餐飲業(yè)日常的工作環(huán)境造就了員工的“機械”性，每天重復(fù)無數(shù)的同樣工種，顯得疲乏，身體累，心更累。因此，提高工作效率，是各同業(yè)的首要問題，顯然，各店有各法寶，為提高績效而努力。最佳的工作效率來自于高漲的工...

如何有效調(diào)動員工積極性,可從幾方面考慮：1、建立正規(guī)的獎罰制度，作到獎罰兌現(xiàn)，不可賴帳不對現(xiàn)。該獎則獎，該罰就罰，說到作到。若作不到，則不要說。2、營造健康的企業(yè)文化。從七八個人的店子，到上千人的企業(yè)，都...

資本和知本的矛盾提到職業(yè)經(jīng)理人，這讓記者想起一個真實的故事：云南一家知名民營企業(yè)于去年斥巨資在昆明郊區(qū)用一家地產(chǎn)公司的爛尾樓，打造了一座可稱為云南餐飲界旗艦的大酒樓。項目籌建開始，投資方就請了一位在餐...

一、獎勵：1、受客人書面表揚3次~7次，在原獎金系數(shù)上提高0.2，7次以上提高0.5。2、銷售業(yè)績前十名，按銷售額來計算。3、受公司通報表揚的，視情形在原系數(shù)上提高0.3~1。4、被評為A級的員工，當月可在原系數(shù)上提高0....

為提高勞動生產(chǎn)效率,合理地配備職工,有必要根據(jù)對職工的需要量將餐飲業(yè)的員工分為兩類,一類為涉及變動的職工,一類是涉及固定費用的職工,這兩類職工的配備方法不同,因而應(yīng)分別探討.1.涉及變動成本的職工涉及變動成本的...

合理的人事管理制度就是要發(fā)現(xiàn)、挖掘、培養(yǎng)就在身邊的人才。在企業(yè)的人事管理中，我們往往有這樣的困惑：一些在人事考核中較差的員工，到了其他企業(yè)工作有聲有色，成了優(yōu)秀的員工。是員工與企業(yè)的價值取向不同？還是...

信任別人會產(chǎn)生極佳效果。假設(shè)每個人都極力想要有所表現(xiàn)，那么一個管理者就可以發(fā)揮更大的影響力，激勵員工齊心協(xié)力干好工作。許多管理者在處理復(fù)雜易變的事務(wù)時，往往會產(chǎn)生不安全感與沮喪感，所以就嘗試對別人貼上...

把上司的批評當“梯子”古人云：“人非圣賢，孰能無過?”任何人都有可能犯錯誤，自覺或不自覺的。初涉社會時作為下級人員，工作中出現(xiàn)了差錯而被上級領(lǐng)導(dǎo)批評，是經(jīng)常發(fā)生的事情。雖然良藥苦口利于病，忠言逆耳利于行...

長沙神農(nóng)大酒店近兩年來成為湖南省高星級酒店中的一顆新星，綜合效益躍居全省五星級酒店前茅。今年2月份榮獲湖南全省星級酒店員工培訓(xùn)先進單位，3月份又捧回了"全省最佳星級酒店"的牌匾。一個兩年前受到省旅游行政...

一、店主自己或請人，根據(jù)自身情況及發(fā)展要求，擬定企業(yè)經(jīng)營理念，諸如：笑對顧客、奉獻社會、永不欺客、堅持創(chuàng)新等。有理念則發(fā)展，無理念肯定不會發(fā)展。理念要誠，立意應(yīng)高，放眼長遠。理念內(nèi)容常訓(xùn)導(dǎo)，有關(guān)位置帖...

前一時期，浙江開元國際酒店管理公司人力資源部，就國內(nèi)部分酒店餐飲人才情況進行了調(diào)研，調(diào)研結(jié)果表明，目前酒店餐飲人才現(xiàn)狀令人擔憂，值得業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。需要高層次人才隨著人們消費觀念的改變，餐飲市場競爭的加...

督導(dǎo)管理是指飯店管理人員在工作現(xiàn)場對下屬的指揮與管理。其中，指揮管理是指管理人員對下屬進行適當?shù)墓ぷ鞣峙洌�具有必須服從的強制性質(zhì)。指導(dǎo)管理則是指管理人員指導(dǎo)下屬如何去完成所分配的工作。具體來說，指揮與...

有這么一個故事，說的是一個酋長為了測試部落青壯年們的膽識，帶著大家上了一個山頭，山頭上有一棵大樹,他要求大家攀住大樹上的長樹藤,蕩到對面山頭上去,兩座山之間隔著的是一條深不見底的山澗。結(jié)果是：1、酋長要求...

餐飲業(yè)是流動性很強的行業(yè)，每年年后由于大量離職會冒出不少空崗，于是店家要忙著招服務(wù)員，但愿意做服務(wù)員的人卻不多。杭州市外來勞動力市場2月20日的統(tǒng)計數(shù)據(jù)也反映了這一情況，當天招聘中餐烹飪?nèi)藛T111人，餐飲服...

事情是人做的，員工管理對于任何企業(yè)都是頭等重要的大事。不論大企業(yè)，還是小餐廳，都應(yīng)該有人力資源管理的意識，因為它是企業(yè)穩(wěn)定和發(fā)展的重要基矗在餐廳管理軟件中，員工管理一般會包括員工檔案、員工考勤和員工績...