世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐青年名廚專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)暨星耀·星廚2022國(guó)際中餐青年名廚創(chuàng)新論壇8日在京舉行。來(lái)自全國(guó)各地的青年名廚、美食專家、餐飲企業(yè)家通過線上線下的方式，就中餐產(chǎn)品定位、廚師德行...

首先高帽子是作為一種標(biāo)志而存在，然后白色高帽子有利于彰顯衛(wèi)生，人們看到白色，即有一種干凈的感覺。另外戴上高帽可以避免廚師的頭發(fā)、皮屑和汗水落入菜中，可以保持菜品干凈。廚師這個(gè)行業(yè)應(yīng)用的是等級(jí)制度，...

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以做菜為主要工作的人。廚師這個(gè)職業(yè)出現(xiàn)的很早。大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有全職工作廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明的不斷提高，廚師職業(yè)也在發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍也在不斷擴(kuò)大。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，21世...

潮汕芥藍(lán)菜，有開黃花的本地種，也有開白花的從江西等地引入的泊來(lái)種抑或雜交種。吃芥藍(lán)菜大致可分為“葉吃”、“芯吃”、“枝吃”、“莖吃”四種。目前潮汕地區(qū)最流行的“蘑菇種”芥藍(lán)菜根莖短小而葉面烏黑碩大...

今天是世界廚師日，廚師日期間，世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）將評(píng)出各國(guó)的“名點(diǎn)”、“名菜”、“名宴”，并授予廚師行業(yè)最高獎(jiǎng)：金鼎獎(jiǎng)。10月20日，專屬于全球每一位廚師的節(jié)日。這是一個(gè)值得慶祝的日子：感...

廚師離職，老板要求無(wú)償留下配方，廚師到底該不該給？老板這樣的要求合理嗎？今天，紅廚網(wǎng)就這個(gè)問題采訪了部分廚師，也咨詢了一些律師，下面一起來(lái)聽聽他們的看法。作者：陳蘭在廚師界，一直有這樣的一句話，最...

參考消息網(wǎng)9月26日?qǐng)?bào)道日本《東京新聞》9月23日發(fā)表記者白山泉發(fā)自北京的一篇報(bào)道，講述日本高級(jí)料理店廚師在華工作的故事。報(bào)道摘編如下：29日是日本和中國(guó)實(shí)現(xiàn)邦交正常化50周年紀(jì)念日。雖然兩國(guó)關(guān)系...

“我當(dāng)年高考落榜后就選擇進(jìn)了廚房，沒想到還能被評(píng)為正高級(jí)工程師１接受記者采訪時(shí)，李文平仍然難掩驚喜之情。今年8月，廣東省首批鄉(xiāng)村工匠烹飪專業(yè)類別專業(yè)人才高級(jí)職稱評(píng)審結(jié)果出爐。全省共有12人獲評(píng)廣東...

學(xué)廚師學(xué)多久，還是要看自己的實(shí)際情況及自身的需求來(lái)選擇。針對(duì)想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人群可以選擇短期創(chuàng)業(yè)專業(yè)學(xué)習(xí)。年紀(jì)偏小，想學(xué)個(gè)技術(shù)，畢業(yè)出來(lái)想好找工作的可以考慮長(zhǎng)訓(xùn)專業(yè)。...學(xué)廚師學(xué)多久，還是要看自己的實(shí)...

2022年環(huán)球美味首屆青年廚師烹飪大賽于7月正式拉開帷幕，這是環(huán)球美味為18歲-25歲年輕一代廚師提供展示技藝和相互交流的全新舞臺(tái)。目標(biāo)激勵(lì)青年廚師，為他們提供展示和交流的平臺(tái)，為他們的未來(lái)發(fā)展創(chuàng)...

近年來(lái)，伴隨著“宅經(jīng)濟(jì)”“一人食”火熱發(fā)展，預(yù)制菜逐漸站上餐飲市場(chǎng)風(fēng)口，一些自稱“烹飪小白”的消費(fèi)者也能憑借它做出一道可口的菜肴。預(yù)制菜的火熱是否會(huì)讓廚師遭遇職業(yè)危機(jī)？廚師群體又應(yīng)如何面對(duì)它所帶來(lái)...

古代的這個(gè)廚師職業(yè)，叫法特多，據(jù)說(shuō)有一百二十多種別稱。別稱1——按照食材分類：1.庖人：古代這個(gè)“庖”的意思就是廚房、廚師。只要一出現(xiàn)這個(gè)庖，那肯定都是和廚子有關(guān)的。2.膳夫：膳就是膳食、御膳的“...

狹義上的廚師一般是指在酒店飯店從事烹飪工作的人，廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體地說(shuō)，作為一名合格的廚師，要有精細(xì)的刀工，對(duì)火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的...

從周代至春秋，廚師的名稱五花八門：庖人、膳夫、獸人、漁人、酒人、漿人、臘人、蟹人、鹽人、雞人……不一而足。這些名稱全也貼切，烹獸之人即為獸人，烹鱉之人即為鱉人，烹雞之人即為雞人。不過，那時(shí)候還不懂...

·廚師證是哪個(gè)部門頒發(fā)的·2020年以前廚師證是由人力資源與社會(huì)保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書，2021年改革成由人保部備案的社會(huì)評(píng)價(jià)組織頒發(fā)的職業(yè)技能等級(jí)證書，依舊分為五個(gè)等級(jí)，初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師...