秋末冬至，氣溫越來越低，火鍋的旺季也隨之而來。近期，小龍坎進京讓很多火鍋愛好者食指大動，就在小龍坎工體店的樓下，另一個來自成都的火鍋品牌大龍燚新店也在籌備中。本期，記者就體驗了剛進京的小龍坎以及已經(jīng)在...

近日，知名零食經(jīng)營商良品鋪子推出了自己的自熱式方便火鍋產品，讓本已擁有海底撈、德莊、大龍燚、小龍坎等火鍋大佬的自熱式方便火鍋市場更加熱鬧。然而喧嘩背后一些問題也浮出水面。記者調查發(fā)現(xiàn)，不僅這些自熱式方...

鐘情于“曬飯”、“Show餐”已是千禧一代的標簽，成為他們在就餐前舉行的儀式拿起手機拍照、修圖、再傳到微博票圈里。從心理學層面解讀，審美體現(xiàn)品味和比格。Po出的照片美收獲的贊多即是品味和比格在線的體現(xiàn)，人類...

關于“選址”，總會有說不完的話題，喜茶在廣州的密集開店，又給出了一個新思路——500米半徑內要連開6家店，除了有效截取客流，把顧客都盡可能的引進自己門店，也有助于短時間內迅速“引爆”。打算多開幾家店的你，...

川菜在中國餐飲市場的地位，餐飲人大概都知道，最近酸菜魚更以年開近萬家的速度，成為川菜中的扛把子。原本只是川菜中最普通的家常菜，如今卻以現(xiàn)象級的火熱，迅速占領你我身邊的美食廣場和商業(yè)街。這種火熱，讓人不...

你可以把奶茶店看作IP，也可以把奶茶當成介質（載體），但我們需要的結果是創(chuàng)造比它本身更具前景、更富創(chuàng)意和更大的收益。除了提供咖啡、奶茶等茶飲服務,奶茶店開始利用多層次維度充當創(chuàng)業(yè)孵化的作用�！澳滩琛焙汀澳�...

前段時間的潮汕牛肉火鍋算是徹徹底底火了一把，大批的人盲目追趕潮流，導致餐飲市場死了一批又一批的潮汕牛肉火鍋，現(xiàn)如今能被大家叫的上來的也只有鮮牛記了，在大家都以為潮汕牛肉火鍋時代已經(jīng)結束的時候，今年一個...

誰會去餐廳點罐頭吃？還真有，日本人。在日本，有家叫Mr.Kanso的餐廳。這家餐廳沒有菜單，想吃東西只能自己去貨架上挑食材，而食材全都是罐頭食品。嚴格來說，Mr.Kanso介于餐廳和酒吧之間。不過來到這兒，吃罐頭是最...

每天讀一點，一年大不同此前，因為過于露骨的海報與文案，絕味遭到了消費者以及媒體的一眾口誅筆伐，批判聲中尤以女性居多。誠然，這起事件為絕味帶來了龐大的數(shù)據(jù)流量，但不得不說，這次營銷給絕味的品牌帶來了巨大...

今年年初首家店面世，開店幾天便完成天使輪融資；今年6月獲得第二輪融資；今年10月再受資本青睞，完成第三輪融資。在茶飲市場競爭如此之大的環(huán)境下，這家名曰TEASOON的品牌憑什么如此被資本看好，在品牌初創(chuàng)的大半年...

從1到100，和府撈面走了4年。和府撈面百家門店慶典不久前，這個年輕但不簡單的品牌在上海開出第100家直營門店，截止發(fā)稿前，和府在全國又新增了18家門店。僅僅4年，和府已經(jīng)成為現(xiàn)在新興餐飲品牌里最受關注的公司之一...

盡量推銷餐館的食物、飲料，從而爭取最大化的利潤是餐館經(jīng)營的主要目的。作為餐館的推銷人員在進行推銷時應注意以下幾點：1.熟悉本餐館日常菜單中的各類菜式。2.做好充分的準備工作，營業(yè)前，留意當日特別推出的菜式...

撤盤基本要求撤盤就是在客人進餐中或餐后收盤收碗的工作。撤盤有三個基本要求：要為上下一道菜、點準備條件；不能損壞餐具；撤盤要注意禮貌，撤盤不準拖，不要把湯汁灑在客人身上。中餐酒席撤盤，菜點道數(shù)少的酒席一...

輕托（胸前托）操作方法：1理盤：在理盤前要用醫(yī)用酒精將托盤及手消毒后再去托盤。將要用的托盤洗后用布擦干放上潔凈的花墊或布墊上，墊布的大小和托盤相適應，外露部分均勻。這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內東西的...

服務語言的“六要”：1.明了性：要講得清，聽得明，不用聽者重復反問。2.主動性：主動先開口，主動詢問客人，尋覓服務對象。3.尊敬性：對客人多用尊稱，少用貶稱，禁用鄙稱，多使用敬語。服務員使用的“你”字都要加...