“最近氣溫突然降低，吃個火鍋驅(qū)驅(qū)寒。”連日來，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，不少市民外出就餐時選擇吃火鍋。10月13日，記者在中心城區(qū)大大小小的火鍋店看到，店內(nèi)生意都“熱”了不少。在赫山區(qū)羊舞嶺小區(qū)小吃街的犢門火...

推新品牌、聯(lián)名跨界、定位調(diào)整……近年來，不少餐飲老品牌都在借助各種各樣的方式謀求創(chuàng)新，致力于尋找企業(yè)的第二增長曲線，而目前已經(jīng)22歲的徐記海鮮似乎也越活越年輕，成為了餐飲行業(yè)里風(fēng)向標一樣的存在。本...

在重慶，小面和火鍋，是食客的最愛。此前，周師兄火鍋成為重慶第一家獲得創(chuàng)投的本土火鍋品牌。而重慶本土小面品牌仍面臨“好吃做不大”的尷尬。重慶老板的“執(zhí)著”據(jù)重慶小面協(xié)會會長鄒徐介紹，今年以來，面食賽...

每年農(nóng)歷九、十月正是吃大閘蟹的黃金時期。國慶假期，位于成都雙流區(qū)的成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場內(nèi)，選購大閘蟹的市民絡(luò)繹不絕。記者走訪了解到，今年成都市場上的大閘蟹整體供應(yīng)量較去年有所增加，銷量也有明顯提...

小酒館已成了消化都市情緒的特殊載體。生活拋來的哀愁、愉悅都被年輕人一股腦地注入了酒里，甚至，他們已經(jīng)喝出了一個市值300億的小酒館。9月10日，連鎖酒館品牌海倫司在港交所敲鐘上市，截止當(dāng)日10:2...

今年27歲的BurakÖzdemir是土耳其當(dāng)?shù)夭蛷dHatayMedeniyetlerSofrasiTaksim的老板，3年前抖音國際版開始風(fēng)靡全球，他也順勢在抖音上上傳他烹飪土耳其和黎...

隨著85后、90后成消費主力，Z世代加速崛起，餐飲消費市場已經(jīng)走向精細化、多元化時代。新餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，他們通過在產(chǎn)品、渠道、場景等方面的不斷創(chuàng)新，滿足了新消費時代下，用戶的餐飲消費新需求。一、...

近日，半成品食材供應(yīng)商千味央廚成功登陸深交所主板，“國人廚房”河南省在餐飲供應(yīng)鏈方面又進一步。千味央廚上市背后則透射出半成品食材供應(yīng)這片藍海，應(yīng)該引起市場的更多關(guān)注。半成品食材，也叫預(yù)制菜，這兩年...

隨著近年“粵菜師傅”工程在廣州的不斷發(fā)展，一系列“粵菜師傅”的研發(fā)產(chǎn)品正在成為鄉(xiāng)村旅游和鄉(xiāng)村振興的“新引擎”。培育“粵菜師傅”，開發(fā)本地優(yōu)質(zhì)食材，打造鄉(xiāng)村美食文旅品牌，推動“舌尖產(chǎn)業(yè)”全鏈條式發(fā)展...

近日，市場監(jiān)管總局、國家標準化管理委員會公布了GB/T40464-2021《冷卻肉加工技術(shù)要求》、GB/T40466-2021《畜禽肉分割技術(shù)規(guī)程豬肉》、GB/T40467-2021《畜禽肉品質(zhì)檢...

一個人吃飯，也能享受隔間，“自己吃飯”正在越來越輕松，越來越考究。近年來，在廣州，“一人食”展現(xiàn)出其消費潛力，不少餐飲企業(yè)硬軟環(huán)境設(shè)置也越來越關(guān)照這個龐大的群體。同時，在做好疫情防控的同時，如何既...

根據(jù)8月份紅餐榜顯示，總榜的大部分品牌紅餐指數(shù)變動不大。頭部品牌熱度凸顯，部分品牌因為2021年中期業(yè)績良好或者融資等因素而人氣飆升，也有部分品牌因曝出食品安全等負面消息，紅餐指數(shù)有所下降。近日，...

曾經(jīng)在餐飲江湖上煊赫之極的魯菜，時至今日仿佛成了存在感極低的小透明，剩下一碗黃燜雞米飯和一套煎餅卷大蔥行走江湖。魯菜“沒落”了嗎？為什么會這樣？本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作...

2021年前8個月，面品類迎來了近20輪融資，整個面品類儼然成為了資本競相追逐的香餑餑。面品類為什么會在2021年爆紅？文章看點：°面品類的發(fā)展歷程是怎樣的？°面品類的發(fā)展現(xiàn)狀又是如何？°萬店面館...

面館又一次迎來了高光時刻。8月7日，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀的“趣小面”正式開業(yè)，首批將進入北京、上海、廣州、深圳、杭州等十四個城市。3日后，陳小春投資的面館“七爺清湯腩”的廣州分店正式營業(yè)。餐飲龍頭...