為了囤積熱量抵御冬日嚴(yán)寒小火鍋可以涮起來(lái)了烤肉架也可以支起來(lái)了說(shuō)起涮鍋、烤肉怎能少得了肥牛當(dāng)你從沸騰翻滾的火鍋中亦或是滋滋作響的烤架上夾起一片肥牛準(zhǔn)備往嘴里送的時(shí)候有沒(méi)有想過(guò)它來(lái)自牛身上的哪個(gè)部位...

2018年，萊美露滋這個(gè)百年餐飲品牌第一次走出法國(guó)，在上海開(kāi)設(shè)了首家海外分店，店址選在了上海第一高樓——上海中心。行政主廚YannKlein來(lái)得更早，2017年5月就帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)來(lái)到上海，幾乎全程...

核心提示：12月6-7日，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦的2022中國(guó)焙烤行業(yè)峰會(huì)（BakeryChinaSummit）將在深圳機(jī)場(chǎng)逸林希爾頓酒店舉辦。本次峰會(huì)由...

為深化食品安全“守查�！睂ｍ�(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步鞏固提升國(guó)家文明縣城創(chuàng)建成果，規(guī)范全縣食品小攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，使“加強(qiáng)管理、規(guī)范經(jīng)營(yíng)，確保安全”與“穩(wěn)就業(yè)、保民生、促發(fā)展”相結(jié)合，11月19日，宜豐縣市場(chǎng)監(jiān)管...

11月20日，記者在西陵區(qū)聚翁餐飲墨池苑店看到，該飯店兩名員工正在店門(mén)口吆喝“剛出鍋的雙椒雞火鍋、肉圓子火鍋”，吸引不少行人駐足、挑選購(gòu)買(mǎi)。一位工作人員稱，現(xiàn)在每天都會(huì)在店門(mén)口擺攤賣(mài)火鍋，基本都能...

一，要專業(yè)，但不要過(guò)度專業(yè)一萬(wàn)億和1000萬(wàn)億對(duì)我來(lái)講其實(shí)差不多，反正就是好多錢(qián)，所有超過(guò)目標(biāo)客戶群感知力的專業(yè)都是在浪費(fèi)。當(dāng)然了，我說(shuō)的是你拿餐飲當(dāng)生意做，你要說(shuō)我就是愛(ài)好這個(gè)，我就是追求匠心，...

2019年至今，已三年之久，但疫情仍在持續(xù)，各行各業(yè)憂心忡忡。終于在11月11日，聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化新冠肺炎疫情防控措施科學(xué)精準(zhǔn)做好防控工作的通知》，對(duì)進(jìn)一步優(yōu)化防控工作的二十條措...

“你是否下班回到家就想吃一頓可口的飯菜？你是否討厭買(mǎi)菜的討價(jià)還價(jià)？你是否吃膩了外賣(mài)想吃吃專業(yè)廚師的水準(zhǔn)？現(xiàn)在，大廚代理做飯已上線……”這是某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上一位商家打出的廣告。最近一段時(shí)間，“上門(mén)代廚”...

為進(jìn)一步加大食安封簽推廣與應(yīng)用，防止餐飲外賣(mài)食品配送過(guò)程中的食品污染風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)餐飲外賣(mài)食品安全，也為確保制度延續(xù)性和有效性，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局修訂《上海市餐飲外賣(mài)食品安全封簽使用管理辦法》,為推...

預(yù)制菜越來(lái)越多地出現(xiàn)，廚師們有必要恐慌嗎？撰稿：梁盼預(yù)制菜賽道持續(xù)升溫，讓一些廚師也開(kāi)始產(chǎn)生危機(jī)感。日前，B站up主“特廚隋卞”在一則視頻中表示了自己的擔(dān)憂，“我不討厭也不反對(duì)預(yù)制菜，但是預(yù)制菜的...

細(xì)數(shù)天南地北各類美食，究竟哪道擔(dān)得起“國(guó)民美食”的稱號(hào)？火鍋絕對(duì)值得提名。印度有咖喱火鍋，韓國(guó)有部隊(duì)火鍋，歐洲有奶酪火鍋以及巧克力火鍋，但它們對(duì)于當(dāng)?shù)厝说牡匚缓鸵饬x，遠(yuǎn)不及中國(guó)火鍋。從南到北，變幻...

今年10月中旬，人社部正式將火鍋料理師列為新工種，填補(bǔ)了火鍋行業(yè)沒(méi)有專屬職業(yè)工種的空白�；疱伒琢鲜侵貞c火鍋的“根”，而炒制火鍋底料的料理師，可以說(shuō)是重慶火鍋的“靈魂”。近日，記者聯(lián)系上國(guó)家級(jí)技能大...

文｜新消費(fèi)智庫(kù)，作者｜李佳蔓楊國(guó)福，當(dāng)時(shí)叫“楊記麻辣燙”，于2003年開(kāi)出第一家店，短短幾年，卻在NCBD餐寶典評(píng)選出的“2021中國(guó)餐飲金饕獎(jiǎng)·十大最受歡迎麻辣燙品牌”中高居榜首，其歡迎指數(shù)達(dá)到...

俗話說(shuō)，人以食為天，人是鐵，飯是鋼，一頓飯不吃餓得慌。這句話充分說(shuō)明了一日三餐對(duì)每個(gè)人的重要性，是人們生活中不可或缺的存在。因此，從人們的需求來(lái)看，餐飲是許多創(chuàng)業(yè)者的首選行業(yè)。因?yàn)檫@是最能滿足人們...

2022年11月1日起，《促進(jìn)個(gè)體工商戶發(fā)展條例》開(kāi)始實(shí)施（下稱條例），利好餐飲行業(yè)個(gè)體戶。截至2022年9月底，全國(guó)登記在冊(cè)的個(gè)體工商戶1.11億戶，占市場(chǎng)主體總量的三分之二，其中，餐飲個(gè)體戶更...