè)了978家店，離董事長(zhǎng)年初定下的1000家店的“小目標(biāo)”僅幾步之遙。2...

今年小龍蝦旺季來(lái)得有點(diǎn)早０我們營(yíng)收和客流同比增長(zhǎng)280%１“這兩天迎來(lái)了五年來(lái)最好的復(fù)工成績(jī)１“業(yè)績(jī)比疫情前還高10%……”在小龍蝦旺季來(lái)臨前，小編采訪(fǎng)了幾位知名小龍蝦品牌企業(yè)家，請(qǐng)他們分享今年小...

近日，美團(tuán)首屆“餐飲數(shù)字化之星”大獎(jiǎng)在廣州舉行頒獎(jiǎng)典禮。該獎(jiǎng)項(xiàng)主要基于美團(tuán)2020年推出的餐飲商戶(hù)線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)體系（RestaurantOperationSystem，以下簡(jiǎn)稱(chēng)ROS）進(jìn)行評(píng)選，商戶(hù)的...

4月8日，在第104屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，《2021中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》（簡(jiǎn)稱(chēng)《白皮書(shū)》）發(fā)布�！栋灼�書(shū)》通過(guò)洞察食品行業(yè)發(fā)展的新變局，總結(jié)歸納消費(fèi)新趨勢(shì)的方式，為食品飲品各個(gè)行業(yè)企業(yè)提供...

餐飲的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化，同質(zhì)化顯現(xiàn)，在這樣的環(huán)境下，餐企想要形成差異化，提高消費(fèi)者記憶度，菜品微創(chuàng)新成為重要手段之一。如果你留心現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，雖然各式各樣的品牌層出不窮，但品類(lèi)、菜品卻...