凌晨1時(shí)許，福清市�？阪�(zhèn)斗門(mén)村養(yǎng)蟶大戶(hù)陳齊明率手下100多名工人組成的采蟶大軍向他的千畝養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)發(fā)。從清明節(jié)以來(lái)，他們每天都要從凌晨干到中午11點(diǎn)。這是陳齊明一年中最美好的時(shí)光。戴著頭燈、身穿半腰...

5月22日，2022年廣西端午粽子美食大賽在南寧舉行，來(lái)自全區(qū)各地的112種特色粽子匯聚大賽現(xiàn)場(chǎng)，呈現(xiàn)一場(chǎng)精彩的美味交鋒。此次活動(dòng)由自治區(qū)商務(wù)廳指導(dǎo)、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，廣西區(qū)內(nèi)持證餐飲服務(wù)...

暫停堂食已半月有余，北京餐飲業(yè)受到極大沖擊，為減少損失、增加收入，餐廳們紛紛開(kāi)啟“花式”自救。其中，一股“擺攤風(fēng)”在業(yè)內(nèi)興起，小到社區(qū)店，大到連鎖火鍋龍頭、知名老字號(hào)，幾乎都在嘗試擺攤賣(mài)貨�！皵[攤...

古代的這個(gè)廚師職業(yè)，叫法特多，據(jù)說(shuō)有一百二十多種別稱(chēng)。別稱(chēng)1——按照食材分類(lèi)：1.庖人：古代這個(gè)“庖”的意思就是廚房、廚師。只要一出現(xiàn)這個(gè)庖，那肯定都是和廚子有關(guān)的。2.膳夫：膳就是膳食、御膳的“...

狹義上的廚師一般是指在酒店飯店從事烹飪工作的人，廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體地說(shuō)，作為一名合格的廚師，要有精細(xì)的刀工，對(duì)火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的...

從周代至春秋，廚師的名稱(chēng)五花八門(mén)：庖人、膳夫、獸人、漁人、酒人、漿人、臘人、蟹人、鹽人、雞人……不一而足。這些名稱(chēng)全也貼切，烹獸之人即為獸人，烹鱉之人即為鱉人，烹雞之人即為雞人。不過(guò)，那時(shí)候還不懂...

進(jìn)入5月，隨著上海疫情防控取得階段性成效，復(fù)商復(fù)市也提上了日程。在滬外企經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正穩(wěn)步重啟，一批餐飲連鎖企業(yè)在努力推動(dòng)業(yè)務(wù)正�；�。餐飲是人類(lèi)長(zhǎng)久的需求。隨著疫情影響逐漸消退，麥當(dāng)勞、達(dá)美樂(lè)的部分門(mén)...

一口麻辣鮮香，一眼煙火街巷。全國(guó)首輛火鍋主題巴士將于近日在成都正式上線，開(kāi)啟成都夜間游玩新體驗(yàn)。5月18日下午，紅星新聞?dòng)浾邅?lái)到火鍋巴士起點(diǎn)站春熙路IFS樓下，搶先體驗(yàn)火鍋巴士。紅星新聞?dòng)浾邚某啥?..

廣州美食媒體訊：2022年TheWorld's50BestRestaurants今天揭曉了由NudeGlass贊助的TheWorld'sBestFemaleChefAward得主，波哥大Leo...

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）5月18日上午，第二十二屆中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)龍蝦開(kāi)捕儀式在江蘇盱眙舉行，盱眙龍蝦拍賣(mài)節(jié)同期上線開(kāi)拍，淮安市盱眙縣副縣長(zhǎng)張遠(yuǎn)涵、阿里巴巴集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展部總監(jiān)明星共同按下啟動(dòng)...

今天，鄭州市有序恢復(fù)堂食，開(kāi)放首日，你下館子了嗎？來(lái)跟記者一起去打探餐飲企業(yè)情況。上午11點(diǎn)40分，記者來(lái)到中原萬(wàn)達(dá)，發(fā)現(xiàn)商場(chǎng)內(nèi)的餐館基本全部恢復(fù)營(yíng)業(yè)，但整體顧客數(shù)量并不算多。五花八門(mén)的餐飲種類(lèi)中...

本月開(kāi)始，廣西進(jìn)入了3個(gè)半月的海洋休漁期。貨源減少后，海鮮價(jià)格有什么最新的變化？記者走訪了廣西南寧的多家農(nóng)貿(mào)市嘗海鮮市場(chǎng)了解到，5月1日進(jìn)入休漁期后，海鮮價(jià)格有所上漲。廣西南寧某海鮮批發(fā)市場(chǎng)商戶(hù)：...

餐飲企業(yè)的中央廚房應(yīng)信息化管理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�，并可追溯原料�?lái)源、原料所涉及產(chǎn)品去向。北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《中央廚房布局設(shè)置與管理規(guī)范》近日在市市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)公布，新規(guī)范將從7月1日起實(shí)施。中央廚房如何布局...

5月10日晚，鄭州官方發(fā)布的兩則通告，令無(wú)數(shù)等候的市民興奮不已，夜不能寐。有河南網(wǎng)友留言稱(chēng)：“感覺(jué)像過(guò)春節(jié)�！蓖ǜ嬷赋觯�自5月11日零時(shí)起，鄭州調(diào)整主城區(qū)疫情防控措施，除封控區(qū)、管控區(qū)外，各級(jí)黨政...

中國(guó)食品安全報(bào)訊（劉園）5月11日下午，2022年首屆“吃貨節(jié)”大型食品促消費(fèi)活動(dòng)舉行了線上啟動(dòng)儀式。工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司工業(yè)司副司長(zhǎng)張曉峰，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)徐堅(jiān)，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜明...