對于大多數(shù)服務(wù)的來說，服務(wù)的流程可以歸納為以下幾個環(huán)節(jié)，服務(wù)準備、接待顧客、了解顧客的需求、完成交易或滿足顧客需求、與顧客建立關(guān)系。服務(wù)準備可能你還記得很多酒店上班之前都要經(jīng)過一面鏡子，這面鏡子的目的...

行政總廚要掌握得當(dāng)?shù)墓芾矸椒�總體來說行政總廚在后廚就是一個管理、統(tǒng)籌者，在實際操作中，管理者要掌握得當(dāng)?shù)姆椒ǎ簩τ谳^低層次的廚師，要善于用“權(quán)”，要使別人服，就是得按程序辦事；對于中等層次的廚師，要合...

離職員工的企業(yè)的價值體現(xiàn)在幾個方面：第一、離職員工的抱怨是公司最寶貴的財富一般而言，導(dǎo)致員工離職的關(guān)鍵要素集中體現(xiàn)在如下幾個方面：直線領(lǐng)導(dǎo)對員工的信任程度；薪酬的公平性（包括內(nèi)部公平、外部公平和自我公...

一、服從經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，配合經(jīng)理開展各項工作。二、召開班前會，小結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作分工、重點。三、掌握服務(wù)員的出勤情況和平時工作表現(xiàn)，定期向經(jīng)理匯報。四、負責(zé)檢查服務(wù)人員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服...

企業(yè)的“企”字如果沒有人就是止，一切都停止了，因此在企業(yè)中人是核心，是根本，一個運作良好的企業(yè)對人的重要程度是放在首位的，不管是對管理干部，還是對普通員工。關(guān)心員工，讓他們整天保持愉悅的心情，良好的心...

1、準備：1.見“營業(yè)前準備工作標(biāo)準服務(wù)程序”2.準備調(diào)味，洗手蠱：根據(jù)基本菜譜，制定好預(yù)先準備的調(diào)味品，具體操作步驟如下：→收集餐廳里所有的調(diào)味品瓶子，置于備餐間�！鷻z查剩留的調(diào)味品是否可能繼續(xù)留用或需要...

1、迎賓員要了解每餐的菜單和預(yù)訂情況，熟悉餐廳的所有宴會廳及餐桌、餐位。2、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情，在開餐前30分鐘，站立于餐廳門口一側(cè)，面帶笑容，迎接賓客。3、當(dāng)賓客到達時，距離3米時向客人微笑致...

研究人員采用問卷調(diào)查的方式，讓員工回答一系列問題，這些問題都與員工的工作環(huán)境和對工作場所的要求有關(guān)。最后，它們對員工的回答作了分析和比較，并得出了員工的12個需要。這些需要是薪酬和福利待遇以外的需要，它...

在日常工作中常常遇到這樣的問題：員工每天來上班，總是打不起精神，抱有今天何時候才能混過的想法。工作期間效率不高，質(zhì)量不好，或者又不違章違紀又不犯錯誤但始終有說不了的思想情緒。那么，如何針對員工的癥結(jié)激...

我做餐飲都是實實在在憑良心，可現(xiàn)在的顧客只認便宜，壓根就不看品質(zhì)好壞。我用新鮮食材，成本就高，可價格一高就沒人來了。你看別家打價格戰(zhàn)，那家的雞肉用的是凍貨，而且是最便宜的，我家都用的新鮮肉。你看那...

截至7月31日，2019年國內(nèi)餐飲行業(yè)共發(fā)生融資事件47起，融資總額約66.16億元。梳理這些融資事件后，我們發(fā)現(xiàn)了餐飲融資的一些新風(fēng)向。2019年餐飲行業(yè)融資一覽茶/咖行業(yè)仍受資本青睞相比去年，...

忠實顧客通常是一家餐飲的“活體廣告”，無形間承擔(dān)著餐廳品牌曝光、口碑傳播、新客引流的作用。為了快速獲客，有些餐飲老板在開業(yè)時就大打營銷牌，取得的效果卻參差不一。這其中的套路和深坑都有哪些？今天我們...

他出身農(nóng)村，學(xué)歷不高，白手起家，從養(yǎng)殖肥西老母雞，到如今成為中式快餐明星企業(yè)締造者，他是中國消費變遷和餐飲市場變革的參與者和記錄者。2003年，老鄉(xiāng)雞第一家門店在合肥開業(yè)，生意異�；鸨�。閑下來的時...

茶飲行業(yè)進入精細化管理階段。最近，在茶顏悅色寫給伙伴的官微里，我發(fā)現(xiàn)這個品牌正在有計劃地做人員培訓(xùn)，一出手就像是“系統(tǒng)作戰(zhàn)”。01要服務(wù)周到，先管理周到茶顏悅色是個服務(wù)周到的品牌。隨便走進一家店，...

酒店如何才能科學(xué)、有效的激勵員工呢？下面我介紹15種具體方法與大家探討。1、員工大會表揚法榜樣的力量是無窮的。酒店可每月或每季度召開一次員工大會。高層管理者除了要通過大會幫助員工統(tǒng)一思想、了解酒店當(dāng)前的經(jīng)...