當前位置：創(chuàng)業(yè)學院
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  • 正所謂兵馬未動糧草先行。對于想要在春節(jié)期間大展拳腳的餐企和配送平臺來講，“人力”就是必須提前籌備的“糧草”。2月1日，北京商報記者自餓了么了解到，餐企已經(jīng)意識到用工不穩(wěn)定存在諸多弊端，就地過年號召...
    2021-02-02
  • 新餐飲爆發(fā)，資本市場愈發(fā)看好餐飲賽道，餐飲業(yè)進入了最好的時代。在跑遍100多個城市后，合眾合創(chuàng)始人姚哲總結了100+條餐飲洞察觀點與專業(yè)總結，與各位餐飲人共同學習。本文轉(zhuǎn)載自合眾合（ID:HZH-...
  • 總體而言，未來餐飲行業(yè)的發(fā)展還是以正餐為主，隨著互聯(lián)網(wǎng)的滲透，餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的程度也將更加明顯。另外，數(shù)字化、零售化與輕資產(chǎn)化也將是行業(yè)趨勢。餐飲人不妨提前看清趨勢，順勢而為...
    2021-01-29
  • 前廳和后廚就像自行車的2個齒輪，看似沒有相交，但只有用一根鏈條連接起來才能讓整個門店跑起來，連接越精密跑起來就越快。廚師長、店長作為一個門店的主心骨，要做到行事有方、遇事不亂，就必須不斷的完善自己的系統(tǒng)知識...
  • 食品、養(yǎng)殖雙板塊產(chǎn)量、銷量齊增長，且依然保持強勁的盈利水平，目前，我國養(yǎng)雞企業(yè)在產(chǎn)品、種源培養(yǎng)及降本增益等方面均有新的發(fā)展和突破。在這種強勢增長的趨勢下，雞肉或?qū)⒊蔀橹袊畲蟮娜忸愊M品...
    2021-01-26
  • 餐飲人今年的春節(jié)注定不會好過。春運到來后，餐館越來越缺人手，飯店老板使出各種招數(shù)都難招到員工：“一個月五千，誰也留不下來１詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。月薪5000元難招工餐飲業(yè)再現(xiàn)用工緊張受新冠局...
    2021-01-25
  • 擁抱資本，逐漸成為餐飲業(yè)發(fā)展的一個大勢。加華資本創(chuàng)始合伙人宋向前認為，未來十年，中國餐飲行業(yè)的細分賽道龍頭企業(yè)，大多數(shù)會完成資本化進程，甚至是上市進程。2020年，九毛九、同慶樓、巴比饅頭等知名餐...
    2021-01-25
  • “火鍋+茶”的熱度衰退之后，“火鍋+酒”以肉眼可見的速度漸漸火起。曾經(jīng)“火鍋+茶”的開創(chuàng)者湊湊，也在最近揭開了全國首家“火鍋+小酒館”新業(yè)態(tài)店的神秘面紗。我們發(fā)現(xiàn)，市場上早已有不少火鍋品牌嘗試+酒...
  • 近日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年12月份，餐飲收入4950億元，增長0.4%，11月份為下降0.6%。2020全年，餐飲收入39527億元，下降16.6%；限額以上餐飲收入8232億元，同...
    2021-01-21
  • 2021年元旦，新式茶飲品牌“奈雪的茶”便公布了新一輪超1億美元的融資，但火熱的奶茶行業(yè)，卻無法代表整個餐飲業(yè)。2021年剛開始，餐飲人單易身邊的餐飲人，要么是在虧本做買賣，要么就是在轉(zhuǎn)讓店鋪，市...
  • 這個冬天，“市井羊肉”火了。以此為定位的新品牌層出不窮，每個品牌動輒開出幾十上百家店，而且這股風潮正從以長沙、武漢為代表的湖南湖北，瘋狂向全國蔓延。餐見君觀察到，它們從產(chǎn)品到環(huán)境高度相似，都主打“...
  • 1月17日，山東煙臺有網(wǎng)友反映在海底撈吃飯時，疑似遇到饑餓營銷。該網(wǎng)友稱，餐廳內(nèi)大部分餐桌空著，餐廳外卻滿是排隊的顧客。對此，記者聯(lián)系了海底撈火鍋振華商廈店，工作人員表示，當時正在倒班，安排部分員...
  • 北京的羊蝎子火鍋、廣東的豬肚雞和潮汕牛肉火鍋、成都的串串香.....從上述六大城市的火鍋開店數(shù)Top5，可以看出，越具有地方特色的火鍋品類，在當?shù)卦接惺袌?..
    2021-01-18
  • 編者按：消費者根本無法知曉自己買到的外賣，是不是復熱過的菜肴包。你知道每天中午吃的外賣，都是怎么做出來的嗎？當訂單通過手機發(fā)送到商家的打印機里，后廚響起的不是灶火聲，而是微波爐轉(zhuǎn)動的轟鳴。按照訂單...
  • 雖然受影響情況不一，但因為國家防控給力，大多數(shù)老板對于這次疫情持積極態(tài)度，他們有信心，也有了些許經(jīng)驗。 “相信國家，這樣的動蕩就是一個洗牌的過程�！�...
    2021-01-15
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