當前位置：創(chuàng)業(yè)學院
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  • 年關將近，餐飲業(yè)人員流動性加大。如何使新員工快速了解酒店？快速進入工作狀態(tài)？請看新員工的三天培訓計劃—餐飲業(yè)人員的流動性較大，大多數餐廳經常處于人員短缺的狀況，因此，餐廳經理都希望雇用的員工能盡快進入...
  • 由于酒店服務員流動性大，如何培訓服務員，使新入職服務人員盡快獨立上崗，成為前廳培訓工作的重點。那么，如何使新服務人員能夠盡快進入角色呢？一幫一消除服務人員陌生感一般，新服務員進入新企業(yè)會有“忐忑不安”...
  • 企業(yè)的發(fā)展要靠全體員工的共同努力，員工的流失給企業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的負面影響，因此企業(yè)在發(fā)展中必須根據自己的特點制定措施，穩(wěn)定人才、留住人才、用好人才。具體來說，企業(yè)要從以下幾個方面做好工作：一、選人...
  • 邵建華，《飯店》主編，高級經濟技師陳春鋒，上海新紹興飯店總經理張國榮，榮斐餐飲管理有限公司總經理錢揚遠，王朝大酒店行政總廚任安民，河南洛陽怡園春大酒店董事長孫國強，遼寧群鶴大酒店董事長陳強，上海市浦東...
  • 問題1：目前，很多餐飲企業(yè)，尤其是小型的酒樓里往往有一些特殊的員工，如董事長或者董事長夫人的親戚。因為他們的存在，可能會在一定程度上影響了其他員工的工作積極性，從而導致員工流失。是不是少用或者不用與企業(yè)...
  • 誤區(qū)一：一個績效考核方案大店小店可通用一些人認為，績效考核方案一旦制定，就適應于各個大店小店，適應于酒店發(fā)展的各個階段。實際上這是錯誤的。酒店小的時候，考核非常簡單，只要人員團結、工作盡心、達到業(yè)績目...
  • 一些中小酒店花費了大量的人力、財力，或聘請職業(yè)經理人，或在外部咨詢機構的幫助下設計好公司的績效考核體系，一季度、半年、一年實行下來，各部主管投入了大量精力進行考核，卻突然發(fā)現，考核無效或根本無法進行考...
  • 一、榜樣激勵為員工樹立一根行為標桿在任何一個組織里，管理者都是下屬的鏡子。可以說，只要看一看這個組織的管理者是如何對待工作的，就可以了解整個組織成員的工作態(tài)度�！氨聿徽豢汕笾庇��！币寙T工充滿激情...
  • 隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展和進步，90后員工已慢慢崛起，如何管理和培養(yǎng)90后人才已成為當前我們餐飲行業(yè)一個重要的話題。90后，也就是1990年之后出生的年輕人，今年最大的也就20歲。由于他們從小生長的環(huán)境較好，家人寵愛，...
  • 隨著市場的不斷變化，餐館的人才流動問題也成為困擾餐館的大問題。一是員工的工資越來越高，二是培訓員工所花費的金額增加。兩個因素都不利于成本的降低，這就需要靠企業(yè)采取有效手段，減少人才流失和提高工作效率，...
  • 作為餐飲企業(yè)的管理者，會常常碰到這樣的問題：員工在工作時無精神，大多都抱著混日子的想法來工作：工作中效率很低，大錯不犯，小錯不斷，且終日發(fā)牢騷，意志消沉……面對員工工作積極性的下降，我們餐飲管理者具體...
  • 瑞士是一個風光旖旎的國家，這里有雪峰連綿的阿爾卑斯山，有碧波蕩漾的日內瓦湖，因此，瑞士的旅游業(yè)非常發(fā)達。而瑞士的酒店業(yè)更是享譽世界，它是世界上最早有飯店的國家。瑞士的酒店素以服務優(yōu)異馳名，飯店教育和培...
  • 國美集團黃光裕和曉曉的決戰(zhàn)，將企業(yè)接班人的問題再次推上前臺。餐飲企業(yè)大多數屬私人企業(yè)，是從光裕事件中吸取教訓，只挑選自己的后代作為接班人?還是繼續(xù)啟用職業(yè)經理人?“黃陳斗氣”事件，會不會讓企業(yè)家和接班的...
  • 餐飲企業(yè)的管理者漸漸發(fā)現，自己手下的員工90后越來越多，這些年輕的員工和以往的員工有著很大的不同，不好管，不服管，管理他們成為很多管理者頭疼的問題。那么，怎樣才能管好這些90后的員工呢?了解90后故事：一家公...
  • 圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)，各個節(jié)目接踵而至，各大餐飲酒樓迎接了一波消費旺季。但各家飯店卻又不得不面臨著一個嚴峻的問題——“用工荒”。為此，店家不得不縮減訂席桌數，同時還要在門口掛上“高薪招聘”的牌子，甚至還...
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