4月28日，“五一”假期期間，2023年江西萬安魚頭廚王爭霸賽(春季賽)在萬安縣十八灘文化公園舉行，比賽現(xiàn)場精彩激烈，熱鬧非凡，游人如織。30支廚師參賽隊伍紛紛亮出“十八般武藝”，蒸、煮、炸、烤、...

【本報訊】為推進甘肅餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進一步拉動餐飲消費，促進我省餐飲文化的發(fā)展與傳承，打造獨特的甘肅地方飲食文化品牌，切實營造安全放心的消費環(huán)境。4月30日，甘肅省第五屆廚師節(jié)暨春之約——“樂享...

餐飲是事關(guān)民生的重要消費領(lǐng)域之一。2023年一季度，隨著疫情影響逐步消退，消費場景增加，國內(nèi)消費市場穩(wěn)步加速回暖，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上市公司生產(chǎn)經(jīng)營復(fù)蘇加快。回暖中國經(jīng)濟時報記者梳理發(fā)現(xiàn)，一季度，不少餐飲...

紅餐網(wǎng)消息，4月24日，江漢路步行街人聲鼎沸，一嘲小龍蝦”市集拉開了2023中國（武漢）小龍蝦節(jié)暨江湖蝦客大會序幕。麻辣、油燜、蒜蓉、清蒸……為期3天的江湖蝦客集市上，誘人“信號”牽動眾多“蝦客”...

紅餐網(wǎng)消息，4月24日-26日，被譽為北方地區(qū)餐飲行業(yè)的旗艦展的“北京餐飲采購展覽會”在北京首鋼園內(nèi)舉行。此次活動獲得了廣大展商和觀眾們的支持，并在餐飲行業(yè)引起熱烈反響。本次展會為期三天，據(jù)初步統(tǒng)...

餡料怎樣調(diào)才能又香又鮮，細褶怎么捏才更均勻好看，掌握火候有哪些方法和技巧……走進浙江省嵊州市甘霖鎮(zhèn)的兩頭門小吃“共富工坊”，嵊州小籠包制作技藝代表性傳承人沈紅平正向幾名村嫂講解制作小籠包的竅門�！�...

4月25日，由中國飯店協(xié)會、青島市人民政府聯(lián)合舉辦以“品質(zhì)預(yù)制菜健康新消費”為主題的第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在青島舉辦。會上中國飯店協(xié)會發(fā)布了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動計劃，包括：預(yù)制菜標準引領(lǐng)...

由四川省文化和旅游廳指導(dǎo)，四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心、四川省歷史學會川菜口述歷史專業(yè)委員會主辦的2023年世界讀書日“閱讀川菜·品味非遺”系列活動23日在四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)館拉開帷幕。該系列活...

【環(huán)球時報駐日本特約記者潘小多】前不久，日本東京新聞網(wǎng)刊登了一篇名為《烏鴉肉的生食文化——挑戰(zhàn)野味的極限》的報道，介紹了作者品嘗烏鴉刺身的過程，并稱日本的刺身文化“不應(yīng)該對食物存有偏見”。報道一經(jīng)...

食不厭精，節(jié)約為榮。連日來，記者走訪了哈爾濱市一些餐飲門店發(fā)現(xiàn)，為營造“勤儉節(jié)約”的用餐氛圍，不少餐飲企業(yè)和外賣商家積極行動，通過“小份菜”“半份菜”、一人餐、雙人餐等營銷模式遏制餐飲浪費，獲得市...

現(xiàn)在不少的住宅區(qū)都有這種臨街的商鋪，不少人為了人流量直接把餐廳開到這樣的小區(qū)旁邊。不要小看這這些不起眼的店鋪，它們往往面積不大，甚至坐不下幾桌客人，不如商場里的裝修精致，但是不少美味都藏在這樣的小...

麻椒雞產(chǎn)于河南，融合重慶、川式干鍋、香辣菜系特點，配方突出麻、辣、干、香的基礎(chǔ)上，又進一步升華改進。麻椒雞可開店、可流動。所以對房租要求很靈活，有錢就租，沒錢就推三輪車照樣可以干。麻椒雞不僅產(chǎn)品好...

近日，國家統(tǒng)計局發(fā)布一季度中國經(jīng)濟數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，一季度，我國餐飲收入12136億元，增長13.9%。開年以來，餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)蘇明顯。一季度服務(wù)業(yè)增加值同比增長5.4%，比上年四季度加快3.1個百分...

4月15日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會團餐專業(yè)委員會、山東省團餐行業(yè)協(xié)會、泰安騰達文化餐飲管理有限公司承辦，以“砥礪深耕，奮楫篤行”為主題的2023（第十八屆）中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會在泰安召開...

4月14日，中國烹飪協(xié)會團餐專業(yè)委員會（以下簡稱團餐委）第二屆委員大會第三次會議在泰安召開。中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳，副會長、團餐委主席劉延云，山東省團餐行業(yè)協(xié)會會長王海清以及來自全國各地的...