“久違的餐飲紅火生意，又回來(lái)了１據(jù)文旅部公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示：春節(jié)假期期間國(guó)內(nèi)旅游出游3.08億人次，同比增長(zhǎng)23.1%，恢復(fù)至2019年同期的88.6%。餐飲成為春節(jié)假日里的大贏家，多地出現(xiàn)了一桌難求、...

“16元現(xiàn)炒快餐自助，吃飽為止１“30多種菜，雞鴨魚都有，葷素搭配，米飯無(wú)限量加１“挨著大米先生開(kāi)店，對(duì)標(biāo)中式快餐頭部”……當(dāng)我們看到這些餐廳“標(biāo)簽”，心中會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，這樣的餐廳能賺得到錢嗎？最...

為了解春節(jié)假期間，餐飲住宿業(yè)恢復(fù)發(fā)展情況，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)隨機(jī)調(diào)查了全國(guó)百家餐飲住宿企業(yè)，覆蓋全國(guó)20余個(gè)省份。據(jù)了解，今年春節(jié)期間不少企業(yè)未營(yíng)業(yè)，本調(diào)查針對(duì)春節(jié)期間營(yíng)業(yè)企業(yè)。現(xiàn)將調(diào)研情況反饋如下：一...

兔年春節(jié)黃金周各地餐飲“煙火氣”升騰，假期出游帶來(lái)全國(guó)餐飲消費(fèi)回暖復(fù)蘇，餐飲業(yè)迎來(lái)“開(kāi)門紅”，“錢”“兔”似錦。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)開(kāi)展的“兔年春節(jié)期間重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月初六...

年夜飯是中國(guó)春節(jié)伊始的重頭戲，有的人會(huì)選擇去酒店或餐廳吃，省去自己做菜的麻煩，也有人會(huì)選擇在家吃，認(rèn)為在家吃年夜飯才有團(tuán)圓的味道。但如果你既想在家享受溫馨的氛圍，又不想花費(fèi)時(shí)間準(zhǔn)備菜品怎么辦？一項(xiàng)...

餐飲管理師是從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。餐飲管理師作用是很大的，如何使用？具體需要根據(jù)自己情況或自身工作情況或以后發(fā)展情況綜合判斷，如有的人用于求職加薪、積分、...

過(guò)去的2022年，堪稱整個(gè)餐飲行業(yè)最難的一年：海底撈、百勝中國(guó)、鄉(xiāng)村基等一眾頭部餐飲企業(yè)接連出現(xiàn)虧損；疫情不斷卷土重來(lái)，多地餐廳暫停堂食天數(shù)達(dá)歷史新高；新茶飲開(kāi)啟“降價(jià)潮”、新中式點(diǎn)心“泡沫”開(kāi)始...

餐飲“超市風(fēng)”不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，餐飲行業(yè)刮起了一股“超市風(fēng)”。走進(jìn)餐廳，推上一輛購(gòu)物車，穿梭在不同的貨架之間，選貨、掃碼、結(jié)賬，然后開(kāi)始坐下來(lái)吃……越來(lái)越多的品牌開(kāi)始加入這波浪潮中，倉(cāng)儲(chǔ)式烤肉...

隨著疫情防控政策持續(xù)優(yōu)化，餐飲、商超、景區(qū)等消費(fèi)場(chǎng)所都有序恢復(fù)。元旦假期，各地都迎來(lái)客流回歸，煙火氣持續(xù)升騰。近日，多地恢復(fù)堂食，不少餐廳飯店重新開(kāi)門納客。晚上六點(diǎn)多，在北京北三環(huán)這家坐落于居民區(qū)...

2023年元旦假期是我國(guó)防疫政策重大轉(zhuǎn)變后的首個(gè)假期，是餐飲商家們?cè)诮?jīng)歷去年市場(chǎng)寒冬后等來(lái)的重要促銷節(jié)日。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，隨著各類擴(kuò)大需求的政策舉措落地顯效，全國(guó)堂食、宴會(huì)、跨省旅游等活動(dòng)逐漸恢...

飲品類場(chǎng)地要求：1、距離非水沖式廁所、糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站、房）等污染源25m以上2、甜品站應(yīng)在室內(nèi)且設(shè)置在獨(dú)立區(qū)域，面積≥5㎡。3、40平方米以下的飲品店不需要做環(huán)評(píng)，不需要看場(chǎng)地，也不...

12月28日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合承辦的“2022中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)”圓滿落幕。本屆峰會(huì)以“行穩(wěn)·致遠(yuǎn)”為主題，匯聚了餐...

三年疫情對(duì)餐飲業(yè)的沖擊尤其嚴(yán)重，如今，隨著防控政策的持續(xù)優(yōu)化，餐飲業(yè)迎來(lái)了新的拐點(diǎn)，餐飲企業(yè)要如何復(fù)原并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？中國(guó)科學(xué)院大學(xué)特聘教授孫玉麟給出的策略和建議，值得餐飲人深思。本文由紅餐網(wǎng)（...

12月28日，吉林延邊的王先生在家附近菜市場(chǎng)買了4條炸魚，回家后發(fā)現(xiàn)4條魚的魚肚里面塞滿了面團(tuán)，面團(tuán)加起來(lái)有一斤多重。王先生介紹，看著他家炸魚不錯(cuò)，也沒(méi)問(wèn)價(jià)格，就讓店家裝了4條�；丶夷贸鰜�(lái)吃時(shí)，覺(jué)...

美好食品的預(yù)制菜打法，帶給行業(yè)哪些啟示？撰稿：陳漠預(yù)制菜怎么打開(kāi)C端市場(chǎng)？美好食品的答案是”爆款戰(zhàn)略”。作為新希望的“親兒子”，2021年美好食品僅靠小酥肉一個(gè)產(chǎn)品，就收獲了10個(gè)多億的銷售額�，F(xiàn)...